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金晓阳
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烹饪工艺学（第二版）21世纪职业教育规划教材旅游系列 金晓阳 戴桂宝
作者：金晓阳，戴桂宝 编著 出版：北京大学出版社 日期：2024-01-01 1.采用校企联合编写模式，作者中除了行业大师外，还有从教30余年的教师，从业20余年的优秀厨师。 2.立足职业特点创新。 3.同步模块教学进程。 4.促进学生思考性学习。 5.促进线上线下互动 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347 
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浙江饮食文化遗产研究
作者：金晓阳，周鸿承 出版：上海交通大学出版社 日期：2021-08-01 本书从国内外饮食类非物质文化遗产传承、保护和利用的实践出发，首次系统阐述了浙江饮食文化遗产的基本内容和实践方法。本书分9章，内容包括浙江食材类，浙江技艺类，浙江器具类，浙江民俗类，浙江文献类饮食文化遗产的内容、数量与分布，浙江饮食文化博物馆 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 381
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味道中国：冷菜制作
作者：程礼安，金晓阳，王玉宝 编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-03-01 冷菜是中国烹调工艺中重要的一部分内容，其制作技艺多样、用料取材广泛、菜品内容丰富，体现了中国饮食文化的博大精深。全书共分为四章，分别是冷菜基础知识、中式冷菜制作设备、中式冷菜制作技法和冷菜制作菜品实例。前三章为理论知识，详细描述了冷菜的相关 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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开开心心学成语?成语游戏
作者：金晓阳 著 出版：吉林出版集团有限责任公司 日期：2013-04-01 《开开心心学成语:成语游戏》汇集了近700个儿童常用成语，将成语与游戏巧妙地结合在一起，形式活泼，题型多样，并结合成语故事、成语喻义和成语知识延伸，让孩子在有趣的游戏中掌握大量成语。成语是中华民族语言的精华所在。它言简意赅，形象生动，具有丰 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 156
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烹饪工艺学
作者：戴桂宝，金晓阳等 出版：北京大学出版社 日期：2014-01-01 作者戴桂宝，行业从业22年，从教12年。历任餐饮总监、总厨，浙江省旅游学院酒店管理学院常务副院长、烹饪系主任。曾获浙江省“首席技师”，省“服务十佳”，省级技能比赛冠军，全国大赛双金牌。现为浙江省饭店协 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 387
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