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钱蕾蕾 陈长芳 辛燕 张宗财 李金曼
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33
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中国百饭
作者：陈长芳 出版：旅游教育出版社 日期：2020-03-01 本书汇集了中餐厨师以大米、小米、黄米等各类米饭为原料制作的精彩作品，共收录不同种类的热销主食饭91款。为了便于阅读，编者将其分为炒饭、泡饭、捞饭&拌饭、煲仔饭、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408 
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智能心电技术
作者：王英龙、舒明雷、朱清、刘瑞霞、陈长芳、张芳芳 出版：清华大学出版社 日期：2024-04-01 医学大数据，智能心电技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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医学英语阅读教程
作者：黄立鹤、吴?S、黄立鹤、朱冬怡、周德宇、辛燕、史其慧 出版：清华大学出版社 日期：2023-08-01 坚持正确的价值立场导向 培养特定学科领域的英语应用能力 拓宽国际视野、增强跨文化交际能力 融入思辨创新能力培养 形式编排新颖实用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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无线传感网与TinyOS
作者：熊书明、辛燕、王良民 出版：清华大学出版社 日期：2017-12-01 本教材道器有效融合，既有工作原理的深入分析，也有应用开发的设计实践，点面结合；通过核心技术 开发实践将相关章节有效联系起来，系统性较强。教材内容论及近年来国际国 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 353
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医学英语基础教程
作者：黄立鹤、吴?S、宋缨、刘丽、孙丹、朱锡明、辛燕、史其慧、万晓 出版：清华大学出版社 日期：2023-08-01 坚定正确价值立场，服务课程思政建设 秉承专门用途英语使命，提升核心语言能力 融入语块教学理念，创新语言学习方法 形式编排新颖实用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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创意盘饰100·厨房里的美学革命
作者：钱蕾蕾 出版：齐鲁电子音像出版社 日期：2016-06-06 内容共分分子魔幻 塑造惊艳、砂糖有形 创意无边、杯盘碗盏 雕琢身段、模具多彩 造型百变、美食妙趣 方圆之间、一舒一卷 尽态极妍、缤纷五色 可赏可餐、桃枝荷叶 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 435
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最新厨房管理案例精选
作者：钱蕾蕾,陈长芳,辛燕,代季,杜宪 出版：山东出版传媒股份有限公司 山东数字出版传 日期：2015-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 564
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走街串巷吃成都B
作者：章蒙，钱蕾蕾，陈长芳 著 出版：山东出版传媒股份有限公司 山东数字出版传 日期：2015-12-01 《中国大厨》最新独家编纂，汇集成都人气旺店的美食地图书。从各家会所到知名酒楼，从隐在树丛背后的花园餐厅到藏在街头巷尾的知名小店。详细解说特色菜品的制作方法，让您不必去成都，也能看旺店，学旺菜。是餐饮从 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 413
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看图识香料
作者：钱蕾蕾 出版：山东出版传媒股份有限公司,山东数字出版传 日期：2014-02-01 本书用图文并茂的形式讲解了近三十种香料的特征、鉴别方法及在菜品烹调中的应用，共分“识香料”、“自制香料粉”及“实用卤水配方”三部分，是一本香料入菜的实用手册。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 432
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厨房深度管理大全
作者：钱蕾蕾 出版：山东出版传媒股份有限公司 山东数字出版传 日期：2015-04-25 本书集合了全国各地厨政管理的实操案例，归纳了最新流行的厨房管理模式，分“人员管理篇”、“绩效考核篇”、“激励篇”、“成本控制篇”、“生产质量管理篇”五大部分予以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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经典川菜100款
作者：辛燕 出版： 日期：2014-02-01 本书细述川菜的百年沉浮，以川菜独有的特色调料以及十大经典菜肴开篇，分凉菜、小炒、烧烩、江鲜、蒸菜、汤菜六部分，以图文并叙的形式详解百款四川地区热卖的经典时尚菜， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 522
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走街串巷吃成都
作者：辛燕 出版：山东出版传媒股份有限公司 山东数字出版传 日期：2015-07-01 本书汇集了成都数十名大厨“好吃嘴”的资深体验，探访了藏在街头巷尾的100家知名小店，一一拍摄它们的特色菜品，并图文并叙地详细介绍了其当家菜的制作方法，是旅行者和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 413
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经典鲁菜100款
作者：陈长芳 出版： 日期：2014-02-01 本书细述鲁菜千年发展、百年钩沉、特色技法、吊汤技术，细分济南鲁菜、胶东鲁菜、孔府菜、京派鲁菜四大板块，图文详解100多款经典、时尚鲁菜的制作流程，是鲁菜大厨以及 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 522
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