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木质材料的核磁共振弛豫行为
作者：张明辉，刘文静 出版：科学出版社 日期：2023-06-01 核磁共振现象自被发现后，很快在化学、材料、生命科学和石油开采等诸多领域有着广泛应用。20世纪 70年代，时域核磁共振技术因对含氢物质具有灵敏和精确的表征优势，已成为研究木材和水分之间关系最重要的方法之一。本书利用时域核磁共振技术研究了木材水 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 941 
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山楂综合开发利用研究
作者：卢龙斗 等 编著 出版：化学工业出版社 日期：2023-07-01 本书内容非常全面，涉及山楂的历史文化、山楂的资源概况、山楂的栽培种植、山楂的采摘保藏、山楂的加工利用、山楂的药用价值以及山楂的行业标准等，填补了我国在山楂研究生产方面的空白。此书既可以作为大众增长知识 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1109
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锌硒物语：点亮生命的火花
作者：李卫平 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-06-01 本书生动普及微量元素锌、硒与人体健康的相关知识，专业性与趣味性贯穿全书；深度讲解微量元素锌和硒的缺乏与过量引起疾病的机制，揭开微量元素锌和硒的健康密码。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 196
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时装系列设计与表现
作者：刘婧怡 出版：东华大学出版社 日期：2023-06-01 ... |
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印刷工艺学（第3版）
作者：刘昕 出版：电子工业出版社 日期：2023-05-01 本书在《印刷工艺学》（第二版）的基础上进行了全面、系统的修编，体现了三结合：理论与实践相结合、课程思政与教学内容相结合、科学研究与课堂教学相结合。本书采取理论与实践相结合的方法，内容深入浅出，理论推导严密，实践操作可靠，系统、全面地介绍了印 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 447
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乡镇（街道）食品安全工作手册
作者：崔桂友 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-05-01 本手册共分为三篇。第1篇为乡镇（街道）食品安全工作职责，分别从党政领导、食安委、食安办、协管员等层面，介绍了基层食品安全工作“谁来干”和“干什么”。第二篇为乡镇（街道）食品安全工作实务，按照《国务院关于加强食品安全工作的决定》赋予乡镇（街道 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 252
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酶工程技术及其在粮食加工中应用
作者：史永革，于殿宇 编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-05-01 本书系统地论述了酶制剂特性及其在粮食加工中的应用，旨在利用生物技术为粮食加工产业发展奠定一定的理论基础。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 717
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微生物来源淀粉分支酶的制备与应用
作者：李兆丰 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-05-01 淀粉分支酶是属于α-淀粉酶家族的一种糖基转移酶，能够催化淀粉等α-葡聚糖分子发生α-1，4和α-1，6糖苷键重构，是淀粉生物技术领域的重要酶类之一。微生物来源淀粉分支酶易于异源表达，底物专一性高，酶学性质稳定，容易实现高效制备和可控催化，具 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 549
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服装工业制板
作者：吴世刚，朴江玉，邹平 出版：东华大学出版社 日期：2023-05-01 这是一本学习服装工业制板技术的专业性用书。本书包括服装工业制板技术、服装工业样板推放技术、服装工业样板排料技术三大模块。主要内容有服装工业制板工具及材料、制板技术要求、成衣规格设计、服装工业样板推放原理和方法、工业样板推放实例、服装工业样板 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 274
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低共熔溶剂的合成、性质及应用（现代食品科学技术著作丛书）（精装）
作者：[西]迭戈·J.拉蒙，[西]加布里埃拉·吉列娜主编，王永华， 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-05-01 《低共熔溶剂的合成、性质及应用》 共18章，主要介绍低共熔溶剂（Deep Eutectic Solvents ，DESs）这一新兴绿色溶剂。DESs满足绿色化学的所有原则，是循环经济所必需的可持续溶剂。本书由DESs各研究领域专家共同撰写， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1053
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生物可降解包装膜的制备、改性及应用
作者：董同力嘎，云雪艳 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-05-01 本书是研究生物可降解包装膜先进技术的科技图书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 549
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丝绸之路艺术史·长三角青年论坛论文集
作者：王乐 出版：东华大学出版社 日期：2023-05-01 本论文集是首届“丝绸之路艺术史·长三角青年论坛”的成果，共收录论文全文22 篇，摘要19 篇。论文集分丝绸之路与服饰艺术、丝绸之路与装饰艺术、丝绸之路与佛教艺术、近代东西方艺术交流四个版块，以丝绸之路艺术史、美术考古研究为主题，以出土实物、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 717
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食品安全文化理论与实践
作者：岳进 出版：上海交通大学出版社 日期：2023-04-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 554
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【中国文化遗产丛书（第二辑）】北京传统油漆彩绘技艺研究与传承
作者：王文超 出版：安徽科学技术出版社 日期：2023-04-01 本书聚焦中国传统宫廷技艺，分门别类地对这些传统技艺的形成背景、发展历程、工序工艺、原材料选用，以及其应用领域、基本功能、外形特征等做了详细的阐述。全书共分五个章节，分别介绍了清代宫廷油漆彩绘作、北京民间油漆彩绘作、传统油漆作技艺、传统彩绘作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 538
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西餐烹饪基础（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
作者：邹宇航 傅云雁 出版：暨南大学出版社 日期：2023-04-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，旨在帮助学习者掌握西餐烹饪的基础知识和技能操作。全书以模块—项目—任务的体例展开，主要讲述西餐常见蔬菜、畜肉、家禽、水产品原料的初加工，常用的炸、煎、炒、煮、蒸、烩、焖、烤、焗等烹调方法的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 364
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【中国文化遗产丛书（第二辑）】马头琴制作技艺研究与传承
作者：赛吉拉胡 出版：安徽科学技术出版社 日期：2023-04-01 本书以马头琴制作技艺及其保护和传承问题为研究对象，通过文献梳理、实物观摩、技艺复原以及现存技艺的调查研究等力争厘清马头琴制作技艺的发展脉络，同时对不同制琴人和不同地域马头琴制作技艺进行了比较研究，在此基础上探讨了马头琴制作技艺的保护和传承问 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 538
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【中国文化遗产丛书（第二辑）】潞绸技术工艺研究与传承
作者：芦苇 出版：安徽科学技术出版社 日期：2023-04-01 本书以传统潞绸技艺为研究对象，基于历史文献分析和实地调查，较为全面、翔实地记录了潞绸现存传统技艺的选材和制作工艺流程，对工具、设备和产品做了描述、拍照或记录，以口述史的方法，理清主要传承人的传承谱系。在此基础上，结合文献、图像和考古出土实物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 538
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【中国文化遗产丛书（第二辑）】北方传统制车技艺研究与传承
作者：李兵 出版：安徽科学技术出版社 日期：2023-04-01 本书以传统制车技艺为研究对象，基于历史文献分析和实地调查，较为全面、翔实地记录了中国北方现存传统制车技艺的选材和制作工艺流程，对工具、设备和产品做了描述、拍照或测绘，以口述史的方法，理清主要传承人的传承谱系。在此基础上，结合文献、图像和考古 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 538
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面包制作技术（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
作者：刘卓毅 江志伟 出版：暨南大学出版社 日期：2023-04-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，旨在帮助学习者掌握面包制作的理论知识和技能操作。全书以模块—项目—任务的体例展开，其中，理论知识部分包涵了面包的常识、面包师的职业素养、面包制作的技术及设备等；技能操作模块以丰富翔实的教学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 437
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西餐菜肴制作（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
作者：邹宇航 叶光婷 出版：暨南大学出版社 日期：2023-04-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，主要介绍了西餐专业厨师必须具备的基本素质，以及不同国家的西餐发展史、风味流派，重点介绍西餐代表性菜肴的烹饪方法。具体的菜肴分别从开胃头盘、 汤、沙拉、主菜、甜品这五个西餐经典餐序进行介绍， ... |
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