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四川烹饪杂志社
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烹饪工艺美术
作者：张菁 编 出版：科学出版社 日期：2018-10-01 《烹饪工艺美术普通高等教育十二五规划教材高职高专餐旅管理与服务类专业教材系列》主要内容包括：烹饪色彩构成、烹饪图案构成及形式美法则、烹饪食品与器具的造型艺术，饮食环境的美化艺术等八个章节的内容。 《 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319 
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烹饪工程与设备
作者：曹仲文 出版：中国纺织出版社 日期：2021-02-01 《烹饪工程与设备》为十三五本科部委级规划教材中的一个品种，介绍了酒店饭店等的厨房中常用到的设备、设备的工作原理、设备的合理选择与维护等内容。烹饪设备不仅仅是厨房烹饪的物质基础，如果可以合理运用烹饪设备 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 458
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烹饪科学原理
作者：[美]约瑟夫J.普罗沃斯特[Joseph J.Provos] 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 本书旨在从饮食与烹饪的角度讲授生物学和化学的基本概念，而这些基本概念无论是对于烹饪还是饮食都是必不可少的，在此基础上，全书详细介绍了食品和烹饪中的科学知识和科学原理，包括各种科学理论基础，如分子结构、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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烹饪原料知识
作者：熊曙明，李庆彬，林海明 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-09-01 本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 276
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钟成泉经典潮菜技法 潮州菜潮菜烹饪技法厨师技法厨师考试菜式渊源选材用料制作方法烹饪技术潮菜传承潮汕文
作者：钟成泉 出版：广东科技出版社 日期：2023-03-01 《钟成泉经典潮菜技法》是“粤菜大师技法丛书”的第5本，分为上、下两篇。其中，上篇——功夫理解，介绍了烹饪过程、菜肴挂浆、勾芡、干货涨发、刀法、酱油卤水配方、上汤熬炖、蘸碟、笋花雕刻、主要烹调法等；下篇 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 959
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烹饪化学
作者：魏跃胜 出版：华中科技大学出版社 日期：2018-10-01 本书分为十章，内容包括烹饪化学基础，糖类、脂类、蛋白质、维生素和矿物质等的结构和性质以及在食品加工过程中的变化，书中还包含食品颜色、食品风味物质等与食品烹饪相关 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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烹饪是什么：用现代科学揭示烹饪的真相
作者：[西]斗牛犬基金会[elBullifoundation][西 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-10-01 ★ 厨神费朗·亚德里亚领导的斗牛犬基金会的首批研究成果，为餐饮界提供一切有关烹饪知识的智库。 ★ 初次披露斗牛犬餐厅歇业后十年内的珍贵影像资料和研究手稿。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2189
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四川辛亥革命暨尹昌衡国际学术研讨会论文集
作者：《四川辛亥革命暨尹昌衡国际学术研讨会论文集》组委会 编 出版：中国社会科学出版社 日期：2019-09-01 《四川辛亥革命暨尹昌衡国际学术研讨会论文集》内容丰富，主要收录了辛亥革命前后四川棉制品流通动向、女性与男性的双重解放论辛亥革命与民初时期婚姻文化的变革、民国时期成都平原乡村集镇与农民生活兼论农村基层市 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 995
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中国银行四川分行公司文化简史（1915-1949）
作者：“四川中行百年行史”编写委员会 主编 出版：四川人民出版社 日期：2019-04-01 本书通过对大量史料的收集与研究，将中国银行四川分行在国家战乱频仍、经济凋敝、社会不安宁、中外银行激烈竞争的民国时期，历经艰难的创业和坎坷的发展过程中所积淀的积极向上的核心价值体系，从史学角度客观准确地 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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四川绿色生态优势及其转化发展研究/中国工程科技发展战略四川研究院战略研究与咨询项目丛书
作者：费世民 编 出版：中国林业出版社 日期：2024-09-01 四川的生态与发展如同一条扁担的两头，一头挑着绿水青山，一头挑着金山银山。如何让绿水青山和金山银山画上等号、如何把四川的绿色生态优势转化成绿色发展优势，是政府重视和社会关注的重大问题。 绿色是四川发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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四川数字经济蓝皮书：四川数字经济发展报告（2023）
作者：匡后权，卢阳春，秦强子，马丽，贺刚 出版：社会科学文献出版社 日期：2023-05-01 2015年，十八届五中全会首次提出“国家大数据战略”；2020年3月，工业和信息化部办公厅发布《关于推动工业互联网加快发展的通知》（以下简称《通知》）。《通知》包含新型基础设施建设、融合创新应用、安全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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给孩子受用一生的口才课（全五册）让孩子会沟通，懂交际，能演讲，善辩论，会作文！演讲与口才杂志社主编。
作者：演讲与口才杂志社 出版：百花洲文艺出版社 日期：2020-10-01 五位一体，一套书让孩子掌握大语文要求的全能力。 2020年高考作文把演讲稿、发言稿、主持词列为考点，大语文背景下考的是学生的全能力发展。本套书从沟通、交际、演 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1140
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给孩子受用一生的口才课·懂交际，赢来好人缘（提升交际技巧，拓宽你的朋友圈，演讲与口才杂志社主编）
作者：演讲与口才杂志社 出版：百花洲文艺出版社 日期：2020-10-01 1.案例 解说 技巧点拨，三步骤提升交际技巧 从真实案例中辨是非，从专业解说中学经验，从技巧点拨中悟道理！ 2.5种基本交际品质培养；39种提升人缘技巧，全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 300
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中共四川省委党校2011级在职研究生优秀论文集
作者：中共四川省委党校研究生部 编 出版：西南交通大学出版社 日期：2015-10-01 中共四川省委党校研究生部编*的《中共四川省委党校2011级在职研究生**论文集》从一个侧面展现了四川省基层干部在职研究生的学习成果，在一定程度上反映了四川省委党校在职研究生教育的教学水平和培养质量。紧 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374
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青春文学精品集萃“年轻的我们”系列-我们的果敢与善良
作者：《中学生博览》杂志社选编 出版：时代文艺出版社 日期：2022-03-01 “青春美文精品集萃丛书?年轻的我们系列”共10册，由《中学生博览》杂志社主编，精选全国各地青少年原创校园美文精华，以“年轻的我们”为主题，围绕“我们”一词多角度展开。《我们的果敢与善良》是该丛书中的一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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青春文学精品集萃“年轻的我们”系列-我们的苦涩与甜蜜
作者：《中学生博览》杂志社选编 出版：时代文艺出版社 日期：2022-03-01 “青春美文精品集萃丛书?年轻的我们系列”共10册，由《中学生博览》杂志社主编，精选全国各地青少年原创校园美文精华，以“年轻的我们”为主题，围绕“我们”一词多角度展开。《我们的苦涩与甜蜜》是该丛书中的一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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青春文学精品集萃“年轻的我们”系列-我们的执着与坚强
作者：《中学生博览》杂志社选编 出版：时代文艺出版社 日期：2022-03-01 “青春美文精品集萃丛书?年轻的我们系列”共10册，由《中学生博览》杂志社主编，精选全国各地青少年原创校园美文精华，以“年轻的我们”为主题，围绕“我们”一词多角度展开。《我们的执着与坚强》是该丛书中的一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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青春文学精品集萃“年轻的我们”系列-我们的怀念与向往
作者：《中学生博览》杂志社选编 出版：时代文艺出版社 日期：2022-03-01 “青春美文精品集萃丛书?年轻的我们系列”共10册，由《中学生博览》杂志社主编，精选全国各地青少年原创校园美文精华，以“年轻的我们”为主题，围绕“我们”一词多角度展开。《我们的怀念与向往》是该丛书中的一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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青春文学精品集萃“年轻的我们”系列-我们的陪伴与分享
作者：《中学生博览》杂志社选编 出版：时代文艺出版社 日期：2022-03-01 “青春美文精品集萃丛书?年轻的我们系列”共10册，由《中学生博览》杂志社主编，精选全国各地青少年原创校园美文精华，以“年轻的我们”为主题，围绕“我们”一词多角度展开。《我们的陪伴与分享》是该丛书中的一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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青春文学精品集萃“年轻的我们”系列-我们的爱与忧伤
作者：《中学生博览》杂志社选编 出版：时代文艺出版社 日期：2022-03-01 “青春美文精品集萃丛书?年轻的我们系列”共10册，由《中学生博览》杂志社主编，精选全国各地青少年原创校园美文精华，以“年轻的我们”为主题，围绕“我们”一词多角度展开。《我们的爱与忧伤》是该丛书中的一册 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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