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【日】《食品商业》编辑部
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食品毒理学
作者：汪惠丽 出版：高等教育出版社 日期：2024-11-01 食品毒理学是研究食品中外源化学物质的性质、来源与形成，及其不良反应作用的机制，并确定这些物质的安全限量和评价食品安全性的学科。本书共12章，分别是绪论、食品毒理学基本概念、食品中外源化学物在体内的生物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214 
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食品分析
作者：孙丽平 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书共15章，涵盖了绪论、食品分析法律法规与标准、食品分析中的质量保证、食品的物理特性分析、水分的测定、灰分和矿物质的测定、脂类物质的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、酸度和酸性物质的测定 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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食品生物化学（第二版）
作者：于国萍，邵美丽，姜毓君 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书以人及其食品体系为核心，将生物化学理论与食品科学、食品加工及相关领域有机融合在一起。全书共分三篇十五章，在系统介绍水、糖类、脂类、蛋白质、核酸等食品物料成分基本特性的基础上，重点介绍糖类、脂类、蛋 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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食品安全与卫生
作者：张冬梅 邵珍美 黄丛聪 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-07-01 本教材分为食品安全与卫生基础，食源性疾病与防控，生物性污染与控制，化学性污染与控制，物理性污染与控制，各类食品的卫生管理，食品企业的卫生管理，食品安全性评价八个项目。具体包括食物中毒和食物过敏的防控； ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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食品分析（第二版）
作者：谢笔钧，何慧 出版：科学出版社 日期：2024-12-01 本书包括总论、光谱及色谱分析、食品营养素的分析及化学特性分析、色素及风味物质分析、食品中有害成分分析和食品物性分析六章，在介绍样品的前处理、分析数据处理、常见仪器分析原理的基础上，系统介绍了食品中营养 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品感官评价
作者：王德国 邹建 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-07-01 《食品感官评价》系统讲述了食品感官科学的基本原理并应用这些原理评价各种各样的外部刺激物，例如白酒、蜂蜜、乳制品，饮料等。通过对感官评价的基本理论：评价准备工作、基本条件、感官评价的检测以及感官评价中的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 291
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新一代食品生物技术
作者：刘龙 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 本书共分为8 章，第1章介绍了食品生物技术的概念、特点、主要内容、发展史及其在食品工业中的应用。第2章从食品微生物的特点与分类、种质资源高效挖掘技术、优良菌株高通量选育技术三个方面阐释了食品微生物资源 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1673
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食品微生物学（柯旭清）
作者：柯旭清、韩潇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-02-01 《食品微生物学》全面贯彻党的教育方针，落实立德树人的根本任务，有机融入党的二十大精神。本书共分五个项目：项目一认识微生物，包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、病毒的形态、构造和特征，以及对其进行观察的技能 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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中检院 中国食品药品检验检测技术系列丛书：食品检验操作技术规范（理化检验）
作者：中国食品药品检定研究院 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2019-11-01 《中检院 中国食品药品检验检测技术系列丛书：食品检验操作技术规范（理化检验）》是《中国食品药品检验检测技术系列丛书》之一。 《中检院 中国食品药品检验检测技术系列丛书：食品检验操作技术规范（理化检验 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3125
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商业洞察力
作者：刘润 出版：中信出版社 日期：2020-12-01 1.白痴都可以让事情变得更复杂，只有智者才能让事情变简单。用因果链链接变量，把复杂系统变成简单易理解的因果链，这是搭建模型的基本功，也是成为智者的起点。 2. ... |
詳情>> | 售價：NT$ 414
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商业文化与素养
作者：孙欣 出版：中国铁道出版社 日期：2024-05-01 本书梳理了中国商业各要素的发展历程及其中蕴含的商业文化，用生动形象的方式阐述了中国优秀的商业文化及其传承发展，融入现代商业价值观念和职业要求，为新时代商业从业人员提出了拓展商业文化知识，传承商业文化精 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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云计算技术与商业趋势
作者：[美]伊戈尔•费恩伯格[Igor Faynber 出版：机械工业出版社 日期：2018-09-01 《云计算技术与商业趋势》（国际信息工程先进技术译丛）是由在操作系统和数据通信领域具有20多年的经营、研究和教学经验的专家撰写的，书中全面地介绍了云计算技术及其在 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 579
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商业管理基础
作者：沈凤池、范明华、彭城瀚 编著 出版：高等教育出版社 日期：2024-08-01 本书从商业分析、微观经济学、宏观经济学、管理学、消费心理学、行为经济学，市场营销学、人力资源管理、市场运营等各个领域为商业世界提供了一幅全景图。本书运用大量通俗易懂、雅俗共赏的案例讲解商业的原理和运行 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 237
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商业模式九经
作者：吴树江，刘钰，钟彩民 出版：中国商业出版社 日期：2025-01-01 本书从商业模式的认知和企业发展进化入手，使读者在了解商业模式构成要素的基础上，分析和借鉴以往大量优秀企业的不同商业模式，从而能够诊断自己的企业，找到属于自己企业商业模式的创新和发展之路。本书结合多年课 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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数字化商业模式
作者：[美]彼得· 韦尔 斯特凡妮· 沃纳 出版：中国人民大学出版社 日期：2024-12-01 在当今复杂多变的数字经济时代，你如果还是依靠过去的经验开展实践，是很难再取得成功的。许多企业经营者和管理者已经认识到数字变革带来的威胁和潜在机会，希望向数字化模式转型升级，但又普遍缺少一个可信的框架来 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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美国商业400年
作者：陈润 王健平 出版：浙江大学出版社 日期：2024-05-01 资本和冒险家共同造就了美国怎样的企业精神？ 从殖民地到如今的科技帝国， 是怎样的演进规律成就了其辉煌的商业历史？ 于障碍丛生、贸易困难、危机频发、混 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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区块链商业
作者：庞博夫 出版：北京大学出版社 日期：2019-12-01 1.商业洗牌：全览d一次工业革命以来引发的数次技术、商业与思维变革，全面梳理了区块链新技术、成果与市场、政策的变化，展现了区块链正在引发的新一轮商业洗牌。 2 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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新商业思维
作者：成旺坤 出版：中国纺织出版社 日期：2024-03-01 在这个市场竞争日趋激烈的时代，创业经商想要快速占领市场，首先要有“头脑”，其次要有“利器”。“头脑”即商业思维，“利器”即商业模式。《新商业思维》分为思维篇和模式篇，一方面，全面阐述当前极具创新性的商 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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商业分析导论
作者：姚升保，邹碧攀，章润豪 主编 出版：武汉大学出版社 日期：2024-12-01 本书是一部系统介绍商业分析的入门教材，全书共分为四个部分:基础编、数据编、方法编与案例编。基础编深入剖析了商业分析的概念内涵与理论基础;数据编聚焦于商业分析中数据的采集、存储、管理以及合规性问题;方法 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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食品安全基础（高等学校专业教材）
作者：王京法 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-01-01 《食品安全基础》共分十二章，系统介绍了食品安全相关的基础知识。主要内容包括：食源性疾病、食品的污染及控制、食品安全保障、食品安全风险的监测与评估、食用农产品质量安全管理、食品生产经营的安全控制、食品安 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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