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食品工程的创新—新技术与新产品－国外现代食品科技系列
作者：[加拿大]帕索斯 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-01-01 民以食为天。食品工程学科是食品工业化生产中保证加工质量及安全性的主要应用学科。而创新则是食品工业科技进步及行业发展的灵魂。《食品工程的创新：新技术与新产品》是国际著名学术出版社CRCPress最新版的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 744 
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达斡尔族萨满服饰艺术研究
作者：王瑞华 出版：黑龙江大学出版社有限责任公司 日期：2012-11-01 达斡尔族萨满服饰艺术作为非物质文化遗产及少数民族原始宗教服饰，正逐渐受到世人关注。 王瑞华等编著的《达斡尔族萨满服饰艺术研究》共分七大部分，第一部分主要对达斡尔族萨满服饰艺术展开综述研究；第二部分从神帽、神衣和面具等具体服饰人手，分别对其 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 456
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现代仪器在食品分析中的应用（上、下册）
作者：赵静 出版：化学工业出版社 日期：2013-01-01 本书详尽地介绍了食品质量与安全分析中常用分析仪器的基本原理、基本结构、特点和适用范围；书中介绍了一些资深色谱与光谱分析专家解决实际问题的方法。通过此书，仪器使用者可以初步具有使用一般分析仪器的能力，并可以通过此书解决一些简单的仪器分析中出现 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1116
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工业缝纫机维修技术问答（二版）
作者：孙小勇 出版：化学工业出版社 日期：2013-01-01 本书收录了目前国内市场上常见的各类缝纫设备在使用、维修中所反映出来的各类问题，以问答方式介绍、解读缝纫机机械结构、机电一体化技术，缝纫机安装调试、使用保养、维修禁忌，缝纫机运行及故障诊断等知识。书中涉及的问题大多数来源于生产一线，编写人员将 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 642
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现代女装之源：1920年代中西方女装比较
作者：李楠 出版：中国纺织出版社 日期：2012-11-01 是一部1920年代的服装历史 让我们知道百年前的民国女性是何等的知性！ 让我们看到百年前的西方女性是怎样的优雅！ 虽然一东一西两世界 时装相异却各有风致气韵 才知道我们今天的现代女装是如何在百 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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绿色印刷与中国环境标志
作者：环境保护部环境发展中心 出版：中国环境科学出版社 日期：2012-09-01 为满足政府部门有关实施绿色印刷的要求，环境保护部环境发展中心有关部门与中国印刷技术协会通力合作，在绿色印刷宣贯、绿色标准解读、技术服务等诸多领域进行了大量工作。《绿色印刷与中国环境标志》的编写和出版是在总结了过去两年来在推进绿色印刷工作的过 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 466
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食品工艺学
作者：汪志君 出版：中国计量出版社 日期：2012-11-01 食品工艺学是食品科学知识体系中的重要组成部分，主要研究内容包括农产品、园产品、畜产品和水产品等方面的加工工艺和技术。食品加工与保藏的主要目的是为了保持或增加食品的食用品质，延长货架期，方便食用。实际上在控制工艺条件时常难以将加工与保藏目的明 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 532
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糖艺展台造型设计与制作（含DVD）（餐饮行业职业技能培训教程）
作者：李涛 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-01-01 随着餐饮业食品装饰技术的不断创新和进步，糖艺在餐饮业的应用越来越得到餐饮业人士的认可和重视。近年来，糖艺凭借着其造型美观、保存时间长、色彩丰富绚丽、气势庞大、卫生安全、简单易学等特点，在餐饮业的地位越来越高。 糖艺作品，无论是花鸟鱼 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 446
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谷物小食品生产
作者：曾洁 出版：化学工业出版社 日期：2013-01-01 本书系统阐述了谷类休闲小食品生产中常用的原辅料，生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容，穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识，使整体内容既体现系统性、科学性，更注重实用性。本书可作为谷类休闲食品生产企业工程技术人员和食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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超市食品安全质量管理体系及其关键技术研究
作者：李晓萍 出版：中国计量出版社 日期：2012-11-01 本书主要研究内容如下： 第1章在阐述国内外食品安全监管趋势的基础上，提出了作为零售终端的连锁超市要想确保消费者的食用安全，需建立符合超市特点的、可操作性强的食品安全质量管理体系的构想，并综述了食品安全质量标准、超市食品安全质量管理体系 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 266
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食品安全事故应急处置与案例分析
作者：张永慧 出版：中国标准出版社 日期：2012-11-01 崭新的视野、全新的思路，深入剖析典型事故案例，诠释食品安全应急处置的理论和创新技术，是一本高质量、有思想、有深度，可读性极强的好书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 646
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调味品生产技术
作者：尚丽娟 出版：中国农业大学出版社 日期：2012-09-01 《高职高专教育十二五规划建设教材：调味品生产技术》是基于工作过程和就业岗位的需求分析，按照发酵产品生产项目下的任务驱动、配合实训项目导向模式来进行编写的。即以发酵产品生产工艺流程为主线，以生产“工序” ... |
詳情>> | 售價：NT$ 399
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“越隆杯”中国高校纺织品设计大赛优秀作品集（第1～第3届）
作者：“越隆杯 出版：化学工业出版社 日期：2013-01-01 本作品集汇集了“越隆杯”中国高校纺织品设计大赛第1～第3届的优秀作品，同时对大赛的举办及整个过程进行了全面详细的介绍，以便让更多的院校及有意参赛的选手更加清晰、全面地了解本大赛，参与本大赛，设计出更多新颖的纺织作品。“越隆杯”中国高校纺织品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 632
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织物间歇式染色技术
作者：刘江坚 出版：中国纺织出版社 日期：2012-11-01 本书详细论述了织物在间歇式染色中所涉及到的基础知识和染色原理，以及采用的加工方法及设备。其中包括：织物的分类与基本特征、织物的染色过程、织物绳状和平幅染色方法、自动测色配色和染料配送系统、现代间歇式染 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 475
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梳理理论与试验研究论文集
作者：华用士 出版：中国纺织出版社 日期：2012-11-01 本书汇集了作者有关盖板梳棉机梳理过程纤维的受力和梳针受力的理论研究、非织造罗拉梳理机梳理作用的理论分析与研究、高产梳棉机的工艺试验研究、重定量梳棉条可纺性能的研究、梳理过程纤维分离度对粗纱结构和细纱条 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 456
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多组分纱线工艺设计
作者：常涛 出版：中国纺织出版社 日期：2012-10-01 本书根据纺纱企业实际设计、开发新纱线的步骤进行编写，分为六章，包括纺纱工艺设计的步骤、原料与选配、产品质量预测、纺纱工艺流程的确定、各工序工艺设计及纺纱设备配备计算。其中，各工序工艺设计按照工艺表、工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 333
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从农田到餐桌：食品安全的真相与误区
作者：陈君石 出版：北京科学技术出版社 日期：2012-11-01 第一部由院士挂帅的最权威专家联手著述的食品安全科普著作。 ＊陈君石院士是当今国内食品安全领域目前唯一一名院士。 ＊罗云波教授曾在中南海为中共中央政治局第41次集体学习讲解食品安全。 ＊韩蕃璠博士 ... |
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中国纺织科技史
作者：曹振宇 出版：东华大学出版社 日期：2012-09-01 曹振宇主编的《中国纺织科技史》共分三编，按历史发展进程，第一编为古代部分，第二编为近代部分，第三编为当代部分；结束语部分对纺、织、染、服饰的发展规律进行总结。这是一部较为完整的中国纺织科技发展的学术著 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 409
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图解女装新板型处理技术
作者：鲍卫兵 出版：东华大学出版社 日期：2012-10-01 鲍卫兵编著的《图解女装新板型处理技术》编写过程中，收集、整理了大量工厂实际工作的图稿，尽可能做到款式新颖、样片齐全、资料完整。其中有风格独特的花瓣裙、大裆裤、韩版板型、婚庆风格款式、军旅风格款式、扭结 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 333
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农村书屋系列·农副产品加工技术丛书--家常面点主食加工技术
作者：岳晓禹 出版：化学工业出版社 日期：2013-01-01 岳晓禹、张丽香主编的《家常面点主食加工技术》融汇了众多相关面点资料，全面介绍极具实用性的实例操作，希望能对改善城乡人们生活、丰富人们饮食结构起到一定作用。 本书内容包括家常面点主食的原辅料选择、工艺 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 185
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