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中草药食品加工学（杜冰）
作者：杜冰、黎攀 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-02-01 中草药食品是指药食同源为主的我国目前在食品中可以使用的中药材品种和新食品原料。本书共十一章，涵盖了中草药食品炮制加工历史 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305 
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食品微生物检验技术（张爽）
作者：张爽 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-06-01 《食品微生物检验技术》分为“食品微生物检验实验室的组建”“食品微生物的形态学检验”“食品微生物的生理生化学检验”“食品微 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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食品加工与保藏原理（朱建飞）
作者：朱建飞、王琳琳 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-10-01 1.引入二十大报告精神；2.在阐明食品加工保藏的基本原理的基础上，增加了国内外该领域的新的应用技术和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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食品风味化学（第二版）
作者：张晓鸣，夏书芹，宋诗清 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-09-01 1、根据食品风味科学领域近十年来重要的理论与技术创新成果，科学系统地归纳了风味化学知识点的相互联系与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品机械与设备（周亚军）（第二版）
作者：周亚军、王笑丹、于庆宇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-05-01 本书详细讲解了食品机械与设备的现状、分类、特点与要求；食品机械与设备的研究及发展；食品加工时所使用的各类机械与设备；当前 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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食品营养与加工技术
作者：段翔，徐怀德，赵国忠 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-08-01 本书选取了 10 种食品加工中的前沿技术进行详细阐，具体可分为以下三类： 1、目前在食品工业中已有 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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现代食品分析新技术
作者：聂少平，陈奕 出版：科学出版社 日期：2024-03-01 食品分析是食品科学不可缺少的组成部分，《现代食品分析新技术》围绕现代食品分析新技术进行介绍，重点讲述了光谱检测技术、核磁 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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发酵食品和饮料工业的技术创新
作者：杨旭 出版：中国纺织出版社 日期：2023-05-01 发酵是人类最古老的食品加工技术之一，用于延长食品保质期、改善食品的质地和感官特性。《发酵食品和饮料工业的技术创新》共有1 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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食品营养与健康（刁恩杰）
作者：刁恩杰、谢鹏 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-10-01 食品营养与健康是高等学校食品营养与健康专业的核心基础课程，也是食品科学与工程、食品质量与安全专业的重要基础课程。本书在阐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品微生物检验
作者：刘素纯， 出版：科学出版社 日期：2013-07-01 本书共分为六章，主要介绍食品微生物检验在食品检验中的意义和作用、食品安全国家标准食品微生物学检验的基本原理与方法、食品安 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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食品绿色加工技术
作者：陶瑞霄 出版：科学出版社 日期：2022-11-01 本书在内容编排上突出基础性、实用性和应用性三大特点。全书共分为五个项目，分别为食品绿色加工概述、食品绿色加工基础知识、果 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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食品毒理基础（刘爱红）（第二版）
作者：刘爱红 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-03-01 《食品毒理基础》首先介绍了食品毒理学的来源和发展、研究对象和研究方法，阐述了毒理学基本概念、外源化学物在体内的生物转运与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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食品检验技术（李双石）
作者：李双石、麻文胜 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-06-01 《食品检验技术》将食品检验和分析化学、仪器分析、食品感官检验等课程内容进行了整合优化，突出以职业能力为本位、以技术技能为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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建设农业强国的理论与实践
作者：魏后凯，王承哲，杜鑫，陈明星 出版：社会科学文献出版社 日期：2024-09-01 本书围绕党和国家关于建设农业强国的重大战略部署，就建设农业强国的科学概念内涵、基本特征、实施路径及各地建设农业强省、农业 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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食品安全与质量控制（第三版）
作者：龚金炎 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-12-01 1.本书从教学、科研和生产实际出发，既有较全面的食品安全影响因素的理论分析，又有典型食品质量管理案例 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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热带农业与国家战略
作者：王庆煌，崔鹏伟 等 出版：科学出版社 日期：2022-12-01 《热带农业与国家战略》从中国热带农业应国家战略而生开篇，首先讨论热带农业发展历程、现状和趋势，热带农业区域与领域，热带农 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1520
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设施农业装备与智能化
作者：李建明 出版：科学出版社 日期：2024-03-01 《设施农业装备及智能化》主要介绍了设施农业育苗和作物生产的作业机械与设备，设施农业温度、光照、湿度、气体等环境调控及灌溉 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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农业文献词汇研究
作者：曾令香 出版：上海社会科学院出版社 日期：2023-06-01 农业文献资料是古代大宗科技文献之一，是中华民族珍贵的文化遗产，具有重要的研究价值。农业文献涉及生活的各个方面，有其特殊的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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现代食品安全学
作者：谭明乾 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 食品安全学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制，在此基础上提出具体、宏观的预防措施， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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农业强省建设的河南实践
作者：陈明星 出版：社会科学文献出版社 日期：2024-01-01 本书首先明晰了农业强省建设的内涵与特征、历史方位，分析了河南建设农业强省的基础与优势、短板与弱项、战略与机遇、形势与趋势 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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