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木泰华 马梦梅
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17
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传统甘薯方便食品
作者：木泰华，马梦梅，张苗 出版：科学出版社 日期：2021-10-01 传统甘薯方便食品，如冰烤薯、甘薯湿粉条等，因口感细腻、食用方便快捷、可全年供应等优点，深受消费者青睐。《传统甘薯方便食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 223 
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探秘甘薯世界
作者：木泰华，马梦梅 出版：科学出版社 日期：2019-10-01 多酚类物质因RoOH的存在，能形成有抗氧化作用的氢自由基（Ho）以消除超氧阴离子和羟自由基等的活性，从而保护组织免受氧化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 251
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甘薯膳食纤维知多少
作者：木泰华,马梦梅 编 出版：科学出版社 日期：2018-12-01 甘薯中含有丰富的膳食纤维，具有良好的物化、功能特性及生理活性，可广泛应用于食品、保健品等行业中，市场前景广阔。本书对甘薯 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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甘薯渣不是"渣"
作者：木泰华,马梦梅 编 出版：科学出版社 日期：2018-12-01 甘薯渣中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、果胶、寡糖等多种功能成分，可广泛应用于食品、保健品、医药及化工行业中，市场前景广阔。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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孜然深加工技术
作者：木泰华，马梦梅，陈井旺 出版：科学出版社 日期：2018-12-01 本书对孜然的特征性成分和功能性营养成分，如精油、油树脂、膳食纤维、蛋白质、多酚及黄酮类物质的结构、物化功能特性、生物活性 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 637
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马铃薯吃法知多少
作者：木泰华 等 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 418
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不可不知的马铃薯发酵面制主食
作者：木泰华 主编 出版：中国农业出版社 日期：2016-06-01 要想增加马铃薯在我国居民日常消费中的比例，就有必要结合我国居民的消费习惯，开发新型的、适合大众消费的主食类马铃薯加工产品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 60
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不可不知的马铃薯功能与作用常识
作者：木泰华 主编 出版：中国农业出版社 日期：2016-06-01 我国传统中医认为，马铃薯性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾等功效。现代科学研究也发现马铃薯不仅营养丰富，还含有许 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 60
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马铃薯主食加工技术知多少
作者：木泰华，张苗，何海龙 出版：科学出版社 日期：2016-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 435
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马铃薯营养价值知多少
作者：木泰华，孙红男，何海龙 出版：科学出版社 日期：2016-11-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 435
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马铃薯主食加工原料知多少
作者：木泰华，陈井旺，何海龙 出版：科学出版社有限责任公司 日期：2017-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 418
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甘薯油的"秘密"
作者：木泰华,张苗 编 出版：科学出版社 日期：2018-12-01 本书对甘薯油的“秘密”进行了系统详细的介绍，包括甘薯油的组成与营养、甘薯油的健康益处、甘薯油的吃法等。本书为我国甘薯资源 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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甘薯淀粉及蛋白知多少
作者：木泰华,张苗 编 出版：科学出版社 日期：2018-12-01 本书对甘薯的起源，甘薯的产量与加工，甘薯对人体健康的益处，甘薯中的淀粉、蛋白及其肽进行了系统详细的介绍，为我国甘薯资源的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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甘薯茎叶的妙用
作者：木泰华,孙红男 编 出版：科学出版社 日期：2018-12-01 甘薯的茎叶资源十分丰富，年产量与地下部分的块根产量相当。研究表明，甘薯茎叶富含蛋白质、膳食纤维、多酚类物质及矿物质元素等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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甘薯深加工技术
作者：木泰华 出版：科学出版社 日期：2014-12-01 我国甘薯资源丰富，是仅次于稻谷、玉米和小麦之后的第四大主要粮食作物，在国民经济中占有重要地位。在我国，甘薯主要用于制备淀 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 792
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甘薯蛋白及其酶解肽的营养代谢与生物活性
作者：木泰华,张苗,孙敏杰 出版：科学出版社 日期：2014-01-01 食品产业是关系到国民营养与健康的民生产业、是国民经济的支柱产业、是永远的朝阳产业。而我国是世界上甘薯 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 540
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甘薯颗粒全粉生产及其配套技术
作者：木泰华，何伟忠，李鹏高 著 出版：中国财富出版社 日期：2012-12-01 《甘薯颗粒全粉生产及其配套技术》基于我国甘薯资源的丰富性以及适宜深加工制品研究开发的紧迫性，结合甘薯颗粒全粉细胞完整度高 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 209
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