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现代食品微生物学（第三版）
作者：刘慧 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 本书作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、酿酒工程等专业主干课程教材，是多年来教学改革与课程建设及科研实践的成果。 本书将“普通微生物学”与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347 
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食品工程原理 （第4版）
作者：李云飞，葛克山 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2018-08-01 根据食品加工中的操作单元和所涉及的基础理论，《食品工程原理（第4版）》共分12章。其中前半部分重点论述了流体力学、传热学和热力学等基础理论，介绍了与之相关的食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品营养与卫生学（第二版）
作者：田颖，张宝春，李华 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-04-01 本书由医学博士、营养学专家和酒店管理资深教授联袂编写，使本书内容更具应用性和社会性。本书得到中国疾病预防控制中心专家审核，确保内容准确性和科学性。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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有机食品安全管理与可持续发展
作者：生吉萍 出版：九州出版社 日期：2023-06-01 本书结合作者团队的多年研究，介绍了有机食品的理论与实践，包括有机食品的基本理论、产业发展、有机标准、过程管理、认证与认可体系、市场与贸易、消费者感知与行为、产业 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 485
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食品生物化学 （第二版） 辛嘉英著
作者：辛嘉英 出版：科学出版社 日期：2023-08-01 本书以人体和食品体系为中心，以生物化学过程为重点，以食品的化学组成及其在人体代谢与加工储藏过程中的变化为主线，对生物化学的基础理论进行了全面系统的介绍，同时完善 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 458
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焙烤食品工艺学
作者：王丽霞，林国荣，吴先辉 出版：厦门大学出版社 日期：2023-09-01 本书内容包括焙烤食品的原辅料种类、性质及其加工特性，以及面包、饼干、月饼、糕点等主要焙烤食品的加工工艺，在生产过程中常见质量问题及解决方法。通过学习，学生能够掌 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 219
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插画与食品包装 Relishing Marketing： Illustrations on Food
作者：[美国]乔 达菲 编 出版：广西师范大学出版社 日期：2017-01-01 插画与包装设计近年来一直是热点话题，且同类书较少，针对食品行业的更是少之又少。本书收录的案例风格多样，并根据插画包装对产品本身所起到的作用进行分类，逐一举例介绍 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1714
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罐头：一部美国公众的食品安全史
作者：[美]安娜· 扎伊德 出版：上海社会科学院出版社 日期：2021-07-01 一个半世纪以前，当食品工业方才生根，仅有极少数消费者信赖包装食品。那时，美国人刚刚开始脱离“自耕自用”、向近邻购买的旧式食物源。随着罐头的“登临”，美国消费者渐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 452
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中国国家历史 壹·贰（合辑）（全二册）
作者：刘军 出版：东方出版社 日期：2016-07-01 《中国国家历史:壹+贰(合辑)(套装共2册)》包括：《中国国家历史（壹）》、《中国国家历史（贰）》共2册。《中国国家历史:壹+贰(合辑)(套装共2册)》由南京师 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 630
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国家豁免法的域外借鉴与实践建议
作者：车丕照、何志鹏、孙劼、都青、耿斯文 出版：清华大学出版社 日期：2024-08-01 内容权威，立法专家团队主笔，全新的立法解释，国际法领域参考书 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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食品生物化学（胡耀辉）（第二版）
作者：胡耀辉 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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国家记忆：《人民画报》820期封面故事精选
作者：《人民画报》 出版：中国画报出版社 日期：2016-12-01 66年历程，820期画报，每一期封面都犹如一扇窗，记录下一个个时代、一个个典型人物、一个个精彩瞬间。在一张张日渐泛黄的老照片里，承载着一个个关于时代、社会和人生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 960
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“一带一路”沿线国家法律环境国别报告（第二卷）
作者：中华全国律师协会 出版：北京大学出版社 日期：2017-05-01 中外合作，共同撰写。《“一带一路”沿线国家法律环境国别报告》（中英文对照）第二卷由中华全国律师协会国际业务专业委员会委员和中华全国律师协会涉外律师领军人才联手“ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2866
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粮油食品微生物学 蔡静平著
作者：蔡静平 出版：科学出版社 日期：2023-02-01 本书主要包括9章和3个附录。第1～4章主要介绍微生物学的基础知识，重点介绍了粮油食品相关微生物的形态和分类、微生物的营养与培养、微生物的代谢与生长。第5～9章主 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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食品营养与健康（第2版）
作者：王会 郭晓晖 黄广学 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-04-01 本书按照教育高等学校食品工业职业教育教学指导委员会所审定的高职食品专业核心课程内容要求，参考中国营养学会“注册营养师”水平评价考试大纲和“健康管理师(三级)”大 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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无麸质食品的秘密
作者：傅玲琳 王彦波 王作金 等 出版：科学普及出版社 日期：2022-11-01 提起食物过敏，很多人会想到海鲜、鸡蛋、牛奶等，少有人知道吃了面包、馒头、面条等面制品也会过敏。面制品过敏的元凶就是“麸质”，俗称面筋——它是存在于小麦、大麦等谷 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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食品雕刻与盘饰
作者：幸和乐，王家光，张光平 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-09-01 本书是海南省教育厅正式准予立项的“中高职（衔接）海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”项目研究成果系列教材之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系，开发中高职 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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“一带一路”沿线国家法律环境国别报告（第一卷）
作者：中华全国律师协会 出版：北京大学出版社 日期：2017-05-01 中外合作，共同撰写。《“一带一路”沿线国家法律环境国别报告》（中英文对照）**卷由中华全国律师协会国际业务专业委员会委员和中华全国律师协会涉外律师领军人才联手“ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2866
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国家认同的价值研究
作者：姚文帅 著 出版：社会科学文献出版社 日期：2024-08-01 本书聚焦于“国家认同的价值”研究，即为什么要认同国家、认同国家的意义何在。本书运用概念辨析方法和比较分析方法，基于国家认同的价值在国家建构过程中所处的地位及对国 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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从公司到国家 ： 美国制度困局的历史解释
作者：范勇鹏 出版：上海人民出版社 日期：2021-03-01 回到历史中把握真实的政治考量，探析美国制度背后的现代公司精神 ☆ 国家高端智库 复旦大学中国研究院副院长 范勇鹏 积淀多年，一部清晰、严谨的大众学术之作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 466
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