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张琴 王森
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王森烘焙教室 套装共3册
作者：王森 出版：机械工业出版社 日期：2024-06-01 *配方精准，论开店还是家庭烘焙，都能够一步到位，做出专业级的烘焙产品； *铜版纸印刷，图文并茂，涵盖62款面包的配方、制作方法；55款蛋糕的配方、制作方法；花 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1346 
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王森教育.蛋糕裱花基础（第三版）（下册）
作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-06-01 2007年出版至今第三次修订改版，根据需要增加蛋糕裱花设计方法和举例，人物蛋糕、动物蛋糕、水果蛋糕、仿真蛋糕等均有详细讲解，配套120分钟的二维码视频，扫码即可 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 348
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王森教育.蛋糕裱花基础（第三版）（上册）
作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-06-01 2007年出版至今第三次修订改版，蛋糕裱花基础知识更加完备，奶油、奶油霜、豆沙等常见的裱花材料均有举例说明，配套100分钟的二维码视频，扫码即可边看边学习。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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王森教育.和果子
作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-06-01 春夏秋冬，四季轮转，和果子在每个季节都有其特殊的表达方式。几个简单的工具，几种常见的食材，都十分家常，通过双手的巧妙转化就能将寓意表达在一颗精美的和果子中。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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王森专业法式甜点制作教科书（底坯+馅料+组合设计与装饰上、下）
作者：王森 出版：机械工业出版社 日期：2024-08-01 王森老师筹备5年之久的法甜著作，包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇，集合30位世界名厨的近千个经典配方，拆解、分析、总结出一套法甜理论体系，用科学的方式解析法式甜 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1999
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王森教育.慕斯蛋糕基础课（第三版）
作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-06-01 2010年出版至今第三次修订改版，基础知识更加完备，实践部分按照慕斯蛋糕的常见品类分为：杯装慕斯、切块慕斯、模具慕斯以及慕斯蛋糕，每个产品的制作过程都以图片形式 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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烽火中的华盖建筑师
作者：张琴 出版：同济大学出版社 日期：2021-10-01 张琴，东南大学建筑学学士 同济大学城市规划硕士、博士。长年从事城市历史文化遗产保护。主持浙江省温州市古城保护规划、浙江省温州市五马街历史街区保护规划、山东省烟台 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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王森经典烘焙教科书
作者：王森 主编 出版：机械工业出版社 日期：2020-10-01 花式烘焙一网打尽 饼干、蛋糕、泡芙、挞派、面包、马卡龙 制作难点，一点就通 重点步骤，一看就懂 附赠免费的高清制作视频和产品手绘剖面图 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 528
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王森经典面包教科书
作者：王森 主编 出版：机械工业出版社 日期：2020-10-01 面包渐渐成为很多人的主食担当，经典的法棍、德国结，香甜松软的红豆面包、北海道蜂蜜吐司，酥脆的羊角面包、咖啡空间，紧实有嚼劲的黑麦面包、凯撒面包，总有一款能获得你 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 528
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王森经典蛋糕教科书
作者：王森 主编 出版：机械工业出版社 日期：2020-10-01 甜蜜的蛋糕深受人们喜爱，经典的黑森林、歌剧院，炸裂少女心的香槟玫瑰、桃子和覆盆子，颜值担当的热带水果百香果、蒙布朗，总有一款能打动你。本书从蛋糕制作的材料、工具 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 528
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西餐教科书
作者：王森 出版：吉林科学技术出版社 日期：2020-10-01 这是一本星级料理图书，是世界名厨亲身教学的西餐教科书。本书所介绍菜品均有分解步骤图，图解清晰，图片精美，简单易学。贴心小贴士中将操作关键及如何避免容易出现的错误 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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王森教育.米其林甜点-王森世界名厨学院[精装大本]
作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-05-01 走进世界名厨学院系列图书 王森世界名厨学院邀请了国际上**的甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺等最大师前来国内授课，让你不出国门就能在世界大师的课堂里徜徉。虽 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 617
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王森教育.日本面包师的经典配方-王森世界名厨学院[精装大本]
作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-05-01 走进世界名厨学院系列图书 王森世界名厨学院邀请了国际上**的甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺等最大师前来国内授课，让你不出国门就能在世界大师的课堂里徜徉。虽 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 554
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基于低碳模式的城市街道景观设计
作者：张琴 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-09-01 1.学科发展在城市街道环境设计中的历史中，存在着四个重要的节点：第一个节点是世界第一次工业革命，大量人口涌入城市，汽车的出现与普及使街道空间主导权由“人”转变为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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社会养老保险制度优化与经济增长良性互动
作者：张琴 出版：经济科学出版社 日期：2023-11-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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王森教育.面包教科书：世界面包冠军的经典配方
作者：王森，朋福东，龚鑫 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-05-01 解读面包制作原理，带你走进标准化的面包制作世界 包括十大类产品50款经典面包的详细制作过程 高清晰彩图和视频手把手教你烘焙美味面包 通过复杂问题简单说，小 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 554
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园路广场施工学徒岗位手册
作者：张琴 张越 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-04-01 本手册内容共有：步入企业、认识岗位、学徒工作学习任务三大部分；入职培训专题1我国园林工程施工行业发展机遇与挑战、入职培训专题3园林工程施工从业人员职业生涯发展、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 168
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测控系统综合实训
作者：陈庆堂，张琴 出版：厦门大学出版社 日期：2023-06-01 本书根据应用型本科测控技术与仪器专业的工程应用能力培养需求，结合企业工程实践应用案例，校企合作编写的实训教材。本书主要围绕测控系统开发应用模块以及在制造系统综合 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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余波未了（致敬王小波，致敬经典）
作者：王森 出版：广东人民出版社 日期：2020-06-01 《余波未了》是著名的参差咖啡创始人王森所作的散文随笔集。在当代青年中，王小波是*受欢迎的当代作家之一。深受王小波影响的王森，从书中继承了王小波留下的丰厚的文学遗 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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西式面点师（技师 高级技师）
作者：王森 出版：机械工业出版社 日期：2022-11-01 本书依据《国家职业技能标准 西式面点师（2018 年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了西式面点师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识，涉 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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