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徐清萍 王光路著
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5
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香辛料生产工艺与配方
作者：徐清萍 出版：中国纺织出版社 日期：2021-10-01 本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的性质和应用、香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料的分析检测、香辛料质量控制和追溯系统。 可供香辛料生产企业技术管理人员和食品烹饪相关专业师生参考使用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 274 
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调味品生产工艺与配方
作者：徐清萍 著 出版：中国纺织出版社 日期：2019-06-01 本书介绍了调味品生产的原辅料，包括各种酿造调味品、非发酵酱类制品、香辛料调味品等，以及以这些调味品为基辅料经过在加工的系列符合调味料等的生产技术，包括原料配方、工艺流程、操作要点等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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食醋生产一本通
作者：徐清萍，王光路 编著 出版：化学工业出版社 日期：2017-11-01 本书作者深耕食醋等调味品和工业微生物研究领域多年，全面深入地介绍了食醋从原辅料、种曲、酶、工艺流程、生产设备到质量控制的一系列过程中所遇到的问题和解决方案，使读 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 287
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香辛料生产一本通
作者：徐清萍 主编 张飞 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2017-03-01 从香辛料的原料介绍，生产工艺，生产设备，质量检测，质量安全追溯系统，在一本书中全部介绍很详细，值得一读。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 252
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酱腌菜生产一本通
作者：徐清萍 主编支欢欢 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2017-05-01 在酱腌菜生产过程中您也许有些疑问，在日常生活中您也许想亲自动手做个酱菜或者泡菜，但苦于没有资料参考。这本书介绍了各个地方的特色酱腌菜和名特优酱腌菜，原料配方真实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 287
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