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潮菜工艺学（非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材）
作者：陈育楷，陈俊生 出版：暨南大学出版社 日期：2021-03-01 潮州菜，简称潮菜，是广东潮汕地区的地方菜。本书结合潮汕文化背景讲解了潮州菜工艺学的内容。从潮菜原料的选择、加工、制作、配制工艺到潮菜的溶胶、制汤工艺，再到潮菜的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347 
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大宗面制品加工理论与实践
作者：胡新中，马蓁 出版：科学出版社 日期：2021-03-01 本书在对国内外大宗面制食品加工与贮藏中的科学问题和实践创新进行分析讨论的基础上，较为系统地论述了我国传统大宗面制食品（面条、馒头、擀面皮、锅盔、馕）、新兴面制食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 742
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食品包装传质传热与保质
作者：卢立新等 出版：科学出版社 日期：2021-03-01 本书包括三个部分。*部分为包装传质过程及理论方法，主要包括包装膜气体传质基础及包装内外气体交换理论、包装膜光阻隔理论、果蔬气调包装理论与设计、活性包装系统中活性 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1148
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虾青素的开发与利用研究
作者：熊华斌 出版：科学出版社 日期：2021-03-01 虾青素是自然界发现的已知*强的抗氧化剂，在多个领域引起了人们的关注。本书在对虾青素的来源和结构分析的基础上，对其功能、规模化培养、提取工艺和质量控制等方面进行阐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 568
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卷烟加香加料效果评价研究
作者：朱怀远，陈晶波，郝喜良 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-03-01 本书的创新点如下。（1）填补了烟草行业在卷烟加香加料效果评价方面的不足。（2）将模糊理论运用于卷烟加香加料效果评价。（3）提出了卷烟加香加料效果评价具体方法。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 406
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ET服装CAD：打板、放码、排料、读图、输出技术（第二版）
作者：鲍卫兵 出版：东华大学出版社 日期：2021-03-01 本书站在服装公司纸样师的角度来编写的，目的是教会读者快速了解，学习ET服装CAD;怎样快速提高操作技能和工作效率;怎样活学活用，别开生面的使用工和功能;怎样解决 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 435
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卷烟工厂设备状态监控管理探索
作者：李明伟，毛爱龙，张伟峰 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-03-01 本书对河南中烟多年来的设备状态监控工作进行回顾和总结，并明确了下一步工作重点和发展方向，主要目的是为推动河南中烟设备状态监控工作持续、健康、深入开展加油，同时， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 568
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淮扬百年——扬州烹饪技艺非遗传承人口述史
作者：孟祥忍 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-03-01 淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 568
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野生菌精酿：超越酿酒酵母作用的啤酒
作者：[美]J.斯派鲁 著，刘新利 译 出版：科学出版社 日期：2021-03-01 野生菌精酿给人类贡献了兰比克、弗兰德斯红艾尔、弗兰德斯棕啤酒，以及美国许多传统风格的精酿啤酒。本书从介绍野生菌啤酒的经典风格入手，融汇了野生菌啤酒的历史。作者通 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 684
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服装立体裁剪基础（第二版）
作者：陶辉 出版：东华大学出版社 日期：2021-03-01 立体裁剪是服装设计专业及相关方向的一门核心专业课程，它是技术能力与艺术修养的综合体。随着我国服装业的进一步发展，服装个性化趋势，立体裁剪在现代服装中的运用越来越 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 278
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箱包产品设计与制作
作者：刘雪姿 编著 出版：化学工业出版社 日期：2021-03-01 本书依托箱包企业实际工作流程和箱包设计师的工作岗位要求为进行编写。采用项目化、任务式的体例，设置了4个教学项目、13个学习任务。先是对箱包产品及设计元素认知，到 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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InDesign印前设计与排版实战
作者：杨文兵 出版：电子工业出版社 日期：2021-03-01 InDesign是Adobe公司发布的一款专门用于设计印刷品和数字出版物版式设计的软件。它为平面设计师、包装设计师和印前专家提供了很多便捷的工作模式，为杂志、书 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
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印染企业生产管理实务
作者：丁伟，郑蓓娜，刘勤，胡婷婷，余嘉雯 出版：东华大学出版社 日期：2021-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 377
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一学就会 ： CTP数字化流程
作者：高峰，李永梅 出版：文化发展出版社 日期：2021-01-01 CTP设备维护技术全面解读 涵盖当前实用的三大数字化流程（柯达印能捷、海德堡印通、网屏汇智） 无缝连接到其它国内CTP硬件 为CTP制版技术常见问题提供完 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 360
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服装项目产品设计
作者：丁伟，郑蓓娜，刘勤，胡婷婷，余嘉雯 出版：东华大学出版社 日期：2021-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 220
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印后加工技术虚拟实训教程：汉文、英文
作者：金琳，肖颖，秦晓楠 出版：文化发展出版社 日期：2021-01-01 本书是上海出版印刷高等专科学校联合久梦文化，合作开发的新型教学模式的成果教材。本图书结合了现今流行的虚拟现实技术，将传统的印后加工设备、工艺、流程等内容通过虚拟 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 342
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男装缝制工艺
作者：李兴刚 出版：东华大学出版社 日期：2020-12-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 222
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绿茶加工技术与装备
作者：林智，王云，龚自明等 出版：科学出版社 日期：2020-12-01 《绿茶加工技术与装备》系统地总结了绿茶加工技术与装备相关领域的科学研究成果与文献资料。内容包括绿茶分类和品质特征、绿茶加工基本原理、绿茶初制加工、绿茶精制加工、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 828
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木制玩具设计攻略
作者：陈思宇 著 出版：化学工业出版社 日期：2020-02-01 1、对各年龄段儿童的生理、心理发展特点进行了详细分析，对儿童产品设计定位和策划有较强的借鉴价值。 2、本书所使用案例基本都属于成熟项目，落地性好，具有较强的参 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 528
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茶叶标准化生产加工技术
作者：古能平 主编 出版：中国农业大学出版社 日期：2014-04-01 本教材设计了15个项目,分别是茶树和茶树品种的识别,茶树繁殖技术,茶树种植技术,茶园管理技术, 茶叶采摘,茶树病虫害防治技术,茶叶加工技术发展历史与茶叶分类方法 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 495
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