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极端环境营养与健康学
作者:卢卫红 出版:哈尔滨工业大学出版社 日期:2023-10-01 本书为工业和信息化部“十四五”规划教材。作为营养学的一个重要分支,极端环境营养与健康学在营养学的基础上,专注于研究极端环境条件下的人群营养需求、代谢适应和健康管 ... |
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同济·人文社科丛书(第四辑):科学史研究中人类学进路的编史学考察
作者:卢卫红 著 出版:同济大学出版社 日期:2014-07-01 相对于传统科学观,人类学视野下对科学的看法有着很强的颠覆性。例如,它对于文化相对主义这一前提的默认、对于人类知识(包括广义的科学认识)的多元性的认可,对于“地方 ... |
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食品功能原理及评价
作者:卢卫红,程翠林 主编 出版:哈尔滨工业大学出版社 日期:2014-10-01 功能性食品是指具有调解人体生理、适宜特定人群食用,不以治疗为目的的一类食品。中国药膳起源于“药食同源”,是在中医药基本理论指导下将食物与药物有机结合并经过适当烹 ... |
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