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现代厨房生产与管理
作者：邵万宽 出版：东南大学出版社 日期：2023-01-01 本书从餐饮行业和实际需要出发，较全面地分述了厨房生产与管理中的基本理论，对厨房组织建构、设计布局、原料管理、成本控制、质量管理、人员管理、设备管理、销售管理等进行了剖析，并且用一些案例来加以说明，以有利于学生对理论知识的理解。 全书共分十 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 244 
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中国画学史 有条不紊，众善皆备，被蔡元培誉为“中国有画史以来集大成之巨著”
作者：郑昶 出版：应急管理出版社 日期：2023-01-01 本书由著名书画家郑午昌耗费数年倾力所作，内容充实，考证严谨，以画分东西二源的立论为中国国画在世界美术史上争取了地位，被著名教育家蔡元培誉为“中国有画史以来集大成之巨著”。 本书将中国画史分为实用时期 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 510
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翻译研究经典著述汉译丛书：翻译研究 （第四版）
作者：[英]苏珊·巴斯内特 [Susan Bassnett] 出版：上海外语教育出版社 日期：2023-02-01 2001-2010年， 上海外语教育出版社推出“国外翻译研究丛书”，引进出版了四十余部国外翻译研究名著，极大推动了我国翻译研究事业的发展。2020年起，上海外语教育出版社将陆续推出“翻译研究经典述著汉译丛书”，从“国外翻译研究丛书”中精选已 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 244
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老饕三笔（赵珩先生谈饮食文化，引领“食话”风潮）
作者：赵珩 出版：生活.读书.新知三联书店 日期：2023-02-01 作者赵珩先生系“世家子弟”，生长环境较为特殊，闻见多于同龄人，笔下的掌故趣事亲切可感，有独特的历史性；加之个人善于品味，谦为“老饕”，博闻强记，笔下生趣，引领“食话”风潮。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 342
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《史记》导论（精）
作者：赵生群 著 出版：中华书局 日期：2023-02-01 1.文献与史论结合，文献基础扎实，论述条理清晰，集中展现作者多年思考所得。 2.体大思深，穷根探源，全面系统揭示《史记》的成书与价值。 3.经典著作修订重版，修正讹误，增补绪论，核对引文，添加图片 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 377
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环境材料概论（马杰）
作者：马杰、于飞、曹江林 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-03-01 《环境材料概论》是一本关于环境材料的书籍，全书总共分为三个部分，第 一部分系统总述了环境材料的概况，第 二部分详细介绍了不同类别的环境材料，第 三部分着重强调了环境材料的绿色设计。本书内容翔实、角度新 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 289
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春冰室野乘
作者：李孟符 出版：三晋出版社 日期：2022-09-01 《民国笔记小说萃编》—— 选编民国笔记小说名家名作 呈现民国笔记小说主要面貌 于文史掌故中窥见民国时期之社会百态 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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法国高等教育
作者：马燕生 张力玮[主编] 出版：中国科学技术出版社 日期：2022-11-01 本系列丛书汇集了曾在外交一线工作过的教育专家以及当前国内高等教育比较教育研究的学者的研究成果，通过“透视”“通览”西方发达国家的高等教育政策制度、交流合作、育人模式等发展经验，为专家学者从事国别教育研 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 383
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暨南史学（第二十五辑）
作者：马建春 出版：暨南大学出版社 日期：2022-11-01 本书稿为史学论文集，由暨南大学中外关系研究所马建春教授主编。书稿收录13篇论文，既有相关史实的考证，如《西汉北边骑士考论》《滑国源流考论》《“东援之恩”：“丁卯战争”“丙子战争”期间明朝援救朝鲜考述》等；也有相关史实的分析，如《阿拉伯幻方在 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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子不语
作者：[清]袁枚 著 出版：浙江古籍出版社 日期：2023-01-01 本书是清代文学家袁枚撰写的一部文言短篇小说集。《子不语》的正集大约成书于乾隆五十三年(1788年)前，后来又有些陆陆续续的篇章，汇为续集。《子不语》的书名本于《论语·述而》：“子不语怪力乱神”，后来作者发现元人说部有同名者，遂改为《新齐谐》 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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北京古籍丛书 漕运河道图考
作者：[清]蔡绍江 撰 白帆 点校 出版：文津出版社 日期：2023-02-01 南北水脉数千里，尽览于指掌之上；漕粮通运六百年，毕见于一册之中。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
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敦煌壁画风景研究（修订本）
作者：赵声良 著 出版：中华书局 日期：2023-02-01 《敦煌壁画风景研究》（修订本）是敦煌研究院研究馆员、党委书记赵声良十年前中华书局版《敦煌壁画风景研究》的修订本。 本书分析各个时期敦煌壁画中所见的风景因素，以探索其时代的特征及其所反映的当时中国山水 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 510
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中国政治史讲话（中华现代学术名著8）
作者：钱亦石 出版：商务印书馆 日期：2023-03-01 本书为中国著名教育家、理论家、社会活动家钱亦石先生的遗著。全书共六章，讲述了中国政治史的分期和研究方法，分述中国自原始社会至唐朝的政治发展史。除绪论外，其余五章按政治制度划分，即无政治制度时期、氏族政治制度时期、封建政治制度时期。全书从历史 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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“有X”的历时演变与共时功能研究
作者：张亮著 出版：中国社会科学出版社 日期：2023-03-01 VO式述宾结构“有X”导源于“有X 于 o”。韵律机制和语用经济性的作用下，“于”的零形化诱发“有X”的重新解读。“S 有X VP”是孕育“有X”进一步语法化的句法环境。“有望、有感、有意、有幸、有失、有待”等“有X”出现在不同历史时期，经 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 800
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日本简史（精装版）
作者：陈恭禄 出版：民主与建设出版社 日期：2023-03-01 （1）全景展现日本历史真相，洞悉日本文明来龙去脉。著名历史学家顾颉刚极力推荐的历史精品。 （2）被当时各高校推荐为大学必读书目，被誉为二十世纪上半叶中国很有影响力的大学历史教科书，代表民国知识分子高学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261
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生理学（第4版）
作者：向秋玲 出版：高等教育出版社 日期：2023-03-01 本教材为“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材，在《生理学》第3版的基础上进行修订，按系统分述，共分为十三章，彩色印刷，力求图文并茂。每章结构布局为：导读、引言、正文、英文小结、复习思考题。在教材内容上，加强了本学科与临床实践的联系，注重 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 418
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匠作
作者：水石国际 出版：同济大学出版社 日期：2022-10-01 《周礼》曰：“知者创物，巧者述之守之，世谓之工。百工之事，皆圣人之作也。”而求实之道，则如梁启超先生所言：“且有一兴作，而一切工料。一切匠作，无不仰给之于彼，彼之士民得以养焉。”中国传统建筑的诸多优秀之处，唯独“精”“雅”二字：“精”——构 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1090
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税务会计（微课版 第三版）
作者：盖地 出版：人民邮电出版社 日期：2023-03-01 1.遵循财税合一模式，结合最新税收法规，将会计与税法密切结合。 2.突出应用性特色，内容丰富，工作流程详尽，操作性强。 3.配录微课，将重点难点深入分析，便于学生深入理解，全面认知。 4.配套《 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 289
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史学通论（四种合刊）
作者：浮田和民 出版：商务印书馆 日期：2023-03-01 《史学通论》的诸种译作对20世纪以来中国新史学思潮及此后的史界产生了广泛的影响。 “小人物”的译者的贡献同样值得珍视。正是他们的译介与努力，与那些大人物的引领潮流，两者汇合在一起，共同构成了一种新的 ... |
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2023年全新 中国分省地图集（中国分省介绍 中英文地名对照 城市 政区 地形 地图现势性强 ）
作者：中国地图出版社 编 出版：中国地图出版社 日期：2023-03-01 《中国分省地图集》共有各类地图210多幅，文字说明约13万字。图集由序图、省区图两大部分组成。 序图，起导言和总述作用。包括世界各国家和地区、中国政区、中国地势、中国历史、中国民族、中国人口、中国交通、中国风景名胜、中国环境保护和海图等 ... |
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