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发酵食品生产技术（全国农业高职院校“十二五”规划教材）
作者：尚丽娟 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-01-01 《发酵食品生产技术全国农业高职院校十二五规划教材》是基于工作过程和就业岗位的需求分析，按照发酵产品生产项目下的任务驱动、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 277 
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食品供应链核心企业的诚信行为影响机理及协调机制研究
作者：王书玲 出版：中国社会科学出版社 日期：2019-01-01 该书围绕企业诚信影响机理这一问题展开研究，在对相关文献和理论进行梳理的基础上，根据我国目前食品供应链的发展现状，关注供应 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 504
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食品原料学
作者：石彦国，孙冰玉，易华西 出版：科学出版社 日期： 食品原材料是食品加工的重要基础。本书根据当今食品产业发展的现状与趋势，就谷物、油料、畜禽、乳、水果、蔬菜及水产品七类具有 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 348
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现代食品微生物学
作者：吴祖芳 出版：浙江大学出版社 日期：2017-01-01 食品微生物学在现代食品加工、保鲜、资源开发 与利用、人类卫生与健康等方面将起到越来越重要的 作用。吴祖芳主编的《现代食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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食品化学与营养
作者：王桂桢，陈福玉，魏沛 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 《食品化学与营养十三五高职高专院校规划教材》从食品化学和营养学两方面讲述了现阶段人们日常生活中常见的食品化学知识和营养学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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食品营养学（第三版）
作者：周才琼，周玉林 编 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-05-01 《食品营养学（第三版）》按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》要求，结合学科的进展 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 293
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食品物性学
作者：张志健,秦礼康 编 出版：科学出版社 日期：2018-11-01 《食品物性学》由编者基于多年教学与科研的成果和经验，参考大量国内外相关资料编写而成。《食品物性学》包括绪论、食品的结构特 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 389
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食品污染与健康
作者：周宜开 刘烈刚 出版：湖北科学技术出版社 日期：2015-12-01 国内首部全面系统梳理近十年来我国环境污染与健康研究现状的学术专著； 首部紧密结合我国国情，针对近年 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 813
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食品营养与健康
作者：刘树萍,刘楠楠,吕铭守,王薇 编著 出版：化学工业出版社 日期：2016-05-01 无 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 379
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食品营养学（李铎）
作者：李铎 出版：化学工业出版社 日期： 全书共分为二十章，内容包括：简述了世界和我国的营养学发展史以及吉森宣言提出的新营养科学；今天营养学工作者的共识是如何以循 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 288
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食品机械与设备
作者：杨公明，程玉来 主编 出版：中国农业大学出版社 日期：2015-05-01 《食品机械与设备》是“全国高等学校食品类专业系列教材”之一。《食品机械与设备》凝聚了国内14个单位（13所高校、1个研究 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 448
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食品质量安全管理
作者：胡克伟 出版：中国农业大学出版社 日期：2017-09-01 本教材的编写以《高等职业学校食品类专业教学标准（试行）》为依据，以食品安全法为引领，以质量管理 体系和食品安全管理体系的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 316
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食品安全知识
作者：昆明市科学技术局 著 出版：云南科学技术出版社 日期：2018-07-01 本书由五大部分组成：蔬菜篇、水果篇、肉与肉制品篇、禽蛋篇、粮油食品篇、茶叶篇，内容涵盖了读者*为关心的、*为常见的食品安 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 104
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食品化学（第二版）
作者：陈福玉，叶永铭，王桂桢 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 食品化学是食品类专业的核心专业基础课程。 《食品化学（第2版）十三五高职高专院校规划教材（食品类）》遵循高职高专教育的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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发酵食品生产技术
作者：张崇军，隋明，郑佳 编 出版：科学出版社 日期：2018-10-01 《发酵食品生产技术》以职业能力为主线，详细地阐述了酱油、食醋、豆酱、腐乳、味精、酸奶、发酵饮料等主要发酵食品的生产技术， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 124
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食品分析实验
作者：曾维才 出版：四川大学出版社 日期：2018-08-01 本书紧扣食品分析课程的理论教学，突出案例教学，共十二章，包括食品分析实验的基本知识、感官检验与物理检验、水分和水分活度的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 293
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食品安全管理工程学
作者：罗云波 出版：科学出版社 日期：2018-10-01 本书从科学的角度出发，在总结概述了食品安全管理的发展历程、国内监管体制变化及食品安全标准体系的基础上，结合现代食品安全管 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 832
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食品安全导论
作者：傅维 出版：北京师范大学出版社 日期：2018-09-01 本书概述了与食品安全有关的科学问题，从不同的角度对食品安全性问题进行了较为详尽的阐述。具体内容包括：*篇介绍了生物性污染 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 317
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食品仪器分析
作者：李杨 出版：科学出版社 日期：2017-07-01 本书着重从食品蛋白质结构组成及构成特点入手，对主要用于食品蛋白的分析检测技术进行系统介绍，包括：蛋白质红外光谱技术、紫外 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 634
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食品专业英语
作者：贾洪信，李彦坡 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 食品专业英语课程是高职高专院校食品类专业学生的一门重要的专业课。根据高职高专院校培养高技能型人才的培养目标，食品专业英语 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 182
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