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食品微生物检验技术（张海芳）
作者：张海芳、杨玉红 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 187 
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食品接触材料危害物检测与风险评估
作者：王志伟等 出版：科学出版社 日期：2023-11-01 《食品接触材料危害物检测与风险评估》以食品供应链和新型食品接触材料为主线，全面阐述食品接触材料安全涉及的关键科学和技术问题，建立覆盖食品供应链的食品接触材料中危害物高通量侦测和快速筛查、危害物及其迁移的精准定量检测、迁移规律揭示、迁移微观模 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1238
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现代食品分析实验指导（冯思敏）
作者：冯思敏、邵平 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-07-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 208
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预制菜产业与技术
作者：徐玉娟 主编 吴继军 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-07-01 本书详细介绍了预制菜产业的发展现状和未来前沿科技发展方向，为相关从业者提供了比较全面的预制菜领域专业知识，言简意赅，通俗易懂。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 307
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谷蔬养生
作者：徐一博、李嘉航、庄怡锋 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-07-01 药食同源是指一些物质既可以食用，也可以药用.日常生活中常见的药食同源的物质有山药、木瓜、枸杞子、百合、决明子、蜂蜜、黑芝麻、金银花、大枣等。“药食同源”是我国自古有之的中医养生和治疗理论，是中医药养生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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食品蛋白质科技热点术语【精装】
作者：杜明 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 1.在蛋白质和多肽的研究与开发过程中，新术语伴随在处理（酶解）或改性、分离纯化、结构鉴定、功效关系、产品制备等整个产业链中。本书聚焦于食品蛋白质和多肽领域，主要针对其中的热点术语进行归纳总结和更新，共 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 822
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四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径【精装】
作者：陈功，张其圣 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-06-01 针对四川省食品制造业高质量发展和升级的迫切需求， 立足区域资源禀赋和独特饮食文化， 在充分把握全球制造业升级特征和国内外食品产业现状的基础上， 总结发达国家和地区取得的成功经验， 借鉴其先进做法， 深入解析食品制造业升级的科学内涵; 剖析四 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 728
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新型烟草制品：产品概述及系统监管
作者：胡清源 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 电子烟碱和非烟碱传输系统（EN＆NNDS）是异质类产品，它们使用电加热线圈将电子烟液转化为气溶胶，然后由用户吸入。在全球范围内，政府使用不同的方法来监管其市场中的EN＆NNDS。本简报介绍了三种典型的监管方法，包括禁止EN＆NNDS的销售， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 624
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新一代食品生物技术
作者：刘龙 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 本书共分为8 章，第1章介绍了食品生物技术的概念、特点、主要内容、发展史及其在食品工业中的应用。第2章从食品微生物的特点与分类、种质资源高效挖掘技术、优良菌株高通量选育技术三个方面阐释了食品微生物资源挖掘与高通量选育。第3章重点介绍了食品组 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1706
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世界卫生组织烟草实验室网络标准操作规程Ⅱ
作者：胡清源 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 本书为世界卫生组织（WHO）烟草实验室网络（TobLabNet）成员编写的标准操作规程（SOP）。包括电子烟烟液中烟碱、甘油和丙二醇含量的测定，无烟烟草制品中烟碱含量的测定，无烟烟草制品中水分含量的测定，无烟烟草制品pH的测定，加热型烟草制 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 624
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卷烟工艺管理
作者：李善莲，徐大勇，王兵 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-06-01 《卷烟工艺管理》是一部深度剖析卷烟工艺流程的专业书籍，基于卷烟生产实践，结合管理理论，探索工艺优化的有效路径。本书对此提供了完整的解决方案，旨在为卷烟生产企业提供具有战略性、系统性、实用性的工艺管理指 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 510
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服装效果图从入门到精通1000例（第二版）
作者：郭琦，李辉，陶巍 出版：东华大学出版社 日期：2024-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 411
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食品多尺度结构与品质功能调控
作者：王强 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 “多尺度（ multiscale）”通常指长度或时间的跨度，“多尺度科学（ multiscale science）”是一门研究不同长度尺度或时间尺度相互耦合现象的跨学科科学，是复杂系统的重要分支之一，具有丰富的科学内涵和研究价值。食品科学领 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2070
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食品化学（谢明勇）（第二版）
作者：谢明勇 主编 胡晓波 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-04-01 本书编写以党的二十大精神为指导，注重知识传承与创新，坚持系统性和科学性，包括绪论、水、碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素、矿物质、酶、褐变反应、食品风味化学、次生代谢产物、食品添加剂、食品污染物和食品货架寿命预测及应用等14 章内容，在系统地 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 363
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畜类肉品高效精准机器人自主加工系统
作者：蔡磊 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 我国是世界上肉类生产与消费的第一大国，中国肉类加工业产值高达1.3?万亿元，已成为我国农产品加工业与食品加工业的支柱产业。但我国畜禽肉类生产成本较高，屠宰行业分散，小型、半机械化加工方式占大多数，生产效率低、加工成本高。因此，本书针对肉品智 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 666
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丝绸之路艺术史·长三角青年论坛论文集（第二辑）
作者：王乐 出版：东华大学出版社 日期：2024-06-01 ... |
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ET服装CAD（新版本）——打板、推板、睿排、输出技术
作者：鲍卫兵 出版：东华大学出版社 日期：2024-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 302
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结构色与纺织品结构生色
作者：黄美林、高伟洪 主编 巫莹柱、夏继平 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-06-01 结构生色是通过光子晶体等微纳结构，结合衍射、反射等光学现象，产生色彩，其中，不需要任何的染料和颜料，进而就无需废水、废气等处理，节能环保，颜色鲜艳，持久性强，不会褪色。结构生色将在纺织品，尤其是功能纺 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 822
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烟草近红外数据库构建、管理及应用
作者：郭军伟，赵乐，王洪波 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-06-01 《烟草近红外数据库构建、管理及应用》旨在研究构建烟草行业近红外数据库平台，有效解决烟草行业亟待解决的问题，如1、对样品粒度、仪器参数、 环境条件等缺乏系统全面的研究与控制，质量控制样品缺失，近红外光谱采集质量参差不齐；2、化学成分预测模型指 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 510
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从“手艺”到“守艺”：云南少数民族工艺在边疆高校艺术教育中的活态传承机制研究
作者：吴化雨，戚松，曾婉琳 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-04-01 中华 传统文化是中 华民族的“根”和“魂”，为了 继承和弘扬中华民族 传 统文化，促进社会主义精神 文明建设，加强非物质文化 遗产保护、保存工作，以坚 定文化自信，建设社会主义 文化强国，各省、市、县在 的号召下积极探索非遗 传承、发展工作 ... |
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