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上海食品科技学校
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上海老弄堂寻踪
作者：寿幼森 出版：同济大学出版社 日期：2017-04-01 《上海城市记忆丛书》的编写运用文献、影像、 人物采访等多种手段，立体式呈现近现代上海城市与 市民生活发展的轨迹，反映上海国际大都市的沧桑巨 变和风土人情。 寿 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490 
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口述上海 国资国企改革
作者：上海市党史研究室 著 出版：上海教育出版社 日期：2017-11-01 金兴明、马建勋、冯小敏、徐建刚主编的《国资国企改革上海改革开放系列口述上海》以口述形式讲述上海国资国企的发展历程，口述者都亲身经历了上海国资国企的改革过程，内容 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 576
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老城社区的重生——以上海为例
作者：黄玉捷 出版：上海社会科学院出版社 日期：2018-03-01 老城社区复兴是上海城市发展重要内容。老城是上海之源。它承载着深厚的上海城市历史文化底蕴，寄托着海纳百川的上海城市情怀，且至今肩负着一定的经济功能、居住功能和社会 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 312
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中国革命：1925年5月30日，上海
作者：[德] 于尔根·奥斯特哈默 著；强朝晖 译 出版：社会科学文献出版社 日期：2017-08-01 于尔根·奥斯特哈默的这部《中国革命(1925年5月30日上海)(精)》著作并不专门研究五卅运动，而只是以这场运动为引子，分析中国革命的条件、现代化过程、政治的混 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 425
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上海石库门里弄房屋简史
作者：田汉雄、宋赤民、余松杰 编 出版：学林出版社 日期：2018-08-01 本书编写者顺着历史发展的轨迹将上海石库门建筑形态的演变全方位的记录，可以让读者从建筑的角度了解这一时期上海历史文化背景的变化，具有一定的市场价值。书中还配有实景 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 338
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上海：中国动画的摇篮
作者：郭虹 著 出版：中西书局 日期：2017-09-01 本书系统梳理了中国动画先驱研制动画的历史过程，着重叙述了在制作过程中克服的困难以及取得的成就。同时，更从历史、地域、经济、文化消费等角度深入剖析了动画在上海的发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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寻找徐传贤：从上海到北京
作者：十年砍柴 出版：现代出版社 日期：2022-04-01 ◆ “这既是他史，又是我史，也是一部公众史！此乃一部奇史！”（李天纲语） ◆这是一个现代职业邮政人的上海－北京“双城记”，见证了中国邮权从弱到强的发展历 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 463
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科技大奖中的上海智慧
作者： 出版：上海三联书店 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 381
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食品添加剂应用技术（第三版）
作者：魏明英，翟培 编 著 出版：科学出版社 日期：2020-09-01 《食品添加剂应用技术（第三版）》结合我国食品添加剂的标准和使用情况，重点介绍了食品添加剂的定义、性质、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的使用实例、使用时 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 274
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食品微生物检验
作者：刘素纯， 出版：科学出版社 日期：2013-07-01 本书共分为六章，主要介绍食品微生物检验在食品检验中的意义和作用、食品安全国家标准食品微生物学检验的基本原理与方法、食品安全国家标准食品微生物学检验总则和意义、食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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食品营养与健康（刁恩杰）
作者：刁恩杰、谢鹏 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-10-01 食品营养与健康是高等学校食品营养与健康专业的核心基础课程，也是食品科学与工程、食品质量与安全专业的重要基础课程。本书在阐述食品营养与健康相关基本理论的基础上，重 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品营养与加工技术
作者：段翔，徐怀德，赵国忠 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-08-01 本书选取了 10 种食品加工中的前沿技术进行详细阐，具体可分为以下三类： 1、目前在食品工业中已有应用，并在实践中持续更新发展的技术，包括分离技术、超高压技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 381
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中草药食品加工学（杜冰）
作者：杜冰、黎攀 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-02-01 中草药食品是指药食同源为主的我国目前在食品中可以使用的中药材品种和新食品原料。本书共十一章，涵盖了中草药食品炮制加工历史及现状，中草药食品炮制加工基础，中草药食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 335
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现代食品安全学
作者：谭明乾 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 食品安全学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制，在此基础上提出具体、宏观的预防措施，以提高食品卫生质量、保护食用者食品安全的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 363
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现代食品分析新技术
作者：聂少平，陈奕 出版：科学出版社 日期：2024-03-01 食品分析是食品科学不可缺少的组成部分，《现代食品分析新技术》围绕现代食品分析新技术进行介绍，重点讲述了光谱检测技术、核磁共振波谱技术、生物检测新技术、生物传感器 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 391
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食品检验技术（李双石）
作者：李双石、麻文胜 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-06-01 《食品检验技术》将食品检验和分析化学、仪器分析、食品感官检验等课程内容进行了整合优化，突出以职业能力为本位、以技术技能为主线，将教学内容模块化。本书设置食品检验 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 207
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食品安全管理学
作者：罗云波，吴广枫 出版：科学出版社 日期：2023-06-01 《食品安全管理学》围绕食品安全管理的基础知识展开介绍，以食品安全基本概念作为铺垫引入当下我国乃至全球食品安全管理体系建立的背景，进一步分别从食品安全法律法规体系 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 279
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食品工艺学
作者：刘雄，曾凡坤 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 《食品工艺学》以食品加工技术类型为线索，全面系统地介绍了各种食品的加工保藏基本原理、加工工艺及主要设备，同时对各类加工食品特性、包装贮运要求进行了介绍。《食品工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 380
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食品感官评定（第二版）
作者：宋诗青，崔和平，张晓鸣 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 1.《食品感官评定（第二版）》参阅国内外多部专著及研究论文，结合编委成员的科研成果以及在本科生和研究生教学过程中的体会和经验修订，含大量食品感知学理论与感官分析 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 255
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食品安全风险分析技术丛书——膳食暴露评估技术与总膳食研究
作者：吴永宁，刘沛，孙金芳，李敬光 等 著 出版：化学工业出版社 日期：2019-03-01 本书为十三五国家重点出版物，由国家出版基金资助出版，附光盘（上传WTO的中国慢性膳食暴露评估食物消费量参数）。内容具有较强的原创性，既立足我国实际，又与国际接轨 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 624
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