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杨征东
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刀工技能
作者：杨征东 出版：知识产权出版社 日期：2015-08-14 图文并茂，上百幅图片清晰呈现刀工技法的精髓。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 166 
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中式烹调工艺
作者：杨征东 出版：知识产权出版社 日期： 本书内容丰富，包括八大菜系代表热菜、凉菜、花色拼摆、特色地方风味等，图文并茂地介绍了代表菜品的材料预备、制作过程、操作要点等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 179
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烹饪原料加工技术
作者：杨征东 出版：知识产权出版社 日期：2016-08-17 本书共10个项目，30个任务，主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。各项目均配有项目拓展与训练的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 135
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