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李凯,四川旅游学院烹饪系
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烹饪原料知识
作者：熊曙明，李庆彬，林海明 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-09-01 本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 276 
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旅游网络舆情研究
作者：董坚峰 著 出版：武汉大学出版社 日期：2024-06-01 本书以旅游网络舆情信息工作为主线对旅游网络舆情这一特殊信息客体进行了系统、全面的研究。全书共9章，涵盖了旅游危机事件中的网络舆情、旅游网络舆情的演化与传播、旅游网络舆情信息工作、旅游网络舆情分析、旅游 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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旅游企业财务管理（第2版）
作者：李然、李俊婧、赵素娟、苏玲朵、张兰、卢曼、孙梦梦、王继鸿 出版：清华大学出版社 日期：2024-10-01 ”本书以旅游企业资金流动为主线 ， 将财务管理按内容划分为旅游企业财务管理概论、货币时间价值、旅游企业筹资管理、旅游企业投资管理、旅游企业营运资金管理、旅游企业成本管理、收入管理与股利政策、旅游企业财 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 295
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钟成泉经典潮菜技法 潮州菜潮菜烹饪技法厨师技法厨师考试菜式渊源选材用料制作方法烹饪技术潮菜传承潮汕文
作者：钟成泉 出版：广东科技出版社 日期：2023-03-01 《钟成泉经典潮菜技法》是“粤菜大师技法丛书”的第5本，分为上、下两篇。其中，上篇——功夫理解，介绍了烹饪过程、菜肴挂浆、勾芡、干货涨发、刀法、酱油卤水配方、上汤熬炖、蘸碟、笋花雕刻、主要烹调法等；下篇 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 959
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烹饪化学
作者：魏跃胜 出版：华中科技大学出版社 日期：2018-10-01 本书分为十章，内容包括烹饪化学基础，糖类、脂类、蛋白质、维生素和矿物质等的结构和性质以及在食品加工过程中的变化，书中还包含食品颜色、食品风味物质等与食品烹饪相关 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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云间游——松江旅游文化史
作者：娄建源 出版：文汇出版社 日期：2024-10-01 本书强调文化在旅游中的核心地位，并以松江旅游文化史为例，展示了如何通过深入挖掘和整合地方文化资源来促进旅游业的发展。书中不仅为旅游业者提供了实用的培训材料，也为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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世界旅游文化（第三版）
作者：孙克勤，孙博 主编 出版：北京大学出版社 日期：2024-08-01 本书以世界遗产为主线，同时融入大量世界旅游文化之精华，试图体现当代世界旅 游文化的主流趋势和特征。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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烹饪是什么：用现代科学揭示烹饪的真相
作者：[西]斗牛犬基金会[elBullifoundation][西 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-10-01 ★ 厨神费朗·亚德里亚领导的斗牛犬基金会的首批研究成果，为餐饮界提供一切有关烹饪知识的智库。 ★ 初次披露斗牛犬餐厅歇业后十年内的珍贵影像资料和研究手稿。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2189
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休闲农业与乡村旅游
作者：徐丁，李瑞雪，武建丽 编 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2018-09-01 《休闲农业与乡村旅游》以能力本位教育为核心，语言通俗易懂，简明扼要，注重实际操作。主要介绍了休闲观光农业的概述、休闲观光农业的功能与定位、休闲观光农业产业模式、休闲农业的策划、乡村旅游概述、乡村旅游发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 208
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情系树人
作者：李鲁、章清，宋斌，陈乐敏，吴杨铠，金菊爱 出版：浙江大学出版社 日期：2024-11-01 2024年，浙江树人学院创立40周年，在此特别时刻，由校长李鲁和党委书记章清主编“情系树人?浙江树人学院建校40周年专辑”，分为上下两册：《春风里，破土而出的那棵“树”——前辈口述浙江树人学院那时岁月 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 551
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中国壁画-西安美术学院卷
作者：中国美术家协会壁画艺委会 出版：江苏凤凰美术出版社 日期：2018-08-01 本书隶属中国壁画丛书套系，详尽介绍了西安美术学院的壁画学术成果，大家们的访谈，当代壁画探讨，教师学生作品等等，介绍了西安美术学院壁画艺术创作、研究、教学的成果及 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1820
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中国壁画-天津美术学院卷
作者：中国美术家协会壁画艺术委员会 出版：江苏凤凰美术出版社 日期：2022-09-01 现在全国约有20所以上的美术学院、艺术学院、综合性高校的美术系开办了壁画专业教学，且各具特色，但彼此交流很少。中国壁画艺委会牵头组织这些院校进行研讨与交流会议， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2142
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旅游应用文写作（第四版）
作者：任孝珍，梁银辉，姜丽丽 编 出版：对外经贸大学出版社 日期：2023-09-01 本书主要内容包括：旅游应用文概述、写作基础及写作要求；常用行政公文，如通知、通稿、报告、请示等；常用事务文书，计划、总结；旅游介绍文书，导游词、景区介绍、旅游广告和指南；旅游礼仪文书，欢迎词、答谢词、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 204
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旅游经济学（高级教程）
作者：左冰 出版：科学出版社 日期：2024-05-01 本书依据经济学原理与产业经济学的体系与范式，紧扣旅游经济的特征与规律，全面、系统地阐述旅游经济学的基本概念、理论和主流分析方法。全书共分为3篇12章。第一篇旅游需求与供给，主要包括：旅游需求与预测、旅 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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旅游研究进展（第十三辑）
作者：保继刚 出版：商务印书馆 日期：2024-10-01 《旅游研究进展》试图通过集合一系列具有较高学术水平的新近论文来促进该领域研究规范的形成。第十三辑包含了2018—2020年间完成的六篇博士论文辑要。第一篇探讨的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 340
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旅游景区服务与管理
作者：殷艳苓，贺小群 出版：中国铁道出版社 日期：2024-02-01 本书按照《国家职业教育改革实施方案》所提出的新型教材建设指导思想，融入党的二十大精神，关注旅游业发展新形势、新业态，突出对学生创新能力的培养。全书主要包括旅游景区概述、旅游景区接待服务、旅游景区商业服 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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文化旅游规划与设计
作者：雷喜斌 出版：高等教育出版社 日期：2024-07-01 本书共三篇十四章。本书首先从概念体系、理论基础和发展方向三个维度系统介绍了文化旅游规划和设计所涉及的代表理论，为文化旅游实务知识讲授做好理论储备；其次，从较高的站位将文化旅游规划看成环环相扣的流程链条 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 239
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旅游目的地管理（第三版）
作者：邹统钎 王欣 出版：高等教育出版社 日期：2025-02-01 本书全面介绍了旅游目的地管理的理论和实践知识，包括概念体系、重点研究成果和产业实践认识三个方面。在以旅游开发规划为主要内容的现有教材基础上，本书将关注点扩展至旅游目的地管理的各个层面，引导读者系统认识 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 182
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用阅读滋养童年 阅读是如此重要的事 来，成为孩子阅读路上的“点灯人”
作者：上海市嘉定区成人教育学院， 上 海市嘉定区社区学院，主编 出版：百花洲文艺出版社 日期：2024-10-01 阅读是如此重要的事 来，成为孩子阅读路上的“点灯人” ☆读过一本好书，像交了一个益友。——臧克家 ☆学会阅读，便是点燃火炬。每个词的每个音节都发散着火星。— ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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用阅读滋养童年
作者：上海市嘉定区成人教育学院， 上 海市嘉定区社区学院，主编 出版：百花洲文艺出版社 日期：2024-10-01 ☆读过一本好书，像交了一个益友。——臧克家 ☆学会阅读，便是点燃火炬。每个词的每个音节都发散着火星。——雨果 ☆阅读是使心灵得到真正教育的最主要方式。——爱 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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