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餐饮头条 钟彩民
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餐饮服务组织
作者：[美] 玛丽?，格雷瓜尔[Mary B.，Gregoire] 出版：广东旅游出版社 日期：2019-04-01 本书使学生和读者通过系统理论的方法，通晓餐饮生产服务理论的基础和餐饮生产服务过程与管理理论与实践的主要内容，也为餐饮服务管理人员提供了有效的实证经验。它是目前为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428 
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餐饮管理（第四版）
作者：蔡万坤 出版：高等教育出版社 日期：2014-06-01 本书是面向21世纪课程教材、普通高等教育十一五*规划教材的修订版。 本书共分十章，内容包括：餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员管理、餐饮预算目标管理原理和方法、餐饮经营的市场营销和客源 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 410
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服务的细节120：餐饮开店做好4件事就够
作者：[日]重野和稔 出版：东方出版社 日期：2022-08-01 1、每一次经济周期呈现出的变化，都会使得企业的业务形态、商业模式甚至战略产生变化，以适应经济环境，让自己得以生存。开一家店就要构建一个完整的商业生态，千头万绪， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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美味餐饮设计：品牌空间全掌握
作者：Sendpoints善本 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-07-01 1.收录全球不同地区、不同文化、不同类型的餐饮品牌 2.从平面设计到空间设计，充分展示餐饮品牌的系统性 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 768
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中国餐饮品类与品牌发展报告2021
作者：世界中餐业联合会、红餐网 出版：中国商业出版社 日期：2021-07-01 本书由世界中餐业联合会和红餐网联合推出，两家机构借助自身在行业内十几年的深厚沉淀以及海量专业的数据库，重点研究大数据生态链下的中国餐饮品类与品牌发展现状及未来趋势。本书梳理出了2020年中国餐饮品类与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3289
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餐饮成本核算实务
作者：郭宏亮 著 出版：重庆大学出版社 日期：2018-07-01 《餐饮成本核算实务》采用模块化结构分类的编排方式，以餐饮成本核算典型的6个模块、16项工作任务为学习内容，从实际应用的角度出发，对相关基础知识进行梳理调整，突出餐饮成本核算课程的实践性。以各项实际任务 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 189
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餐饮管理（第二版）
作者：徐文燕 出版：格致出版社 日期：2019-08-01 徐文燕编著的《餐饮管理第2版》作为高等院校旅游管理和酒店管理专业课程的通用教材，编著者吸收了**外有关教材的优点，参阅了丰富的文献资料，依据管理学基本原理及餐饮 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 353
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大连市餐饮事略
作者：于政礼 出版：大连海事大学出版社 日期：2020-01-01 《大连市餐饮事略》是作者于政礼从1985年开始，正式收集资料和选题，经过三十多年的时间创作的作品。本书分为四章：*章为大连市餐饮概述；第二章为大连菜肴的传说与制作；第三章为大连市主要餐饮形成的概念；第 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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餐饮服务与管理
作者：魏芬 主编 出版：安徽大学出版社 日期：2020-05-01 近年来，旅游业已经成为我国第三产业的支柱产业，在我国经济发展中发挥着重要的作用，《餐饮服务与管理》是旅游管理专业中非常重要的一门课程。安徽现有70余所高等职业院 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 276
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深圳餐饮产业发展报告（2019）
作者：刘致良 出版：四川科技出版社 日期：2020-06-01 《深圳餐饮产业发展报告（2019）》坚持理论前沿，关注行业热点，追求实践价值的宗旨，力求多视角、全方位、立体式地展示深圳餐饮业的发展现状、动态及趋势。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 4008
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深圳餐饮产业发展报告（2020-2021）
作者：刘致良 主编 出版：四川科学技术出版社 日期：2021-07-01 《深圳餐饮产业发展报告(2020-2021)(精)》坚持理论前沿、关注行业热点、追求实践价值的宗旨，力求多视角、全方位、立体式地展示深圳餐饮业的发展现状、动态及趋势。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3784
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餐饮服务与管理
作者：李正 董道顺 主编 出版：安徽师范大学出版社 日期：2016-12-01 本书为旅游管理专业中高职衔接主干课程餐饮服务与管理的教材，专门面向中高职学校系统介绍当前餐饮业的前沿知识与技能。前七个模块主要是对餐饮服务技能的阐述，通过任务导入、描述与实施及新增加的任务实操与评价环 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 368
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餐饮服务与管理
作者：饶雪梅 鞠红霞 出版：高等教育出版社 日期：2018-01-01 本书是十二五职业教育国家规划教材，也是国家职业教育酒店管理专业教学资源库配套教材。本书由上篇餐饮服务和下篇餐饮管理两部分组成，共设13个情境、37个学习任务、42个实践演练项目。内容包括餐厅服务礼仪、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 411
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餐饮管理实务
作者：主 编 武瑞营 出版：机械工业出版社 日期：2014-06-01 本书是高等院校旅游管理类专业主要教材之一。本书以管理理论为指导，以餐饮业务经营活动为中心，以科学管理思想、方法及服务技能为主要内容，理论联系实际，定性研究和定量分析相结合，系统介绍了餐饮设立与菜单计划 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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中快餐饮凭什么赢：李平金传
作者：赵付春，，李淑婷 出版：浙江大学出版社 日期：2020-10-01 本书详细记载了李平金个人的人生经历，包括他早年艰苦的岁月，让经历过那个年代的人有强烈的共鸣。 通过这本书的介绍，读者可以了解中快餐饮作为一家创业企业，在发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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餐饮服务与管理
作者：王焕宇，严泽美 出版：高等教育出版社 日期：2019-11-01 本书是针对饭店餐饮服务与管理人员的实际工作需要，从提高饭店餐厅从业人员的实践技能出发，借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验进行构思、设计和编写的。全书共分4大模块26个专题。餐厅操作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 314
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精益餐饮
作者：陈勇，刘宗昌 出版：人民邮电出版社 日期：2019-06-01 用精益思想解决餐饮企业管理痛点，用精益工具提升服务水平和盈利能力。 两位作者讲述了一位“精益顾客”和一位连锁餐饮企业经营者之间互动交流的故事，配以诸多实践案例。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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餐饮管理 第4版
作者： 出版：南开大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 173
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餐饮空间设计
作者：梅文兵 编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-10-01 本教材为中国轻工业十四五规划立项教材、“互联网 ”新形态立体化教学资源特色教材。本书遵循餐饮空间设计的基本流程，采用模块化体例。每个模块均以案例引导教学，将鲜活 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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餐饮服务实务
作者：华广兰主编 出版：科学出版社 日期：2023-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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