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张晓鸣 夏书芹 宋诗清
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食品风味化学（第二版）
作者：张晓鸣，夏书芹，宋诗清 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-09-01 1、根据食品风味科学领域近十年来重要的理论与技术创新成果，科学系统地归纳了风味化学知识点的相互联系与发展规律，着眼学术前沿，突出内容创新。 2、通过强化食品科 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347 
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现代食品调香与调味
作者：宋诗清，冯涛 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-01-01 1.本书作者从事食品风味研究多年，实践经验丰富。 2.涉及香味、滋味、食欲三者相互作用的原理和机制。 3.详细介绍了低盐、低脂、低糖食品的调香、调味技术和实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 400
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食品感官评定（第二版）
作者：宋诗青，崔和平，张晓鸣 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 1.《食品感官评定（第二版）》参阅国内外多部专著及研究论文，结合编委成员的科研成果以及在本科生和研究生教学过程中的体会和经验修订，含大量食品感知学理论与感官分析 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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测绘工程专业英语（第三版）（英文）
作者：尹晖，张晓鸣，王建国 主编 出版：武汉大学出版社 日期：2024-07-01 本书是一本帮助测绘人员快速提高专业英语能力的实用教材。全书共分为四个模块，分别是第一部分测绘基础知识，主要介绍基础知识的全部内容，还新增了隧道测量及施工方法的单元；第二部分测绘新技术，主要介绍全球导航 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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食品风味化学
作者：张晓鸣 出版：中国轻工业出版社 日期：2009-03-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 380
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