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发酵豆制品加工及功能研究
作者:乌日娜 出版:科学出版社 日期:2023-01-01 《发酵豆制品加工及功能研究》内容涵盖发酵豆制品发展沿革、基础理论、加工工艺、功能性、感官、理化和风味物质测定分析研究进展以及发展趋势,同时包括基因组学、蛋白质组学、转录组学、代谢组学和多组学联用技术在发酵豆制品功能研究中的应用,并对霉菌、酵 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 742 ![]() |
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食品营养学(第四版)
作者:王莉 主编 出版:化学工业出版社 日期:2023-04-01 本书主要内容包括食品的消化吸收、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、营养与能量平衡、营养与膳食平衡、不同人群的营养、各类食品的营养价值、功能性食品、食品营养强化及食品新资源的开发与利用等营养学基础知识。本书注重实际应用环节,并在传 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 226 ![]() |
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食品安全典型案例解析(吴澎)
作者:吴澎 主编 出版:化学工业出版社 日期:2023-04-01 《食品安全典型案例解析》从生物性污染、农用化学品污染、食品天然有毒物质、重金属污染、非法添加、假冒伪劣、食品接触材料及新型食品安全8个方面梳理总结了国内外经典食品安全案例。通过案例概述,在对食品安全标准与检测技术、食品产业链安全与管理、食品 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 232 ![]() |
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女装结构设计与纸样:衬衫、连衣裙
作者:章永红 出版:东华大学出版社 日期:2023-03-01 本书分别介绍了女衬衫、连衣裙的基础知识、款式设计的变化、基本款的结构设计及缝制工艺、结构 的设计变化等内容,包括其概念、分类、面料的选择,常用领型、袖型的设计,轮廓变化、分割线、领口 线的设计,款式设计,规格设计,结构设计,样板的放缝, ... |
詳情>> | 售價:NT$ 278 ![]() |
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现代服饰史
作者:[美]丹尼尔·詹姆士·科尔 南希·戴尔 出版:东华大学出版社 日期:2023-03-01 《现代服饰史》内容简介 本书以丰富的插图和详细的文字诠释了1850年以来的西方服饰史,将服装置于社会和艺术的历史背景中,以十年为一章,着重阐述了女装、男装和童装的演变过程,展示了当时的典型服装款式,介绍了每个十年的主要风格、服装流行中的重 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 1728 ![]() |
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历代《舆服志》图释.后汉书卷
作者:孙晨阳 出版:东华大学出版社 日期:2023-03-01 内容提要 《〈后汉书·舆服志〉图释》为上海高校服务国家重大战略出版工程资助项 目。“历代《舆服志》图释”这个项目从开始启动,距今已经快十年,虽然进展 缓慢,但成果显著。本书稿是历代《舆服志》图释系列选题中一本,《后汉书·舆 服志》中 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 1148 ![]() |
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创意服装设计系列--男装设计
作者:胡晓、孙欣晔、徐文洁、李正 编著 出版:化学工业出版社 日期:2023-03-01 书突出理论与实践、模块与案例、现实与前瞻的结合,改变常见的插图画家式的设计师培养模式,重点在于培养读者的创新思维、表现技能和企划操作之完成能力,使读者能够“快、准、实\地成为品牌企划和产品设计的主力军 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 394 ![]() |
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时尚买手:零售买手操典
作者:[美]理查德·克劳菲特 出版:东华大学出版社 日期:2023-03-01 内容提要: 本书分为四个部分:了解零售买货环境、准备制订买货策略、买货的计划与控制,以及 商品的采购与定价。书中先是完整地勾勒出时尚行业的零售环境和买手的职业前景,吸引读 者走进令人兴奋的买手世界;然后讲解如何通过市场调查收集信息、理 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 505 ![]() |
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学茶入门
作者:刘勤晋 出版:中国农业出版社有限公司 日期:2023-03-01 格物致知,一叶入魂。茶,穿越历史、跨越国界,在给人类带来健康的同时,也带来美的享受、文化的熏陶,深深融入中国人生活,是全民日常生活中不可或缺之健康饮品。本书从茶的起源与植物形态、茶叶加工与茶叶分类、茶叶审评与品质管理、茶叶贮存理论与实践、茶 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 568 ![]() |
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包装设计(第2版)
作者:王炳南 出版:文化发展出版社 日期:2023-02-01 本书是在第一版图书的基础上的全新改版,增加了近些年来的新技术、新设计理念。作者将从事包装设计多年的实战工作经验,从理论到实际案例全面性地将过程加以介绍。如何将一个“产品”经过设计策略后变成“商品”、谈结构与包装的重要性、包装设计流程及制作技 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 400 ![]() |
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细支卷烟质量控制技术
作者:邓国栋,王兵,李斌 主编 出版:中国轻工业出版社 日期:2023-01-01 该书内容以细支卷烟的主要物理指标、烟气指标及其加工过程因素为考察对象,系统研究了细支卷烟支重、吸阻、硬度等波动较大的共性问题,从工艺的角度提升细支卷烟质量的稳定性,确定了烟丝形态、烟丝物理特性与卷制过程参数的测定指标、调节参量和控制手段,构 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 452 ![]() |
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化学品安全科学与技术 王利兵等著
作者:王利兵 等 出版:科学出版社 日期:2023-01-01 本书概述了化学品安全相关基本理论和安全评价技术,详细介绍了基础理化数据及其包装检测技术方法等。全书分为化学品安全概论、化学品安全评价技术、化学品安全检测技术和化学品安全与包装四篇,共40章。第一篇1~8章简要概述了化学品基础理论,燃烧与爆炸 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 5684 ![]() |
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绿色优质农产品生产技术与实践
作者:周绪宝,夏兆刚,乔玉辉 出版:原子能出版社 日期:2022-12-01 本书以理论和实践相结合为原则,在概述农业绿色发展理念、模式、任务的基础上,系统阐述了绿色优质农产品生产原则与关键技术,包括食物链原则与应用、作物间套作共生原则与应用、作物与微生物共生系统及应用、稻-渔 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 452 ![]() |
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中国印刷年鉴.2022
作者:中国印刷技术协会,《 中国印刷》杂志社 出版:文化发展出版社 日期:2022-12-01 《中国印刷年鉴2022》全面、系统地反映了我国印刷业2021年整体及主要细分市场、区域市场的发展情况。书中汇集了2017—2021年印刷及相关领域发展的统计数据,基本展示了我国印刷业发展取得的成绩,对相关政府部门制定行业发展政策,以及企业了 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 3190 ![]() |
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淀粉纳米颗粒的制备与应用
作者:孙庆杰,秦洋 出版:科学出版社 日期:2022-10-01 本书的编写突出了淀粉纳米颗粒的适用性、可用性和创新性的特点,内容上注重系统性和科学性;重点归纳总结了淀粉纳米颗粒的制备方法、功能化改性淀粉纳米颗粒的新方法。同时,基于淀粉纳米颗粒的潜在生物学效应,解析了淀粉纳米颗粒与食品组分中蛋白质间的相互 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 974 ![]() |
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当代中国风格时尚设计的知与行
作者:卞向阳 出版:东华大学出版社 日期:2023-02-01 《当代中国风格时尚设计的知与行》基于上海纺织服饰博物馆先后于 2015年和2019年组织实施的两届“当代中国风格时尚设计大展”系列 活动,活动从学术角度对中国风格时尚设计进行理论研讨并组织作品展示。 此后,以2019年展览系列活动的理 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 568 ![]() |
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服装画手绘技法教程
作者:李学伟 出版:东华大学出版社 日期:2023-02-01 本书是纺织服装高等教育“十四五”部委级规划教材鲁泰纺织股份有限公司、服装设计与工程—国家一流本科专业建设点教材。《服装画手绘技法教程》共分10章,包括服装画概论、服装画人体局部表现、服装画人体动态表现、服装画着色方法、服装画面料质感表现等章 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 377 ![]() |
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纺织材料与检测(3版)
作者:杨乐芳,季荣,李建萍 出版:东华大学出版社 日期:2023-02-01 本书以项目形式介绍织物、纱线和纤维这三种形式的纺织材料形成过程、基本结构、性 能特点及检测方法。 本书内容按以下七个方面构建: 【教学目标】把本项目要求达到的理论知识目标、实践技能、拓展知识和岗位知识 作为导读内容,放在每个项目或子 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 400 ![]() |
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女装结构综合设计
作者:徐雅琴 出版:东华大学出版社 日期:2023-02-01 本书从女装结构设计的角度出发,用简洁的文字配以典型的女装结构设计实例,系统地介绍了女装衣片、 衣领、衣袖及女装整体结构设计。本书既注重理论性,更强调实用性。对女装结构设计的细节处理与解析 是本书的最大特点。本书吸收了《女装结构细节解析》 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 342 ![]() |
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服装设计3:男装设计(第3版)
作者:许才国, 刘晓刚 出版:东华大学出版社 日期:2023-02-01 本教材内容包括男装产业发展、男装消费特征、设计元素、设计视角、单品设计、系列设计、 品牌设计等,对男装设计过程中的模块进行了比较详细的论述。为了更加便于读者对于男装 成衣企业产品研发从企划起始到产品上柜全流程的清晰了解,教材辅以详尽的企 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 394 ![]() |