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教育部高等学校外国语言文学类专业教学指导委员会
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应用化学综合实验（高等学校专业教材）
作者：舒红英，丁教 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-01-01 本书是作者在总结多年实验教学改革和实践的基础上，借鉴和吸收其他高校在化学实验改革方面的经验所编写的。该教材经多次修改，实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 126 
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食品安全与检测（高等学校专业教材）
作者：车振明 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-02-01 本书以食品安全为主线，将食品卫生学、食品分析的相关内容穿插其中，在介绍各种食品安全危害的同时，介绍控制措施和检测方法，保 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 280
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西点制作教程（第二版）（高等学校专业教材）
作者：陈洪华，李祥睿 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-01-01 本书内容包含西点概述、西点常用工具和设备、西点制作原料、西点制作基础、面包制作工艺、蛋糕制作工艺、清酥制作工艺、混酥制作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 387
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食品过程工程（高等学校专业教材）
作者：赵黎明 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-04-01 本书分别从数学工具应用、反应动力学、食品流变学、计算流体动力学、传热（冷冻）、传质等角度，介绍数学工具和模型、信息化及智 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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生物制药技术（第二版）（高等学校专业教材）
作者：郭勇 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-12-01 本书是在2000年出版的《生物制药技术》*版的基础上，根据国内外生物技术制药的*进展和发展趋势修改补充而成。本书主要介绍 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359
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氨基酸工艺学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材，高等学校生物工程专业教材））
作者：陈宁 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-06-01 陈宁教授组织编写《氨基酸工艺学》是件很有意义的事情，该书从氨基酸的基础知识、生产、发展历史及发展趋势 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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川式面点制作工艺（高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材）
作者：罗文，冯明会 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-06-01 川式面点泛指长江中上游以及西南地区所制作的面点，以四川为代表，故称川式面点。四川素称天府之国，气候温和，物产丰富，为面点 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 363
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酒类风味化学（中国轻工业“十三五”规划立项教材 高等学校酿酒工程专业教材）
作者：范文来，徐岩 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-08-01 本书主要介绍了酒类中常见的风味化合物的理化性质和生成机理，如醇类化合物、羰基化合物、有机酸、酯类、芳香族化合物、酚类化合 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 679
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果蔬加工工艺学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）
作者：孟宪军，乔旭光 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-12-01 本书共十一章，包括果蔬加工的基础知识、果蔬罐藏、果蔬速冻、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、果蔬干制品加工、果酒酿造、果醋酿 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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地下水动力学 （高等学校水利学科专业规范核心课程教材·水文与水资源工程）
作者：吴吉春 ，薛禹群 出版：水利水电出版社 日期：2009-01-01 本书主要叙述了有关地下水运动的基本原理、计算方法、试验方法和模拟方法。全书共8章，内容包括：渗流理论基础、地下水向河渠的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 342
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中央厨房工艺设计与管理（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）
作者：肖岚 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-03-01 全书共六章，*章介绍中国中央厨房概况以及餐饮食品工业化概况；第二章从中央厨房项目建设前期准备到中央厨房规划设计再到中央厨 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261
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美食鉴赏与食品创新设计（国家级一流本科课程配套教材，高等学校专业教材）
作者：邱宁 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-07-01 本书主要分为两个板块。第1板块为美食鉴赏部分，主要内容为食品鉴赏的形，色，香，味，营养，鉴评方法等；引导学生认识美食鉴赏 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 278
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公路工程施工组织及概预算（高等学校土木类专业应用型本科系列教材）
作者：李艳凤 张海 编 出版：水利水电出版社 日期：2021-06-01 本教材结合作者多年的实际工作经验及教学实践编写而成，特别重视理论与实践的结合，精选了典型的工程案例，配设了一定数量的概念 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 264
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农业生态与环境保护（第二版）（高等职业教育农业类专业教材）（“十二五”江苏省高等学校重点教材）
作者：杨宝林，李刚 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 本教材是根据《国家职业教育改革实施方案》和《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》精神编写的， 主要供高等职业院校农林牧 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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水信息技术（高等学校水利学科专业规范核心课程教材·水文与水资源工程）
作者：谢悦波 出版：水利水电出版社 日期：2009-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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地下水水文学（高等学校水利学科专业规范核心课程教材·水文与水资源工程）
作者： 出版：水利水电出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 255
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城镇给排水 （高等学校水利学科专业规范核心课程教材·农业水利工程）
作者：韩会玲 出版：水利水电出版社 日期：2010-02-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 275
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水资源规划及利用（高等学校水利类应用型本科系列教材·水利水电工程专业）
作者：主编 雷晓辉 副主编 胡建永 何中政 龙岩 刘彬 著 出版：水利水电出版社 日期：2022-01-01 本教材从水资源面临问题出发，在介绍水资源综合利用类型、水资源评价及各类型水资源供需分析方法的基础上，进一步介绍了水资源宏 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 204
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文学与文化学文本分析方法（新经典高等学校德语专业高年级系列教材）
作者：Vera Nünning、Ansgar Nünning 出版：外语教学与研究出版社 日期：2022-05-01 《文学与文化学文本分析方法》介绍了15种文学研究方法核心概念的来龙去脉，并结合具体文本，详细每种方法 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 459
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法国历史教程：从古代到大革命（新经典高等学校法语专业高年级系列教材）
作者：NICOLAS KOUDLANSKI，余春红 出版：外语教学与研究出版社 日期：2022-08-01 《法国历史教程：从古代到大革命》全书用法文撰写，涵盖了法国从古代（L’Antiquité）到第一共和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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