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国家食品安全 风险评估中心, 食品安全国家标准评审委员会秘书
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食品感官评价
作者：王德国 邹建 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-07-01 《食品感官评价》系统讲述了食品感官科学的基本原理并应用这些原理评价各种各样的外部刺激物，例如白酒、蜂蜜、乳制品，饮料等。通过对感官评价的基本理论：评价准备工作、基本条件、感官评价的检测以及感官评价中的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 291 
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新一代食品生物技术
作者：刘龙 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 本书共分为8 章，第1章介绍了食品生物技术的概念、特点、主要内容、发展史及其在食品工业中的应用。第2章从食品微生物的特点与分类、种质资源高效挖掘技术、优良菌株高通量选育技术三个方面阐释了食品微生物资源 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1673
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我国食品安全突发事件中政府信息公开的模式研究
作者：吴卫军 等 出版：知识产权出版社 日期：2023-04-01 该书从食品安全突发事件应对的特殊性出发，在深入阐述食品安全突发事件与政府信息公开若干理论命题的基础上，通过对我国食品安全突发事件中政府信息公开的文本解读及实证分析，提出、论证了政府信息公开模式应从压力 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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中检院 中国食品药品检验检测技术系列丛书：食品检验操作技术规范（理化检验）
作者：中国食品药品检定研究院 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2019-11-01 《中检院 中国食品药品检验检测技术系列丛书：食品检验操作技术规范（理化检验）》是《中国食品药品检验检测技术系列丛书》之一。 《中检院 中国食品药品检验检测技术系列丛书：食品检验操作技术规范（理化检验 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3125
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食品微生物（第2版）
作者：周桃英 王福红 主编 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2020-12-01 本教材根据国家职业教育课程标准编写，结合当前高等职业院校教学改革成果，融入课程思政理念，在内 容安排上，突出实用性和准确性，共设计了 8 个学习项目 29 个学习任务，每个项目都配备了数字化学习资源 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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互联网新技术新业务安全评估与政策洞查
作者：中国信息通信研究院互联网新技术新业务安全评估中心 出版：中国电力出版社 日期：2018-06-01 本书由中国信息通讯研究院*成立的互联网新技术新业务安全评估中心主编，是全国首部对于互联网新技术新业安全领域关于政策、法律、监管等方面进行深度解读的出版物，文中选 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 377
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保健食品与特医食品产业发展研究
作者：曾渝等 出版：科学出版社 日期：2024-01-01 《保健食品与特医食品产业发展研究》系统介绍了保健食品与特医食品的概念、分类、共性与区别；梳理了国内外不同时期保健食品与特医食品的监管政策及产业发展状况，并对国内外保健食品与特医食品的市场需求、消费者购 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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食品物性学：理论与研究方法
作者：刘海杰，薛文通 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-05-01 《食品物性学：理论与研究方法》对以往食品物性学知识进行拓展，通过实际研究案例阐述了食品物性学这门学科的研究方法，介绍了食品基本力学性质、流变学性质、质构学性质，以及食品的热学性质、光学性质电学性质基本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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重点行业环境评估报告（2021年）
作者：生态环境部环境工程评估中心 著 出版：中国环境出版社 日期：2023-03-01 为深入贯彻习近平生态文明思想，完整、准确、全面贯彻新发展理念，动态掌握行业环境保护发展趋势，提升重点行业环境管理水平，落实精准治污、科学治污、依法治污，协同推进降碳、减污、扩绿、增长，推动经济社会高质 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1015
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食品生产许可详解与案例指引
作者：屠大伟 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 本书根据目前我国食品生产许可制度、法规的现状及特点，以促进食品工业发展、助力食品生产企业建设为出发点，结合食品企业建设的实际，分别从食品生产许可制度概述、相关法规、申办流程、许可产品分类及工艺流程、食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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有机食品标准法规与生产技术（第二版）
作者：张志恒 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-01-01 1.本书将最新的有机食品标准法规与先进的有机食品生产技术有机结合，为有机食品的生产和认证管理提供比较完整的专业知识体系。2.本书介绍了有机基地的选择和规划管理， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用
作者：王卫 出版：科学出版社 日期：2015-11-01 栅栏技术（hurdle technology）对食品防腐保质技术的理论根基及其应用实践进行了独特的创建，随着研究的深化，该技术已不仅仅是针对食品中微生物的控制，还涉及产品感官和营养特性的保持、产品质量 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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食品化学实验与习题（汪东风）（第二版）
作者：汪东风、汪明明 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 《食品化学实验和习题》（第二版）包括二部分内容，第一部分是食品化学实验，第二部分是食品化学复习资料。在实验内容中第一章所安排的单元实验，可使学生掌握和熟悉食品中基本成分的标准测定方法和技术；第二章所安 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品安全管理（职业教育食品类专业教材）
作者：张磊，王薇 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-04-01 《食品安全管理》根据食品安全员岗位真实的工作任务设置学习情境，以典型性、实践性、职业性、先进性为原则选取工作任务，在此基础上，对其进行转换、补充，并结合相关理论 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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日本食品添加剂法规标准指南
作者：邹志飞、吴宏中 编译 出版：中国标准出版社 日期：2016-06-01 邹志飞、吴宏中编译的《日本食品添加剂法规标准指南/食品安全书系》以日本从事食品安全管理的政府职能部门(如厚生劳动省、农林水产省、消费者局等)、日本食品化学研究基 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1118
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食品雕刻与冷拼
作者：周毅、王俊光、周建龙 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-08-01 本选题是基于最全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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食品检验——企业高技能人才职业培训系列教材
作者：上海食品科技学校 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2020-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 514
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自然灾害应急食品供应及辅助决策
作者：曹春霞、樊毫军 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本书可以作为各级灾难救援、应急管理人员的学习和参考，同时也可以作为灾后应急物资供应、应急供应链、应急指挥决策相关方向科研工作者的参考书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品安全学
作者：黄升谋，余海忠 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-07-01 本书系统、全面地介绍了食品从农田到餐桌可能存在的安全问题以及防控措施，把前沿的理论与实际应用结合起来，具有一定的理论高度和很强的实用性。本书重点突出，条理清楚， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 289
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食品工艺学实验技术（胡爱军）（第三版）
作者：胡爱军、王稳航、郑捷 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-05-01 《食品工艺学实验技术（第三版）》内容涵盖粮油食品、焙烤和谷薯类食品、肉制品、水产制品及蛋品、乳制品和豆制品、水果和蔬菜制品、水、饮料和酒、糖果、调味品和副食品等产品的工艺，食品物性的测定、食品感官评价 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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