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上海食品科技学校
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食品物性学
作者：张志健，秦礼康 出版：科学出版社 日期：2023-08-01 本书由编者基于多年教学与科研的成果和经验，参考大量国内外相关资料编写而成。全书包括绪论、食品的结构特性、食品的几何特性、食品的力学特性、食品的热特性、食品的界面 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 391 
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食品雕刻第3版
作者：张玉 编 出版：旅游教育出版社 日期：2023-08-01 本书为教育*十四五、十三五规划教材，配有视频学习资源。此次修订，旨在加快推进党的二十大精神进教材，进课堂，进头脑，充分发挥旅游业服务国家“高水平对外开放”的功能 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 279
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食品营养与卫生学
作者：李凤林 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-04-01 全书共分15章，主要内容包括食物的体内过程，食品营养学基础，各类食品的营养价值，特殊条件人群的营养，营养与健康，强化食品与保健食品，社区营养，营养配餐，食品污染 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 406
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食品生物化学（第二版）
作者：于国萍，邵美丽，姜毓君 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书以人及其食品体系为核心，将生物化学理论与食品科学、食品加工及相关领域有机融合在一起。全书共分三篇十五章，在系统介绍水、糖类、脂类、蛋白质、核酸等食品物料成分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 415
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食品安全与卫生
作者：张冬梅 邵珍美 黄丛聪 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-07-01 本教材分为食品安全与卫生基础，食源性疾病与防控，生物性污染与控制，化学性污染与控制，物理性污染与控制，各类食品的卫生管理，食品企业的卫生管理，食品安全性评价八个 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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插画与食品包装 Relishing Marketing： Illustrations on Food
作者：[美国]乔 达菲 编 出版：广西师范大学出版社 日期：2017-01-01 插画与包装设计近年来一直是热点话题，且同类书较少，针对食品行业的更是少之又少。本书收录的案例风格多样，并根据插画包装对产品本身所起到的作用进行分类，逐一举例介绍 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1714
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罐头：一部美国公众的食品安全史
作者：[美]安娜· 扎伊德 出版：上海社会科学院出版社 日期：2021-07-01 一个半世纪以前，当食品工业方才生根，仅有极少数消费者信赖包装食品。那时，美国人刚刚开始脱离“自耕自用”、向近邻购买的旧式食物源。随着罐头的“登临”，美国消费者渐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 452
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食品化学（第四版）
作者：谢笔钧 出版：科学出版社 日期：2023-12-01 本书系统地论述了食品化学的基本知识。全书共10章，包括绪论，水，糖类，脂质，氨基酸、肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，风味化合物以及食品添加剂。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 493
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食品安全学
作者：王硕，王俊平 出版：科学出版社 日期：2023-08-01 本书为“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一，主要从食品中有害物的来源与危害、有害物的检测技术、有害物的控制与管理三个方面全面系统地介绍了食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 335
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新一代食品生物技术
作者：刘龙 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 本书共分为8 章，第1章介绍了食品生物技术的概念、特点、主要内容、发展史及其在食品工业中的应用。第2章从食品微生物的特点与分类、种质资源高效挖掘技术、优良菌株高 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1706
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食品感官评价
作者：王德国 邹建 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-07-01 《食品感官评价》系统讲述了食品感官科学的基本原理并应用这些原理评价各种各样的外部刺激物，例如白酒、蜂蜜、乳制品，饮料等。通过对感官评价的基本理论：评价准备工作、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 291
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食品微生物学（柯旭清）
作者：柯旭清、韩潇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-02-01 《食品微生物学》全面贯彻党的教育方针，落实立德树人的根本任务，有机融入党的二十大精神。本书共分五个项目：项目一认识微生物，包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、病毒的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 258
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皮书系列·金融科技蓝皮书：中国金融科技发展报告（2017）
作者：李扬 孙国峰 朱烨东 伍旭川 出版：社会科学文献出版社 日期：2017-11-01 2016年，以大数据、云计算、智能应用等为代表的金融科技逐渐成为金融行业的热门话题。在这一背景下，本书聚焦金融科技的突破与应用，分为总报告、政策理论篇、产业篇、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 706
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行走上海·鸟瞰上海
作者：郑宪章 史红流 摄影 出版：上海人民美术出版社 日期：2024-07-01 继特种兵式的快节奏旅游之后，City Walk成了人们慢悠悠感受城市美学的新方式，也是发掘 “宝藏”打卡地的惊喜之旅。近日由我社出版的明信片《鸟瞰上海》是为上海 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 156
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行走上海·夜上海
作者：郑宪章?龚超?史红流 摄影 出版：上海人民美术出版社 日期：2024-07-01 继特种兵式的快节奏旅游之后，City Walk成了人们慢悠悠感受城市美学的新方式，也是发掘 “宝藏”打卡地的惊喜之旅。近日由我社出版的明信片《夜上海》是为上海这 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 156
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上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品销售分册
作者：上海市食品安全工作联合会 出版：华东理工大学出版社 日期：2019-11-01 《上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品销售分册》一书可供上海市食品销售单位的负责人、食品安全管理人员、关键环节操作人员及其他相关从业人员，按照其不同的岗位 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 617
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百年丰碑：上海诗词楹联界百首诗词、百副楹联庆祝中国共产党成立100周年专辑
作者：上海诗词学会 出版：上海三联书店 日期：2021-07-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 216
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上尊号碑受禅表合册（翰墨瑰宝：上海图书馆藏珍本碑帖丛刊.第七辑）
作者：上海图书馆 编 出版：上海古籍出版社 日期：2022-01-01 ☆ “曹魏第一刻” ☆ 魏晋书风之先导 ☆ 传世佳拓 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2308
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天发神谶碑（翰墨瑰宝：上海图书馆藏珍本碑帖丛刊.第七辑）
作者：上海图书馆 编 出版：上海古籍出版社 日期：2022-01-01 ☆ 天降符瑞，立碑记功：特殊的政治背景 ☆ 悬针篆：书法史上最具创新意义之别体 ☆ 天放楼失而复得之碑、明拓佳本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2830
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伊阙佛龛碑（翰墨瑰宝：上海图书馆藏珍本碑帖丛刊.第七辑）
作者：上海图书馆 编 出版：上海古籍出版社 日期：2022-01-01 ☆ 褚遂良少见的大楷，宽博俊伟 ☆ 传世稀见佳拓 ☆ 剪裁有度 欧阳修：“右《三龛记》，唐兼中书侍郎岑文本撰，起居郎禇遂良书，字画尤奇伟。” 梁巘：“褚 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3468
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