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《四川蒸菜大全》编写组
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教学菜——川菜
作者：赵品洁等 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2022-01-01 1.主要内容：本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分为六章，结合大量实例，分别介绍了拌、卤、熏、泡、蜜汁、炸收、糖粘、冻、腌腊、糟醉、炒、爆、熘、干煸、煎、贴、烘、炸、蒸、烧、烩、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284 
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钟成泉经典潮菜技法 潮州菜潮菜烹饪技法厨师技法厨师考试菜式渊源选材用料制作方法烹饪技术潮菜传承潮汕文
作者：钟成泉 出版：广东科技出版社 日期：2023-03-01 《钟成泉经典潮菜技法》是“粤菜大师技法丛书”的第5本，分为上、下两篇。其中，上篇——功夫理解，介绍了烹饪过程、菜肴挂浆、勾芡、干货涨发、刀法、酱油卤水配方、上汤熬炖、蘸碟、笋花雕刻、主要烹调法等；下篇——烹调技法，介绍了烧、炸、炊（蒸）、焖 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1090
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大师的菜 家常的味
作者：《大师的菜》栏目组 出版：北京科学技术出版社 日期：2019-10-01 数十位*烹饪大师联袂奉上，阵容超强 60道经典菜肴*正宗的做法，让你一次全部学会 不仅有典故，更有大厨独家烹饪秘籍，*不可错过 菜品经典，讲解详细，视频二维码作补充，集实用性与阅读性为一体 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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四川蓝皮书：四川生态建设报告（2022）
作者：李晟之，骆希，陈美利 出版：社会科学文献出版社 日期：2022-06-01 本书对四川生态建设的主要行动、成效和挑战等进行系统评估与总结；探讨了大熊猫国家公园发展现状、大熊猫国家公园生态护林员队伍建设等热点内容；聚焦四川全民自然教育实践，探讨自然教育介入保护性社区的居民感知以及全民自然教育对生态产品价值实现的作用机 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 916
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蒸养混凝土
作者：谢友均，龙广成 出版：科学出版社 日期：2021-06-01 《蒸养混凝土》围绕蒸养混凝土热损伤及其抑制方法、高品质蒸养混凝土制备理论和技术等关键科学技术问题，解析了蒸养混凝土水化特性及微结构演变规律，阐述了蒸养混凝土静动态力学性能和耐久性能及其主要影响因素，探讨了蒸养混凝土热损伤的抑制技术，展望了蒸 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 870
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中国民法典适用大全（商事卷·信托法）
作者：中国民法典适用大全[商事卷·信托法] 出版：人民法院出版社 日期：2023-01-01 本书为“中国民法典适用大全”中《中国民法典适用大全（商事卷·银行信托）》，由最高人民法院民法典贯彻实施工作领导小组编著。作者以【关联规定】【条文释义】（本条主旨、条文演变、条文解读）【适用指引】【比较法例】等栏目，对《信托法》74个条文进行 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 684
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近代四川养猪业发展史研究
作者：陈岗 著 出版：四川人民出版社 日期：2022-04-01 四川是我国传统的养猪业大省，养猪业在四川农村经济及对外贸易中有着极其重要的地位与作用。在清末至民国四川农业经济发展的第三次高潮中，随着传统畜牧科技的近代化转型，新旧、中西各种畜牧兽医思想与观念开始汇聚、碰撞，推动了四川养猪业发展的现代化转型 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 400
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中华菜论
作者：赵荣光 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 本书是亚洲食学论坛主席赵荣光先生多年的食学研究成果，是国内本菜品文化研究的学术著作。书稿系统论述了菜品文化的根本属性、中国菜的地方性表述、菜谱学、中国菜品文化、中国菜地域代表名目识鉴、中华菜在世界、大餐桌·小厨房时代的中华菜等内容。作者40 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 452
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预制菜产业与技术
作者：徐玉娟 主编 吴继军 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-07-01 本书详细介绍了预制菜产业的发展现状和未来前沿科技发展方向，为相关从业者提供了比较全面的预制菜领域专业知识，言简意赅，通俗易懂。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 307
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四川蓝皮书：四川农业农村发展报告2020
作者：郭晓鸣，杨波 出版：社会科学文献出版社 日期：2020-11-01 《四川农业农村发展报告（2020）：美丽四川宜居乡村建设》聚焦2019年四川在开展美丽四川宜居乡村建设中的主要问题和经验做法，总结2019年四川农业农村发展现状并对2020年四川农业农村发展形势进行展望，围绕美丽四川宜居乡村建设展开深度专题 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 768
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建设工程交付说明书编写指南T/ZSQX 022-2023
作者：中国施工企业管理协会 著 出版： 日期：2023-10-01 本指南主要技术内容包括：1.总则；2.术语；3.基本规定；4.内容与要求；5.编写与审批；6.组卷与移交。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 156
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四川水果产业发展报告
作者：牟锦毅 著 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2022-11-01 四川生态类型多样，热带、亚热带和温带水果均有分布，独具熟期优势和品质优势的特色水果在国内享有盛誉，历来是全国水果生产重点区域。“十三五”以来，四川水果产业在面积产能、基地建设、产地加工、三产融合、主体培育、品牌市场等方面快速发展，但总体来看 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 568
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免蒸养混凝土制备与性能研究
作者：王兰芹、王鹏刚、唐兴滨、常青山 著 出版：化学工业出版社 日期：2023-09-01 1.本书结构分明，前后呼应，层层递进，涵盖了沿海城市建筑体系所用混凝土的配合比设计方法及耐久性评估。2.本书为混凝土制品中的体积稳定性、耐久性及生产能耗等问题提供了实际性解决方案。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 549
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全面建设社会主义现代化四川的战略研究
作者：裴泽庆 杨志远 沈洁 编著 出版：国家行政管理出版社 日期：2022-06-01 本书主要贯彻党的十九届五中全会精神，结合中共四川省委十一届八次全会提出的战略决策部署，从“十四五”时期推动四川经济发展取得新成效、推动四川社会文明不断进步、推动四川生态文明建设不断发展等七个方面进行理论思考和系统论述，内容翔实，见解独到，是 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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四川当代散文史论
作者：孔明玉，冯源 出版：社会科学文献出版社 日期：2022-06-01 本书以四川当代散文创作为主要研究对象，运用时间来构建本书理论框架的同时，又以空间理论作为重要的辅助，既照顾了时间序列中的文学现象和文学事实，又兼及特殊散文作品的历史地位和作家在四川当代散文史的突出作用，力图从历史维度对四川当代散文艺术进行学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 742
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传统潮州菜制作技术
作者：黄武营，张旭 编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-06-01 本书是中英文对照双语教材，是中国潮州菜研发与人才培养基地针对东南亚地区潮籍华人华侨学习家乡传统美食制作的配套教材，也是国家级非物质文化遗产代表性项目——潮州菜烹饪技艺向海外传承推广的重要媒介和工具。全书共分为三章，包括潮州菜概况、传统潮州菜 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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四川蓝皮书：四川城镇化发展报告（2020）
作者：向宝云，王芳 出版：社会科学文献出版社 日期：2020-10-01 本书可分为三个部分。*部分为主报告，分为四川城镇化发展水平测评和前景展望两个部分。报告重点分析了2018年全国以及四川省城镇化发展水平，并利用四川城镇化发展水平综合评价指标体系对四川省21市（州）的城镇化发展水平进行综合评价与深入分析。第二 ... |
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四川消费合作社研究：1931-1949
作者：熊斌 著 出版：九州出版社 日期：2022-02-01 这是一部关于1931-1949年间四川消费合作社研究的学术专著。本书运用民国时期的报刊资料和一手档案，借鉴经济学、政治学、社会学等学科知识，系统考察分析四川消费合作社的历史背景、法规体系、治理结构与经营管理，同时在此基础上给予了客观公正的历 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 452
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偏方大全（第五版）
作者：偏方大全编写组 出版：北京科学技术出版社 日期：2017-06-01 自1987年出版以来，偏方大全编写组编著的《偏 方大全第5版》便因选方精要、简单实用、疗效明 显、安全可靠而受到，大读者的喜爱，历经27次印刷 ，累计销量超过50万册，是北京科学技术出版社的优 秀畅销中医图书。每次再版，编写组都对其进行精心 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 387
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失序与治理： 清代四川私盐研究
作者：陈倩 著 出版：中国社会科学出版社 日期：2022-08-01 盐是古代中国社会的重要资源，是除土地税以外的主要税收来源。本书以清代四川私盐为研究对象，试图跳出从经济学角度研究私盐的传统范式，从社会学、政治学等视角梳理私盐的种类、贩私主体与成因等，通过比较得出四川地区私盐与其他地区私盐的异同，旨在全面研 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 510
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