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燕国材 张春兴
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图解创新港式点心制作技艺（餐饮行业职业技能培训教程）
作者：苏俊豪 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-06-01 本书使用平凡的食材，通过主厨精湛手艺，巧妙化为各种珍稀佳肴，运用食材搭配艺术，变化出多款特色点心，也全方位满足馆内饕客的味蕾挑战。本书内容包括现代港点、轻食午茶时光、补气美容炖品热糖水、港风甜点饮品凉糕、台客原美食五个部分的内容。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 414 
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新版·小熊很忙·第5辑·比萨时间到
作者：本吉·戴维斯 出版：中信出版社 日期：2020-07-01 ★英国图书基金会年度The Best童书，版权输出30多个国家，全球销量1000多万册，中英双语版销量超600多万册，全球上千万妈妈给0-3岁孩子的共同选择。 ★丰富的立体机关互动工艺，推拉、转动、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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挞派：节日庆典不可少的烘焙
作者：MANGO出版社 出版：中国纺织出版社 日期：2020-07-01 在各种高大上的冷餐会或是节日庆典上，吃到过很多口感丰富、层次分明的挞派，你是不是和小编一样好奇，这些好看又好吃的挞派是如何制作的呢？挞皮怎么做？那些层次丰富的内馅有什么调制秘籍？如何让挞派的外观更多变 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 419
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儿童营养大全（1~5岁儿童营养圣经。做孩子的私人营养师，守护孩子茁壮成长！）
作者：[日] 中村丁次，[日]牧野直子，快读慢活 著 出版：江西科学技术出版社 日期：2020-08-01 ★日本营养师协会名誉会长为亚洲家长解读10大营养学基础知识、75种食材、百余种营养素在1~5岁幼儿日常饮食中的具体应用，帮助孩子实践正确且健康的饮食生活，养成良好的生活习惯。 ★蛋白质、脂类、碳水化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 288
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随园食单 不负好食光——畅销200多年的传奇菜谱 全译+典故+注释本
作者：[清]袁枚，许汝纮 编注，曹云淇 绘 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-07-01 煎煮炒炸，闷煲炖蒸，清朝美食家教你变厨神。 飞禽走兽，花鸟鱼虫，世间一切都能成为养分。 畅销200多年的传奇菜谱 全译 典故 注释本，让我们一起，不负好食光。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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沙拉厨房
作者：[澳]考特尼·鲁尔斯顿[Courtney，Roulston] 出版：机械工业出版社 日期：2020-08-01 沙拉，集成菜美观、种类丰富、营养均衡、低脂少油为一身，收获了很多粉丝。本书从沙拉制作的小窍门开始介绍，包括食材的处理、边角料的再利用等，然后介绍了常用沙拉酱汁的调配方法，按照食材分类，介绍了蛋类、海鲜 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 528
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锻压标准汇编
作者：中国标准出版社 编 出版：中国标准出版社 日期：2020-09-01 锻造是一种利用锻压机械对金属坯料施加压力，使其产生塑性变形以获得具有一定机械性能、一定形状和尺寸锻件的加工方法，锻造生产是机械制造工业中提供机械零件毛坯的主要加工方法之一。冲压是靠压力机和模具对板材、带材、管材和型材等施加外力，使之产生塑性变形或分离，从而获得所需形状和尺寸工件（冲压件）的成形加工方 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 900
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中式常见菜品配料与营养
作者：程广燕，卢士军，佟琳 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2020-09-01 该书主要介绍各类食材的营养、各品系主菜肴和配菜的科学搭配、不同人群健康饮食的搭配，该书图文并茂，通俗易懂。该书可为人们的健康饮食提供指导，也可为家庭烹制菜肴提供参考。该书主要介绍各类食材的营养、各品系主菜肴和配菜的科学搭配、不同人群健康饮食的搭配，该书图文并茂，通俗易懂。该书可为人们的健康饮食提供指 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1188
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味觉密码 香料的作用、使用与保存
作者：木岛正树 出版：人民邮电出版社 日期：2020-10-01 日本香料精品店Lpice et pice 精心总结的香料使用窍门 一小撮香料就可以让菜肴的味道发生改变， 掌握香料的使用要点， 让使用香料的过程变得更加得心应手， 利用香料更好地引出食材的美味 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 414
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高血压中医食养方
作者：周会菊 出版：江西科学技术出版社 日期：2014-01-01 本书全面系统地介绍了高血压饮食、中医、运动调养法。高血压患者的饮食调养宝典。 版式新颖、内容丰富、构思巧妙、知识点科学，并配以大量精美图片，非常适合广大读者居家使用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 441
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舌尖上的中国味道-食物相宜相克速查
作者：陈志田 著 出版：江西科学技术出版社 日期：2014-04-01 所选食材、药材皆为日常所见，所讲的宜克搭配对人们日常的饮食生活有很大的帮助。 本书内容丰富、科学实用、浅显易懂。 本书所涉及的医学、营养等专业知识，均有专业的营养师、医生审订指导，广大读者可安心使 ... |
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咖啡饮品制作
作者：郑昕 出版：西南交通大学出版社 日期：2020-09-01 本书为职业教育教材 ，共分为咖啡制作和饮品制作两个部分。咖啡制作部分由10个学习任务组成，较为系统地介绍咖啡相关知识和咖啡制作技术。饮品制作部分由8个学习任务组成，介绍饮品制作用工具、饮品制作基础食材等基本知识，以及茶底、奶盖、水果茶、冰沙等典型流行饮品的制作。本书注重结合课程所涉及的文化背景、原材 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 174
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重庆火锅制作
作者：蔡顺林 出版：重庆大学出版社 日期：2020-11-01 《重庆火锅制作》根据重庆火锅专业教学计划和教学大纲要求编写，以任务引领的方式展开编写，图文并茂，实用性强。本书包括重庆火锅使用的调味品，重庆火锅底料与锅底的制作，火锅食材的分类、选择及加工，火锅菜式实例，火锅食材的营养价值及火锅的安全卫生问题，火锅常用小吃制作6个项目，23个任务。本书以火锅企业在生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234
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SL/T 802-2020 水工建筑物水泥化学复合灌浆施工规范
作者：中华人民共和国水利部 出版： 日期：2020-11-01 1.0.1 为规范水工建筑物水泥化学复合灌浆工程施工技术要求和质量检查方法，保障工程质量和安全，制定本标准。 1.0.2 本标准适用于水工建筑物水泥化学复合灌浆工程。 1.0.3 水泥化学复合灌浆前应研究水泥浆材、化学浆材、受灌体之间在工程环境下的材料适应性。 1.0.4 水泥化学复合灌浆应遵循先水 ... |
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香草研究家的隐味餐桌
作者：蓝伟华 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-12-01 气味是打开美味之门的钥匙，人类眼睛看到一道食物，气味窜进了鼻腔、进入了脑海，以往的气味经验便呈现出盘中多元的食材组合、可能的料理手法，好吃二字即刻在脑海中浮现。所以，让好的气味转移到料理之中非常重要。香草、香料更是提供精致气味的重要食材，让料理充满多层次的味道变化。本书将香草与香料的运用分为五个篇章 ... |
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陈允斌二十四节气顺时饮食法（春生、夏长、秋收、冬藏全四册）迄今为止一套讲的ZUI全面、透彻、更有针对
作者：陈允斌 著 出版：科学技术文献出版社 日期：2020-12-01 ★顺应春生、夏长、秋收、冬藏的节序，家常食材便是补药 无论您生活在哪里，若能跟随节气顺时生活，则养命有天助、身体日日新。本书根据春生、夏长、秋收、冬藏的时间节序，教我们怎样让身体顺应自然的节奏，利用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1794
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做好一道菜（新版）
作者：罗生堂 出版：北京科学技术出版社 日期：2021-01-01 原五星级酒店大厨 30年掌勺心得 倾囊以授 新浪美食博客18 000 000点击量 人气见证 每道菜，每个步骤，都有诀窍！ 不只学会100道经典家常菜，还有厨艺飞跃！ ... |
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糖尿病吃什么一本速查（汉竹）
作者：李宁，方跃伟 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2021-01-01 总是吃不饱怎么办？ 糖尿病患者可以吃水果吗？ 蔬菜热量低，是不是吃多少都无所谓？ 得了糖尿病除了蔬菜就什么都不敢吃，这是很多糖尿病患者在与糖尿病战斗的过程中*的痛苦，却也是*典型的糖尿病饮食误区 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 289
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食材学概论
作者：张培寅 出版：中国商业出版社 日期：2021-01-01 主要内容包括：本书根据国家新公布的食材标准，参照教育部新课程要求，从食品材料学角度、用材料学方法论，汇编了卫生学、医药学、食品安全学、商品学、民族学、心理学、宗教学、历史学、考古学、社会学、食材从农田（产出）到餐桌（食用）全程控制科学文献研究成果，和国内外丰富单味食材植物、动物、食用菌、调料、嗜好品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
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中国美食地理
作者：艾明 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-01-01 《中国美食地理》既有宏观视野，又有微观视角，通过丰富的配图与生动的文字介绍了各具特色的食材以及中国各地的饮食文化，兼具科普性与人文性。通过食物的演变和交流史，带读者进一步了解人类文明的历史发展进程。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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