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教育部教学食品研究所
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鹅肝：食品政治中的众口难调
作者：［美］米凯拉·德苏西[Michaela DeSoucey]著 出版：上海社会科学院出版社 日期：2024-08-01 随着中国国力的提升和文化交流的日益频繁，鹅肝作为世界顶级三大食材之一，日渐为国人所知，国内的鹅肝消费量也呈增长之势。然而，或许很多消费者并不知道这种食物背后的矛盾：一方面是法国将鹅肝视为传统文化加以保 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 354 
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食品加工技术概论
作者：宋喜云，赵欣，梁文珍 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-02-01 宋喜云、赵欣、梁文珍主编的《食品加工技术概论（高等职业教育十三五规划教材）》以产品为载体，分成不同的任务，每一任务就是一个典型的工作过程；以若干个同类任务为一个项目。全书共分为果蔬制品加工、粮油制品加 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 387
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乳酸菌及其发酵食品
作者：吴兴壮，杜霖春 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-05-01 《乳酸菌及其发酵食品》共八章，包括前言、乳酸菌的种类及特性、乳酸菌的代谢途径和生理功能、乳酸菌在果蔬加工中的应用、乳酸菌在谷物加工中的应用、乳酸菌在乳品加工中的应用、乳酸菌在肉类加工中的应用、乳酸菌在 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
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食品营养与卫生安全
作者：凌强 出版：清华大学出版社 日期：2017-03-01 本书主要介绍营养学和食品安全的基本知识以及在酒店管理中的实践应用。具体而言，营养学方面主要介绍了各类营养素对人体健康的重要作用、各类食物的营养价值特点、膳食结构、膳食指南与平衡膳食宝塔、营养菜单设计等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 308
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食品仪器分析（范维江）
作者：范维江、蔡智军 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-08-01 食品仪器分析是食品类相关专业的一门重要专业核心课程。本书根据课程标准设计了电化学分析法、光学分析法、色谱分析法、质谱分析法四个模块，内容涵盖电位分析法、电位滴定法、电泳分析法、紫外-可见分光光度法、红 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 269
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农产品食品检验员学徒岗位手册
作者：崔艳莉 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-08-01 本教材共分三个部分:步人企业部分有3个人职培训专题，认识岗位部分有4个人职培训专题，学徒工作学习任务部分分为小麦粉检测、植物油脂检测、乳和乳制品检测、调味品及其制品检测、葡萄酒检测等5个项目。本教材完 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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食品仪器分析技术
作者：陈凌 李国秀主编 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-03-01 本教材针对高等职业院校食品类专业教育要求，以职业能力为依据，以工作过程为主线，按照一体化教学和工作过程系统化的教学思想，编写了7个学习项目，28个任务。每个项目相应介绍了仪器的工作原理、结构、操作维护 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 331
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2009～2013年合浦汉晋墓发掘报告（上、下册）
作者：广西文物保护与考古研究所，合浦县文物管理局 出版：文物出版社 日期：2016-07-01 广西文物保护与考古研究所编*的《2009-2013年合浦汉晋墓发掘报告上下精》是关于广西合浦县汉至晋时期154座墓葬的考古发掘报告。这批汉晋墓以砖室墓为主，有土坑墓、木椁墓和砖室墓三类，出土陶器、铜器 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3600
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中国对日外交战略思想与实践
作者：杨伯江 仇华飞 林昶 中国社会科学院日本研究所编 出版：社会科学文献出版社 日期：2018-06-01 本成果系日本研究所科研项目领袖论日本的成果之一。由日本所和同济大学国际与公共事务研究院共同主办、《日本学刊》编辑部承办的学术研讨会于2016年7月16日在京举办。与会学者围绕主题发表诸多成果。人民网、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 572
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影像中国70年·广东卷
作者：广东省档案馆，广东省社会科学院历史与孙中山研究所 编 出版：广东人民出版社 日期：2020-12-01 本书图文并茂，突出档案性，通过馆藏珍贵档案图片见证中华人民共和国成立70年来的历史；同时也注重民生性，选取与民生相关的领域，注重体现百姓生活的变化发展细节，挖掘广东人民的共同记忆。 ... |
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中国汽车职业教育发展报告（2021）
作者：中国汽车工程学会，教育部职业技术教育中心研究所 出版：社会科学文献出版社 日期：2021-12-01 本书内容涵盖我国汽车技术技能人才的现状与需求、汽车职业教育发展基本现状、汽车职业教育教学改革与创新、汽车职业教育国际化发展、汽车职业教育现状评价及分析、新时代汽车职业教育机遇与挑战、新时代汽车职业教育 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 916
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好奇心辞典
作者：好奇心研究所 出版：北京联合出版有限公司 日期：2017-10-01 年轻人都在看，用户1500万「好奇心日报」重磅出品 热门专栏集结成书，一句话揭穿世界真相！ 一针见血互联网反套路指南，人艰偏要拆的扎心互怼语录。 ★年轻人都在看、用户1500万的新闻媒体「好奇心 ... |
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这里是中国（2） 百年重塑山河 典藏级国民地理书
作者：星球研究所 出版：中信出版社 日期：2021-06-01 ① 装帧精美，视觉享受 ② 内容丰富，尽享纸上盛宴 ③ 专家推荐，沉甸甸的内容含金量 ④ 在书里看到世界第一，中国声音：对中国有更纵深、更立体与更深刻的认知 ⑤ 在书里细数中国宝贝，如数家珍： ... |
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军事里的中国史
作者：冷兵器研究所 出版：新世界出版社 日期：2022-02-01 1、专业作者重磅新作：本书作者冷兵器研究所创立于2014年，是深耕古代军事历史研究的专业团队，全网粉丝超500万，是相当具有影响力的专业历史作者团队。 2、以军事视角剖析历史，角度新奇：决定中国历 ... |
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军事里的中国史2（透过军事看历史，500万+粉丝追更，冷研新作！）
作者：冷兵器研究所 出版：新世界出版社 日期：2022-11-01 ◎编辑推荐 1、作者专业：冷兵器研究所是国内专业研究军事历史的团队，全网拥有500万 粉丝，是当前在大众口碑最好、知名度最高的一个军事历史研究团队。 2、以军事视角剖析历史，角度新奇：决定中国历史走 ... |
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军事里的世界史（透过军事看历史，探察世界3000年变化）
作者：冷兵器研究所 出版：新世界出版社 日期：2022-12-01 ◎编辑推荐 专业作者，专业团队，《军事里的中国史》系列新作 “冷兵器研究所”是深耕军事史领域的历史自媒体，创立于2014年，拥有专业且有实力的作者团队，全网粉丝超500万。系列前作《军事里的中国史 ... |
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少年中国地理：全7册
作者：星球研究所 出版：湖南科技出版社 日期：2023-01-01 宝藏级中国地理全书，宝藏级内容体系，以三大时间尺度剖析华夏大地，带给青少年真正的地理思维。 宝藏级地理知识，全七册、1300多页，囊括山川地貌、东西南北、大国工程，提供给青少年一个地理学习宝库。 ... |
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革制品分析检验（高等学校轻工与食品学科教学指导委员会教材）
作者：丁绍兰，罗晓民，周越 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-07-01 在工业生产中要贯彻执行标准化，提高产品质量，降低成本，合理使用原材料；在生产过程中，要控制工艺条件，保证生产顺利进行，这些任务在很大程度上都需要通过分析检验工作提供可靠的数据来完成。那么革制品分析检验 ... |
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面向学习的教学设计 ： 理论基础 学习科学与教学设计应用译丛
作者：[德]诺伯特·M.西尔，[德]托马斯·莱曼，[德]帕特里克· 出版：中国科学技术出版社 日期：2024-09-01 该书的内容让你对教学设计有了新的认知，重新懂得教学设计的重要性。这绝对不是夸大其词，而是事实求是。 正如该丛书（学习科学与教学应用译丛）主编和译者盛群力教授所言：“当你带着这些“先验知识”阅读本书时 ... |
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对应教学论：对等教育的基础教学论 光明社科文库·教育与语言
作者：李春桥， 黎锡雨 出版：光明日报出版社 日期：2024-02-01 本书对教学的活动、本质、形式、功能、过程、间接经验与直接经验的关系、掌握知识与发展智力的关系、掌握知识与提高思想的关系、智力活动与非智力活动的关系、教师主导与学生主动性的关系、教学的阶段、任务、意义、 ... |
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