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中国食品科学技术学会
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食品毒理学
作者：汪惠丽 出版：高等教育出版社 日期：2024-11-01 食品毒理学是研究食品中外源化学物质的性质、来源与形成，及其不良反应作用的机制，并确定这些物质的安全限量和评价食品安全性的学科。本书共12章，分别是绪论、食品毒理学基本概念、食品中外源化学物在体内的生物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214 
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中国家庭用药手册（儿童安全用药）
作者：中国药学会 出版：中国医药科技出版社 日期：2021-12-01 本书涵盖了药学基础知识、儿童常见疾病的安全用药以及疫苗接种、急救知识、“海淘药”等方面的科普知识，为家庭、学校、旅行等不同场景下的儿童安全用药提供指导。常见儿童用药误区、喂药小妙招、合理用药儿歌等内容 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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中国土木工程建设发展报告2020
作者：中国土木工程学会 出版：中国建筑工业出版社 日期：2021-12-01 本书共分6章。第1章对土木工程建设的总体状况进行分析，包括对固定资产投资总体状况的分析和对房屋建筑工程、铁路工程、公路工程、水路工程、机场工程、城市公共交通工程、市政工程建设情况的分类分析；第2章从工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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食品分析
作者：孙丽平 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书共15章，涵盖了绪论、食品分析法律法规与标准、食品分析中的质量保证、食品的物理特性分析、水分的测定、灰分和矿物质的测定、脂类物质的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、酸度和酸性物质的测定 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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知识共享许可协议适用指南
作者：中国科协学会服务中心 出版：知识产权出版社 日期：2024-12-01 CC协议对知识传播具有积极意义已经无需多言，然而，CC协议作为“舶来品”，其法律问题是法学研究领域的蓝海，本书即通过梳理CC协议的产生背景、基础概念、适用模式及范围、案例模型引导等多种形式，为科技期刊 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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食品生物化学（第二版）
作者：于国萍，邵美丽，姜毓君 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书以人及其食品体系为核心，将生物化学理论与食品科学、食品加工及相关领域有机融合在一起。全书共分三篇十五章，在系统介绍水、糖类、脂类、蛋白质、核酸等食品物料成分基本特性的基础上，重点介绍糖类、脂类、蛋 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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食品安全与卫生
作者：张冬梅 邵珍美 黄丛聪 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-07-01 本教材分为食品安全与卫生基础，食源性疾病与防控，生物性污染与控制，化学性污染与控制，物理性污染与控制，各类食品的卫生管理，食品企业的卫生管理，食品安全性评价八个项目。具体包括食物中毒和食物过敏的防控； ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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食品分析（第二版）
作者：谢笔钧，何慧 出版：科学出版社 日期：2024-12-01 本书包括总论、光谱及色谱分析、食品营养素的分析及化学特性分析、色素及风味物质分析、食品中有害成分分析和食品物性分析六章，在介绍样品的前处理、分析数据处理、常见仪器分析原理的基础上，系统介绍了食品中营养 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品感官评价
作者：王德国 邹建 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-07-01 《食品感官评价》系统讲述了食品感官科学的基本原理并应用这些原理评价各种各样的外部刺激物，例如白酒、蜂蜜、乳制品，饮料等。通过对感官评价的基本理论：评价准备工作、基本条件、感官评价的检测以及感官评价中的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 291
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新一代食品生物技术
作者：刘龙 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 本书共分为8 章，第1章介绍了食品生物技术的概念、特点、主要内容、发展史及其在食品工业中的应用。第2章从食品微生物的特点与分类、种质资源高效挖掘技术、优良菌株高通量选育技术三个方面阐释了食品微生物资源 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1673
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走近新食品资源-新食品资源系列
作者：中国农村技术开发中心，国家新食品资源健康产业技术创新战略联盟 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-03-01 钟英、王洁主编的《走近新食品资源新食品资源系列》为“新食品资源科普知识口袋书”的**分册，以问答的形式，并配合漫画和图片，详细介绍了新食品资源的基本概念、分类和部分已上市的新食品原料，以及新食品原料的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 75
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安全放心的新食品资源-新食品资源系列
作者：中国农村技术开发中心，国家新食品资源健康产业技术创新战略联盟 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-03-01 钟英、王洁主编的《安全放心的新食品资源新食品资源系列》为“新食品资源科普知识口袋书”的第四分册，以问答的形式，并配合漫画和图片，主要介绍我国新食品原料和新食品是如何审批和监管等的。全书共8个问题，包括 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 75
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舌尖上的新食品-新食品资源系列
作者：中国农村技术开发中心，国家新食品资源健康产业技术创新战略联盟 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-03-01 刘凌、钟英主编的《舌尖上的新食品新食品资源系列》为“新食品资源科普知识口袋书”的第二分册，以问答的形式，并配合漫画和图片，详细介绍了市场上含有新食品原料的新食品，如食用油、乳制品、饮品、烘焙食品和调味 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 75
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中华人民共和国科学技术进步法（含新旧对照）
作者：中国法制出版社 出版：中国法制出版社 日期：2022-01-01 【标准文本】【新旧对照】 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 61
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食品机械与设备
作者：杨公明，程玉来 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2015-05-01 《食品机械与设备》是“全国高等学校食品类专业系列教材”之一。《食品机械与设备》凝聚了14个单位（13所高校、1个）的16名从事食品机械教学及其相关领域教学和研究人员的智慧，历经多年合作编写而成。《食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品微生物学（柯旭清）
作者：柯旭清、韩潇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-02-01 《食品微生物学》全面贯彻党的教育方针，落实立德树人的根本任务，有机融入党的二十大精神。本书共分五个项目：项目一认识微生物，包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、病毒的形态、构造和特征，以及对其进行观察的技能 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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新食品原料与人类健康-新食品资源系列
作者：中国农村技术开发中心，国家新食品资源健康产业技术创新战略联盟 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-03-01 钟英、刘凌主编的《新食品原料与人类健康新食品资源系列》为“新食品资源科普知识口袋书”的第三分册，以问答的形式，并配合漫画和图片，详细介绍了各种新食品原料的营养功能与人类健康的关系及相关知识。全书共10 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 75
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治理·规划Ⅱ
作者：孙施文 等，中国城市规划学会学术工作委员会 出版：中国建筑工业出版社 日期：2021-09-01 本书由多篇规划行业专家的原创性文章组成，围绕2021年中国城市规划年会的主旨“面向高质量发展的空间治理”进行探讨，延用2020年“治理·规划”的主题，进一步深入剖析“治理”与“规划”的相互关系。本书包 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 717
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国际焊接学会（IIW）2019研究进展
作者：中国机械工程学会焊接分会，北京工业大学，李晓延 出版：机械工业出版社 日期：2020-04-01 机 械 工 业 出 版 社本书对国际焊接学会（IIW）2019年年会交流的学术文献进行了介绍与评述，反映了国际焊接学术领域在电弧焊与填充金属，压焊，高能束流加工，焊接结构的无损检测与质量保证，微纳连接 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 888
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中国科协全国学会发展报告（2020）
作者：中科协学会服务中心 出版：科学出版社 日期：2021-08-01 通过分析《中国科学技术统计年鉴(2016—2020)》、专门开展全国学会个人会员调查、遴选重点学会进行专题调研等方式，全面总结和客观展示近五年来中国科协所属全国学会在党的建设、学术建设与人才服务、服务 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 568
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