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中国食品添加剂和配料协会著
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地理标志食品的营养与健康潜力
作者：联合国粮食及农业组织 编，吴贇 译 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2022-12-01 本书共有五个案例，研究了五种已注册的地理标志食品的营养潜力，它们分别是：卡纳伦特贾纳（Carnalentejana，葡萄牙牛肉）（译者注：此为新术语自定译名）、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403 
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食品微生物学实验（第2版国家林业和草原局普通高等教育十三五规划教材）
作者：梁志宏，陈晶瑜 著 出版：中国林业出版社 日期：2021-05-01 本书分3篇，包括基础微生物学实验、食品安全相关的微生物学实验以及食品营养加工相关的微生物学实验。每一个实验都包含了实验目的和原理、实验流程和步骤、实验结果和注意 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261
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现代食品分析实验
作者：高向阳，宋莲军 出版：科学出版社 日期：2013-01-01 《现代食品分析实验》为“普通髙等教育‘十二五’规划教材”之一，与《现代食品分析》（科学出版社，2012年）配套使用，主要介绍了食品分析的基本知识、食品感官检验与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 278
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中国重型机械工业年鉴2017
作者：中国机械工业年鉴辑委员会 中国重型机械工业协会 出版：机械工业出版社 日期：2018-05-01 《中国重型机械工业年鉴》2017年鉴版设置综述、大事记、行业篇、市场篇、企业篇、统计资料、标准与质量和附录8个栏目，集中反映了2016年重型机械行业的发展情况， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2470
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食品掺伪鉴别检验（第四版）
作者：彭珊珊 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-05-01 本书重点介绍食品掺伪鉴别检验的知识和技能，共十一模块，主要针对粮品、食用油脂类、肉、禽、蛋、水产类、乳及乳制品、糖、蜜类、调味品、食用菌及农副产品干货等多个门类 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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食品分析与检验（程云燕）
作者：程云燕 出版：化学工业出版社 日期：2019-01-01 本书为高职高专食品类“十一五”规划教材。本教材依据模块教学法教改成果，以技术为主线，按技术分类将教学内容模块化。内容分为食品分析与检验的基本知识、食品感官分析检 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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食品工厂设计与环境保护
作者：高海燕，尚宏丽 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-07-01 1.10余所院校一线任课教师的多年教学成果的积累。 2.在目前市场相关图书中，本书内容相对更新。 3..附有题库和电子课件，能取得更好的教学效果。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 342
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食品冷链加工与包装
作者：双全、夏亚男、杨杨 出版：清华大学出版社 日期：2021-06-01 本书是“互联网 ”模式的新形态教材，内容涵盖食品冷链加工和包装的全流程，知识前沿、重视应用、教辅齐全。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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了不起的主意 （美国图书馆协会杰出童书奖绘本《了不起的杰作》续作，培养创造力，给遇到挫折的孩子信心和
作者：[加]阿什莉·斯拜尔 著 出版：重庆出版社 日期：2023-11-01 美国图书馆协会杰出童书奖绘本《了不起的杰作》续作，培养孩子的创造力，激发想象力和创意思维。 ◆刀锋图书奖年度新锐译者何雨珈倾情翻译，儿童阅读推广人张贵勇热情推 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 269
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食品工艺学实验技术（胡爱军）（第三版）
作者：胡爱军、王稳航、郑捷 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-05-01 《食品工艺学实验技术（第三版）》内容涵盖粮油食品、焙烤和谷薯类食品、肉制品、水产制品及蛋品、乳制品和豆制品、水果和蔬菜制品、水、饮料和酒、糖果、调味品和副食品等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品工程原理（第二版）
作者：赵思明 出版：科学出版社 日期：2016-11-01 食品工程原理是研究食品加工中工程技术的基本理论、实践方法的一门学科，是食品专业学生的必修课程。全书共十三章，主要介绍动量、热量、质量传递的基本理论及食品工程主要 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 593
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现代食品分离技术
作者：邵平，张娜 出版：科学出版社 日期：2022-07-01 《现代食品分离技术》共8章，介绍了食品工业中应用到的一些新型的和较为成熟的分离技术及相应的研究现状和发展动态，侧重于现代食品分离技术的装置及工艺流程、对分离食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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水乳大地（著·名作家范稳经典代表作“大地三部曲”之一，俯瞰大地，守护灵魂的赞美诗。）
作者：范稳 著 著 出版：北京十月文艺出版社 日期：2023-09-01 《水乳大地》是著·名作家范稳长篇小说代表作“大地三部曲”之一。 小说以西藏东部边缘地区一个世纪以来的风云变化为背景，从上个世纪初到世纪末，从外国传教士到藏传佛 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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食品质量安全管理（余奇飞）
作者：余奇飞 主编 出版：化学工业出版社 日期：2016-03-01 本书以“项目教学”为依据，设计相应的学习内容和形式，介绍了食品企业QS管理体系、GMP管理体系、SSOP管理体系、HACCP管理体系、ISO 22000食品安全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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中国通用机械工业年鉴2018
作者：中国机械工业年鉴 编辑委员会，中国通用机械工业协会 出版：机械工业出版社 日期：2019-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1890
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中国工程机械工业年鉴 2018
作者：中国机械工业年鉴 编辑委员会，中国工程机械工业协会 出版：机械工业出版社 日期：2019-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2520
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餐饮食品安全控制
作者：张淼，王鑫 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-03-01 本书紧密结合国家相关法律法规和监管制度，从原料采购和储藏、半成品加工、凉菜制作、热菜制作、工作人员个人卫生、餐厅选址、餐厅布局、餐具卫生、工用具卫生、质量控制体 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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食品调味原理与应用
作者：冯涛 出版：化学工业出版社 日期：2013-07-01 本书主要介绍了食品调味料中呈香呈味物质的分类、化学成分、结构特点、相互作用、生化感知原理，麻辣味、烧烤味、咖喱味、酸辣味等风味的调配技术和配方，各种食品调味料的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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发酵食品生产技术（吴秋波）
作者：吴秋波 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-08-01 《发酵食品生产技术》理论内容涵盖绪论、食品发酵的原理、酒精发酵与酿酒（酒精发酵、白酒生产技术、啤酒生产技术、葡萄酒生产技术、黄酒生产技术）、酱油生产技术、腐乳生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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中国民间文化遗产抢救工程档案：2001-2011
作者：冯骥才 主编，中国民间文艺家协会 编 出版：宁夏人民教育出版社出版 日期：2015-05-01 中国民间文化遗产抢救工程留下的各种文献档案，真实地记录了这—工程的发起、推进、发展、提高的过程和历程，这些档案具有珍贵的文献价值。它记录的是中国21世纪的文化变 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 6640
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