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林小岗 唐美雯
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餐饮业成本核算 第3版
作者：林小岗，吴传钰 出版：旅游教育出版社 日期：2014-08-01 《餐饮业成本核算第2版全国烹饪专业系列教材 》是全国烹饪专业系列教材之一，是烹饪专业的基 础课程。其主要任务是传授餐饮业成本的核算及控制 知识，使学生能运用所学知识解决餐饮业成本核算、 成本控制及产品价格定位等实际问题，从而最好地参 与企业 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234 
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面点制作技术（第2版）
作者：秦辉，林小岗 主编 出版：旅游教育出版社 日期：2016-06-01 本书以突出专业理论、专业操作技能和职业能力测评三方面的内容为重点，对中式点心制作技术和西式点心制作技术进行了详略得当的说明。全书共分十章，其主要内容是：面点基础知识、面点基础知识、面点基本操作技术、制馅、实面面团与运用、膨松面团与运用、油栈 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 218
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中式面点技艺（第2版）（烹饪专业）
作者：林小岗,唐美雯 出版：高等教育出版社 日期：2009-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 114
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烹饪原料加工技术（中等职业学校烹饪专业教育部规划教材）
作者：唐美雯 编著 出版：高等教育出版社 日期：2011-10-01 div id="bjtj" style= "word-wrap: break-word; word-break: break-all;" 本书是根据“烹饪原料加工技术”教学大纲，参照行业部颁中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 63
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