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在 大書城 以“ 精确 模式”搜“ 木泰华 ”共有 16 結果: | 支援简体 / 繁體 / 正體字輸入搜索 |
传统甘薯方便食品
作者:木泰华,马梦梅,张苗 出版:科学出版社 日期:2021-10-01 传统甘薯方便食品,如冰烤薯、甘薯湿粉条等,因口感细腻、食用方便快捷、可全年供应等优点,深受消费者青睐。《传统甘薯方便食品》对冰烤薯的加工原料、加工工艺、食用指南 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 223 |
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探秘甘薯世界
作者:木泰华,马梦梅 出版:科学出版社 日期:2019-10-01 多酚类物质因RoOH的存在,能形成有抗氧化作用的氢自由基(Ho)以消除超氧阴离子和羟自由基等的活性,从而保护组织免受氧化作用的损害,具有提高免疫力、抗癌、抗衰老 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 251 |
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甘薯深加工技术
作者:木泰华 出版:科学出版社 日期:2014-12-01 我国甘薯资源丰富,是仅次于稻谷、玉米和小麦之后的第四大主要粮食作物,在国民经济中占有重要地位。在我国,甘薯主要用于制备淀粉及其制品如粉丝和粉条。在甘薯淀粉及其系 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 792 |
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马铃薯吃法知多少
作者:木泰华 等 出版:科学出版社 日期:2017-02-01 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 418 |
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不可不知的马铃薯发酵面制主食
作者:木泰华 主编 出版:中国农业出版社 日期:2016-06-01 要想增加马铃薯在我国居民日常消费中的比例,就有必要结合我国居民的消费习惯,开发新型的、适合大众消费的主食类马铃薯加工产品,如馒头类发酵面制主食产品。 木泰 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 60 |
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不可不知的马铃薯功能与作用常识
作者:木泰华 主编 出版:中国农业出版社 日期:2016-06-01 我国传统中医认为,马铃薯性平味甘,具有和胃调中、益气健脾、强身益肾等功效。现代科学研究也发现马铃薯不仅营养丰富,还含有许多特殊生物活性成分,可以在预防和辅助治疗 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 60 |
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马铃薯主食加工技术知多少
作者:木泰华,张苗,何海龙 出版:科学出版社 日期:2016-06-01 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 435 |
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马铃薯营养价值知多少
作者:木泰华,孙红男,何海龙 出版:科学出版社 日期:2016-11-01 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 435 |
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马铃薯主食加工原料知多少
作者:木泰华,陈井旺,何海龙 出版:科学出版社有限责任公司 日期:2017-01-01 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 418 |
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甘薯油的"秘密"
作者:木泰华,张苗 编 出版:科学出版社 日期:2018-12-01 本书对甘薯油的“秘密”进行了系统详细的介绍,包括甘薯油的组成与营养、甘薯油的健康益处、甘薯油的吃法等。本书为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供理论基础与技术支 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 259 |
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甘薯膳食纤维知多少
作者:木泰华,马梦梅 编 出版:科学出版社 日期:2018-12-01 甘薯中含有丰富的膳食纤维,具有良好的物化、功能特性及生理活性,可广泛应用于食品、保健品等行业中,市场前景广阔。本书对甘薯膳食纤维的定义、构成成分、制备技术、改性 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 259 |
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甘薯渣不是"渣"
作者:木泰华,马梦梅 编 出版:科学出版社 日期:2018-12-01 甘薯渣中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、果胶、寡糖等多种功能成分,可广泛应用于食品、保健品、医药及化工行业中,市场前景广阔。本书对甘薯渣的基本成分及营养价值进行概述 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 259 |
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甘薯淀粉及蛋白知多少
作者:木泰华,张苗 编 出版:科学出版社 日期:2018-12-01 本书对甘薯的起源,甘薯的产量与加工,甘薯对人体健康的益处,甘薯中的淀粉、蛋白及其肽进行了系统详细的介绍,为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供理论基础与技术支持 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 259 |
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甘薯茎叶的妙用
作者:木泰华,孙红男 编 出版:科学出版社 日期:2018-12-01 甘薯的茎叶资源十分丰富,年产量与地下部分的块根产量相当。研究表明,甘薯茎叶富含蛋白质、膳食纤维、多酚类物质及矿物质元素等营养与功能成分,是一种优质的蔬菜资源。本 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 259 |
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孜然深加工技术
作者:木泰华,马梦梅,陈井旺 出版:科学出版社 日期:2018-12-01 本书对孜然的特征性成分和功能性营养成分,如精油、油树脂、膳食纤维、蛋白质、多酚及黄酮类物质的结构、物化功能特性、生物活性、加工技术及其在食品、保健品和医药领域中 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 637 |
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甘薯颗粒全粉生产及其配套技术
作者:木泰华,何伟忠,李鹏高 著 出版:中国财富出版社 日期:2012-12-01 《甘薯颗粒全粉生产及其配套技术》基于我国甘薯资源的丰富性以及适宜深加工制品研究开发的紧迫性,结合甘薯颗粒全粉细胞完整度高、能够较好的保留住鲜薯中丰富的营养保健成 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 209 |
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