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西餐烹饪基础（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
作者：邹宇航 傅云雁 出版：暨南大学出版社 日期：2023-04-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，旨在帮助学习者掌握西餐烹饪的基础知识和技能操作。全书以模块—项目—任务的体例展开，主要讲述西餐常见蔬菜、畜肉 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332 
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【中国文化遗产丛书（第二辑）】马头琴制作技艺研究与传承
作者：赛吉拉胡 出版：安徽科学技术出版社 日期：2023-04-01 本书以马头琴制作技艺及其保护和传承问题为研究对象，通过文献梳理、实物观摩、技艺复原以及现存技艺的调查研究等力争厘清马头琴制作技艺的发展脉络，同时对不同制琴人和不 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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【中国文化遗产丛书（第二辑）】潞绸技术工艺研究与传承
作者：芦苇 出版：安徽科学技术出版社 日期：2023-04-01 本书以传统潞绸技艺为研究对象，基于历史文献分析和实地调查，较为全面、翔实地记录了潞绸现存传统技艺的选材和制作工艺流程，对工具、设备和产品做了描述、拍照或记录，以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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【中国文化遗产丛书（第二辑）】北方传统制车技艺研究与传承
作者：李兵 出版：安徽科学技术出版社 日期：2023-04-01 本书以传统制车技艺为研究对象，基于历史文献分析和实地调查，较为全面、翔实地记录了中国北方现存传统制车技艺的选材和制作工艺流程，对工具、设备和产品做了描述、拍照或 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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面包制作技术（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
作者：刘卓毅 江志伟 出版：暨南大学出版社 日期：2023-04-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，旨在帮助学习者掌握面包制作的理论知识和技能操作。全书以模块—项目—任务的体例展开，其中，理论知识部分包涵了面 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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西餐菜肴制作（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
作者：邹宇航 叶光婷 出版：暨南大学出版社 日期：2023-04-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，主要介绍了西餐专业厨师必须具备的基本素质，以及不同国家的西餐发展史、风味流派，重点介绍西餐代表性菜肴的烹饪方 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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中国制造业向服务型制造转型的机制、陷阱与对策研究
作者：邓于君 蒋佩衿 出版：华南理工大学出版社 日期：2022-12-01 专著分成四大部分：绪论、理论篇、实证篇、对策篇，共计八章内容。包括研究背景与意义、相关文献综述、研究内容与方法与可能创新之处；制造业向服务型制造转型的内在机理经 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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辊压压缩与木材渗透性
作者：孙耀星，齐华春 出版：科学出版社 日期：2023-06-01 《辊压压缩与木材渗透性》针对与木材干燥和功能性改良密切相关的木材渗透性问题，结合作者取得的研究成果，向读者介绍一种兼顾效率的木材渗透性提升方法。 《辊压压缩 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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E-textile Devices 电子纺织器件
作者：李乔，王玺 出版：东华大学出版社 日期：2023-05-01 本书系统讲述电子纺织器件的相关技术，涉及纺织结构的电极、传感器、电路、电连接、能量转换与存储器件，以及用于开发智能电子纱线的先进纱线加工技术。基于先进的纺织加工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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汉晋风流：2022国丝汉服节纪实
作者：楼航燕，钟红桑，余楠楠 出版：东华大学出版社 日期：2023-05-01 本书是对中国丝绸博物馆于2022年11月举办，以“让文物活起来”为理念、“让生活更美好”为愿景、向广大中国传统服饰特别是汉服爱好者提供馆藏资源及展示平台的活动的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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纺织专业英语
作者：秦世福，盛宁明，杨青 出版：东华大学出版社 日期：2023-05-01 本书从纺织大类全科为出发点，选取纺织工业的历史沿革、原料、生产流程工艺、成品产出、维护保养以及服装等综合性、连贯性、系统性内容为主线予以介绍，共有英语文章100 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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服装画表现技法（丁学华）
作者：丁学华、刘耀先、马德东 著 出版：化学工业出版社 日期：2023-05-01 1.本书每个章节的服装画绘制方法都有配套的视频资源，视频中的服装画示范和书中图例保持一致，学生扫描书中的二维码即可学习；2.本书介绍了中国文化艺术特征的服装画表 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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日语服装词汇手册
作者：王朝晖 出版：东华大学出版社 日期：2023-05-01 本书稿是在2017年初版的基础上修订。主要是从日本文化服装学院编著的教材《服饰造型讲座》中收集的服装制版与工艺相关的专业词汇，同时也参考了《日中英アパレル用語集 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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淀粉生物技术
作者：李兆丰，顾正彪，陈坚 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-05-01 淀粉生物技术是指生物技术在淀粉工业中的应用，包括利用传统生物技术进行淀粉发酵和转化，以及利用现代生物技术对淀粉原料进行加工和改良，以获得淀粉糖、变性淀粉、淀粉质 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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中国南方少数民族服饰艺术
作者：卞向阳 出版：东华大学出版社 日期：2023-04-01 本书分为专题研究和实物图录两大部分，前者主要集中了本人及指导的博士生和硕士生所进行的南方少数民族专题研究的代表性成果；后者则将上海纺织服饰博物馆所收藏的21世纪 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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烟台二十四节气美食文化
作者：刘雪峰，温宝莉 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 烟台依山傍海，物产丰富，是中国北方的“鱼米之乡”，为烟台烹饪准备了丰厚的原料基础。丰富、新鲜、名贵、味美是烟台烹饪的原料特点。注重火候、爆、扒、烧、炒、蒸、煮、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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卷烟烟气中巴豆醛的形成机制及降低技术
作者：聂聪，杨松 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 本书针对绕卷烟烟气中代表性有害成分——巴豆醛，从巴豆醛的形成机理、烟气释放规律和降低技术等方面进行介绍，并给出降低巴豆醛技术的应用实例。全书共分为六个章节： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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烟台城市味道
作者：刘雪峰，温宝莉 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 “仙境海岸，鲜美烟台”是烟台城市形象品牌，高度浓缩了烟台独有的区位条件、产业优势、历史文化、人文风情、生态环境等城市特征。烟台一年四季都有挑动味蕾的“舌尖诱惑” ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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植物纤维模塑发展报告：2020-2022
作者：黄俊彦 出版：文化发展出版社 日期：2023-04-01 本书是目前我国*一辑录有关我国植物纤维模塑行业发展情况的资料性工具书，资料来源广泛，内容丰富，填补了该领域资料性工具书的空白，对纸浆模塑行业的发展有一定的参考价 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1316
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为健康生活加“油”：食用油营养与安全知识手册
作者：何东平 等主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 食用油与我们的生活息息相关，优质的食用油应该满足营养与安全两大特点，随着人们生活水平的提高以及健康意识的增强，公众对食用油的安全营养有了更高的期待。本书由中国粮 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 163
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