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食品物性学
作者：张志健，秦礼康 出版：科学出版社 日期：2023-08-01 本书由编者基于多年教学与科研的成果和经验，参考大量国内外相关资料编写而成。全书包括绪论、食品的结构特性、食品的几何特性、食品的力学特性、食品的热特性、食品的界面特性、食品的电特性和食品的光学性质8个部 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 391 
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VEX IQ机器人编程：传感器与VEXCode VR软件（实例教学）
作者：王雪雁、朱阁、邱景红 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-08-01 1.本书内容为作者多年参赛经验积累而成，实操性和指导意义大；2.本书作者在行业内成绩优异，获得过多次大赛金奖；3.本书内容符合“steam”计划，对学生的能力培养有较大帮助。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 335
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体适能教学与训练指导小学阶段（第3版）
作者：[美] 美国国家运动与体育教育协会[National，Ass 出版：人民邮电出版社 日期：2020-07-01 美国国家运动与体育教育协会（NASPE）倾力研发与编写 美国幼儿园至小学阶段儿童体育课专用体适能训练 满足学生身体素质提升和体育课程达标需求 指导学生获得知识、掌握技能、保持健康 随书附赠15 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 588
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足球初级教学
作者：武冰冰，徐猛，杨念恩 著 出版：人民体育出版社 日期：2024-06-01 通过长期的教学训练实践，对接足球运动普及与推广的需求，撰写了足球初级教学一书并配有视频，涵盖了准备活动、球性、运、传、接和头顶球等足球基本技术以及二过一和个人与小组足球战术教学等内容。本图书打破了传统 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 316
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华文教学概论
作者：郭熙 出版：商务印书馆 日期：2024-05-01 这是外本以华文教学为出发点的教材。教材以对外汉语专业本科生为主要对象，也可供相关的研究生和教师参考。 教材系统介绍了华文教学的基本概念、历史和现状，分析了华裔学生的特点及其对华文学习的影响，阐述了如 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 447
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情境教学论
作者：吕国光著 出版：中国社会科学出版社 日期：2022-12-01 李吉林在长期的教学实践和理论研究中，从各个方面展示了情境教学模式的丰富性和实践创新性。本书运用要素分析方法，对情境教学的“真”“美”“情”“思”四大要素分别进行了要素解构、理论分析和实践展望，提出李吉 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 498
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中式面点制作（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
作者：杨月通郑慧敏 出版：暨南大学出版社 日期：2017-12-01 本书是食品生物工艺专业改革创新教材系列中的一本，系中餐烹饪专业学生中式面点制作课程用书。全书采用模块教学的理念和特色，以素质为核心，以能力为本位，以吸引学生的注意力、激发学生的求知欲和探索精神为主旨进 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 346
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民间舞蹈教学与编导创造力培养
作者：周媛 出版：吉林教育出版社 日期：2020-06-01 本书针对民间舞蹈教学过程中只重视教学中的技巧，忽视了民间舞蹈的真正内涵这一问题提出了相应的解决措施，希望能够改进这些问题，以帮助我国民间舞蹈这种优秀文化更好地传承下去。本书还对舞蹈编导专业的教学现状进 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 300
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食品分析
作者：王喜波，张英华 出版：科学出版社 日期：2023-01-01 本书是“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一，突出案例教学。全书共15章，包括绪论，食品样品的采集、处理与保存，食品的物理分析方法，水分分析，矿物元素分析，酸度分析，脂类分析，糖类 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 400
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食品营养与卫生学
作者：李凤林 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-04-01 全书共分15章，主要内容包括食物的体内过程，食品营养学基础，各类食品的营养价值，特殊条件人群的营养，营养与健康，强化食品与保健食品，社区营养，营养配餐，食品污染及其预防，食品添加剂及其管理，各类食品卫 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 406
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食品供应链
作者：庞杰 张园园 温成荣 出版：高等教育出版社 日期： 食品供应链是指从食品原料的生产、加工、储存、运输、分销到消费者的全过程，涉及多个环节和参与者。食品供应链的管理和优化对于保障食品安全、提高食品质量、降低食品物流成本、满足消费者需求、促进食品产业发展具 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 182
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食品安全学
作者：王硕，王俊平 出版：科学出版社 日期：2023-08-01 本书为“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一，主要从食品中有害物的来源与危害、有害物的检测技术、有害物的控制与管理三个方面全面系统地介绍了食品安全的基础知识。食品中有害物的来源与危 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 335
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食品化学（第四版）
作者：谢笔钧 出版：科学出版社 日期：2023-12-01 本书系统地论述了食品化学的基本知识。全书共10章，包括绪论，水，糖类，脂质，氨基酸、肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，风味化合物以及食品添加剂。本书阐述了食品成分的化学和生物化学组成、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 493
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食品生物化学（第二版）
作者：于国萍，邵美丽，姜毓君 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书以人及其食品体系为核心，将生物化学理论与食品科学、食品加工及相关领域有机融合在一起。全书共分三篇十五章，在系统介绍水、糖类、脂类、蛋白质、核酸等食品物料成分基本特性的基础上，重点介绍糖类、脂类、蛋 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 415
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食品营养学
作者：韩雪，韩爱云，吴荣荣 主编 出版：北京师范大学出版社 日期：2020-09-01 食品营养学是食品专业重要的专业方向课，是培养食品科技人才整体知识结构的重要组成部分。食品营养学重点论述食品加工对食品营养价值的影响，各类营养素与人体健康的关系，以及食物的消化与吸收，营养与能量平衡等知 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 393
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食品分析
作者：李和生 出版：科学出版社 日期：2021-07-01 本教材内容主要涉及食品分析基本知识、食品营养成分（六大营养成分）、食品酸度、食品添加剂、食品中微量元素、鲜度等成分的测定。教材中引用了国家标准中的检测方法并适当介绍现代分析测定方法。食品科学与工程、食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 278
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食品添加剂
作者：张建，武玉涛，赵赟 出版：中国商业出版社 日期：2015-08-01 《食品添加剂》主要包括我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007）所列入的食品添加剂的主要部分和外已广泛使用的重要食品添加剂类别和常用品种，结合我国食品添加剂的使用情况，重点介绍了食品添加 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 308
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食品安全与卫生
作者：张冬梅 邵珍美 黄丛聪 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-07-01 本教材分为食品安全与卫生基础，食源性疾病与防控，生物性污染与控制，化学性污染与控制，物理性污染与控制，各类食品的卫生管理，食品企业的卫生管理，食品安全性评价八个项目。具体包括食物中毒和食物过敏的防控； ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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新一代食品生物技术
作者：刘龙 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 本书共分为8 章，第1章介绍了食品生物技术的概念、特点、主要内容、发展史及其在食品工业中的应用。第2章从食品微生物的特点与分类、种质资源高效挖掘技术、优良菌株高通量选育技术三个方面阐释了食品微生物资源 ... |
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食品免疫学
作者：裴世春 出版：中国纺织出版社 日期：2022-06-01 《食品免疫学》内容涉及免疫学理论和技术的发展、食品免疫学的生物学基础、食品的营养和免疫功能、食源性疾病和变态反应、免疫学技术及其在食品检测中的应用。在介绍食品免疫学基本知识、理论和技术的同时，还适当地 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 289
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