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梁建秀
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精品糖艺制作技术（餐饮行业职业技能培训教程）
作者：梁建秀 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-01-01 《餐饮行业职业技能培训教程：精品糖艺制作技术》介绍了糖艺制作的基础知识，包括如何熬糖和倒糖，介绍了糖艺和巧克力的一些小型插件，让大家对糖艺作品的实际应用有一个感官认识，同时针对现在行业内运用较广的糖艺 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 363 
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翻糖蛋糕制作技术（入门基础到提高制作技艺，提供翻糖蛋糕作品参考）
作者：梁建秀 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-09-01 《翻糖蛋糕制作技术》从蛋糕坯、奶油霜、翻糖膏、蛋白霜制作到糖花膏的应用，通过杯子蛋糕制作演示、小型翻糖蛋糕制作演示、大型婚庆主题翻糖蛋糕制作演示，来向读者展现制 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 450
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