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食品物流管理 食品物流管理
作者:傅莉萍  出版:清华大学出版社  日期:2020-08-01
本书结合多年的物流管理课程的教学实践,本书力求在为读者打开一扇食品物流管理之窗,尽显其风采的同时,尽可能追求较强的可读性和易引导性,做到好读易教。 ...
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售價:NT$ 294

食品工艺学 食品工艺学
作者:朱蓓薇,张敏  出版:科学出版社  日期:2021-01-01
食品工艺学》为卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材之一,《食品工艺学》共3篇16章。绪论主要介绍一些基本概念、食品工业展现状与趋势及本门课程的 ...
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售價:NT$ 458

食品添加剂 第4版 食品添加剂 第4版
作者:郝利平 著  出版:中国农业大学出版社  日期:2021-08-01
本教材进一步规范了食品添加剂的定义,较为详细地介绍了食品添加剂的作用机理、性状、性能与毒性,按照新的标准明确阐述了食品添加剂的使用范围、使用剂量、使用方法,提出 ...
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售價:NT$ 325

国家治理研究论纲 国家治理研究论纲
作者:国务院参事室国家治理中心 山东大  出版:人民出版社  日期:2021-07-01
国家治理现代化是一项系统性工程,需要分解落实到具体层面,同时又是一个逐步推进的过程。本书以十九届四中全会《决定》内容为依据,结合当下我国经济社会领域展现状,确 ...
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售價:NT$ 452

速冻食品加工技术(第2版) 速冻食品加工技术(第2版)
作者:隋继学,李淑荣 编  出版:中国农业大学出版社  日期:2014-09-01
《速冻食品加工技术(第2版)》以项目制的形式,详细介绍速冻粮油制品、水产品、果蔬制品等加工工艺原理、加工方法及品质控制技术等知识,内容上体现实践性、应用性和先进 ...
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售價:NT$ 230

食品粉体工程技术 食品粉体工程技术
作者:赵晓燕,于明,毛红艳  出版:科学出版社  日期:2024-06-01
粉体加工技术应用从单纯的非金属矿物逐渐扩展到冶金、化工、建材、矿业、食品、医药、机械、农业等领域,贯穿了国民经济的各方面。超细化仅是粉体加工技术中的一种,超细粉 ...
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售價:NT$ 704

地理标志食品的营养与健康潜力 地理标志食品的营养与健康潜力
作者:联合国粮食及农业组织 编,吴贇 译  出版:中国农业出版社有限公司  日期:2022-12-01
本书共有五个案例,研究了五种已注册的地理标志食品的营养潜力,它们分别是:卡纳伦特贾纳(Carnalentejana,葡萄牙牛肉)(译者注:此为新术语自定译名)、 ...
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售價:NT$ 403

食品化学与应用 食品化学与应用
作者:邹建,徐宝成 编  出版:中国农业大学出版社  日期:2021-04-01
食品化学与应用》共分为16章,包括食品化学导论、水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素、矿物质、色素、风味物质、食品添加剂、食品中的有害成分、生物活性物质、 ...
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售價:NT$ 616

2022年国家医疗服务与质量安全报告——心血管病专业分册 2022年国家医疗服务与质量安全报告——心血管病专业分册
作者:国家心血管病医疗质量控制中心,国家心血管病专家委员会  出版:中国协和医科大学出版社  日期:2023-02-01
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售價:NT$ 816

食品原料学 食品原料学
作者:吴广辉  出版:北京师范大学出版社  日期:2020-01-01
食品原料是食品加工技术的重要基础,本书根据当今食品产业展的现状与趋势,就谷物、油料、畜禽、乳、水果、蔬菜及水产品七类具有代表性原料,围绕其生产、形态特征、组织 ...
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售價:NT$ 270

食品包装设计 食品包装设计
作者:员勃,陈莹燕,宋华  出版:华中科技大学出版社  日期:2021-01-01
本书的特色就是聚焦食品包装,对食品类商品进行细分讲解,章节内容围绕食品包装的特点、设计要求、前沿展等相关内容展开,强调对食品包装设计领域的全面而深入的研究。 ...
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售價:NT$ 400

食品安全检测实验指导(卢春霞) 食品安全检测实验指导(卢春霞)
作者:卢春霞、王双慧、唐宗贵 主编  出版:化学工业出版社  日期:2023-09-01
本教材从不同角度对食品中各类危害物的检测进行阐述,包括食品安全检测的基本知识、农药残留检测技术、兽药残留检测技术、重金属检测技术、生物毒素检测技术、食品添加剂测 ...
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售價:NT$ 199

食品工艺学实验技术(胡爱军)(第三版) 食品工艺学实验技术(胡爱军)(第三版)
作者:胡爱军、王稳航、郑捷 主编  出版:化学工业出版社  日期:2024-05-01
食品工艺学实验技术(第三版)》内容涵盖粮油食品、焙烤和谷薯类食品、肉制品、水产制品及蛋品、乳制品和豆制品、水果和蔬菜制品、水、饮料和酒、糖果、调味品和副食品等 ...
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售價:NT$ 250

食品化学与实验 食品化学与实验
作者:康明丽 白宝清,主编,卢涵 陈一,副主编  出版:北京师范大学出版社  日期:2021-07-01
本书共分为两大部分,一部分为理论部分,共十章,分别为绪论、水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素和矿物质、酶、食品风味物质、食品色素和着色剂、食品添加剂;另一部分 ...
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售價:NT$ 384

食品工艺学 食品工艺学
作者:张坤生,蒲彪,  出版:科学出版社  日期:2019-12-01
本书是经*高等学校食品与营养科学教学指导委员会批准立项编写的全国高等院校食品质量与安全专业系列教材之一。 本书分为8 章。 主要包括食品的腐败变质及其控制 ...
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售價:NT$ 276

食品生物资源学 食品生物资源学
作者:曹建国,戴锡玲,王全喜  出版:科学出版社  日期:2020-11-01
食品生物资源学》较系统地介绍了食品生物资源的化学组成、形态结构、资源种类、主要食用部位及营养特点等。主要内容包括生命的化学及分子组成、细胞结构和功能;食品植物 ...
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售價:NT$ 239

食品微生物检验 食品微生物检验
作者:王晓峨、李燕 主编  出版:化学工业出版社  日期:2022-07-01
1.本教材以职业能力培养为主线,以食品行业、企业微生物检验职业岗位的需求为导向,以最新的食品安全国家标准或被认可的方法为依据,选取来源于食品行企、第三方检测机构 ...
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售價:NT$ 296

食品酶学 食品酶学
作者:林松毅,孙娜  出版:科学出版社  日期:2022-09-01
食品酶学》共八章。第一章为绪论,介绍酶的分类与命名、食品酶学展历史、现状、展趋势,以及食品酶学对食品科学的重要性;第二章为酶学基础,介绍酶的化学本质及组成 ...
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售價:NT$ 305

食品蛋白质科技热点术语【精装】 食品蛋白质科技热点术语【精装】
作者:杜明  出版:中国轻工业出版社  日期:2024-07-01
1.在蛋白质和多肽的研究与开过程中,新术语伴随在处理(酶解)或改性、分离纯化、结构鉴定、功效关系、产品制备等整个产业链中。本书聚焦于食品蛋白质和多肽领域,主要 ...
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售價:NT$ 806

食品环境学 食品环境学
作者:杨春华  出版:科学出版社  日期:2021-12-01
食品环境学是研究食品安全与环境关系的科学,是食品科学与环境科学交叉的一门新学科,通过对食品安全与环境之间关系的探讨,揭示食品安全与环境之间相互影响、相互依存的规 ...
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售價:NT$ 332

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