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陈苏华
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中国名菜：大淮扬风味制作（卓越·21世纪烹饪与营养系列
作者：陈苏华 出版：复旦大学出版社 日期：2021-06-01 本书以项目驱动的为形式，进行模块化教学，共架设了七个项目驱动模块：中国大淮扬风味体系概论；水产类菜例（上下）；畜肉类菜例；禽蛋类菜例；综合与果蔬类菜例；山海珍品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 458 
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复旦卓越 21世纪烹饪与营养系列：饮食文化导论
作者：陈苏华 主编 出版：复旦大学出版社 日期：2013-10-01 《饮食文化导论》作者（陈苏华）从阐述人类文化和饮食文化的基本属性入手，明确了饮食文化学这门学科的性质和地位，详细阐述了历史饮食文化的基本类型、中国饮食文化的演进 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 465
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