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食品科技革命:食物的进化与新产业市场(世界新农丛书) 食品科技革命:食物的进化与新产业市场(世界新农丛书)
作者:[日]田中宏隆 冈田亚希子 濑川明  出版:东方出版社  日期:2024-01-01
食品科技革命:食物的进化与新产业市场》是日本第一部彻底披露全球食品科技进程与新兴产业市场前景的商业图书,从几可乱真的“植物性替代肉”和“培养肉”,到堪称食品行 ...
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售價:NT$ 367

餐饮食品安全与操作(中等职业教育中餐烹饪专业教材) 餐饮食品安全与操作(中等职业教育中餐烹饪专业教材)
作者:王京法  出版:中国轻工业出版社  日期:2024-01-01
《餐饮食品安全与操作》为中等职业教育中餐烹饪专业教材,本教材共分十一章,涵盖餐饮食品安全、餐饮服务人员要求、餐饮服务场所要求、原料采购、验收与贮存,加工、制作与 ...
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售價:NT$ 199

食品安全导论(张志健)(第二版) 食品安全导论(张志健)(第二版)
作者:张志健 主编  出版:化学工业出版社  日期:2015-01-01
本书从食品、质量、安全、管理等基本概念入手,在系统介绍食品生产、加工、贮藏、销售、食品添加剂、食品包装、农(兽)药、监督管理等基本知识的基础上,重点介绍了食品质 ...
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售價:NT$ 403

食品工程仿生学(国家科学技术学术著作出版基金资助出版) 食品工程仿生学(国家科学技术学术著作出版基金资助出版)
作者:马海乐 著  出版:中国轻工业出版社  日期:2023-11-01
食品科学可以模拟的生命活动及其系统包括品质感知、食物消化、养分吸收、生物合成、生物材料、生物机构和神经系统七个方面。基于现有文献资料和作者的科研工作,本书分七章 ...
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售價:NT$ 551

我国食品安全突发事件中政府信息公开的模式研究 我国食品安全突发事件中政府信息公开的模式研究
作者:吴卫军 等  出版:知识产权出版社  日期:2023-04-01
该书从食品安全突发事件应对的特殊性出发,在深入阐述食品安全突发事件与政府信息公开若干理论命题的基础上,通过对我国食品安全突发事件中政府信息公开的文本解读及实证分 ...
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售價:NT$ 347

食品质量管理学(刁恩杰)(第2版) 食品质量管理学(刁恩杰)(第2版)
作者:刁恩杰,王新风 主编  出版:化学工业出版社  日期:2021-05-01
食品质量管理学》是高等学校食品专业主要的基础课程,是面向21世纪的课程教学改革教材,也是江苏省高等学校重点教材。本书在阐述食品质量管理学基本理论、基本方法的同 ...
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售價:NT$ 289

食品安全管理体系概论(吴澎) 食品安全管理体系概论(吴澎)
作者:吴澎 主编  出版:化学工业出版社  日期:2022-09-01
食品安全管理体系概论》共8章,分别阐述了概论、国际食品安全管理体系认证、美国食品安全管理体系、欧盟食品安全管理体系、英国食品安全管理体系、日本食品安全管理体系 ...
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售價:NT$ 254

食品安全与质量控制技术 食品安全与质量控制技术
作者:张冬梅  出版:科学出版社  日期:2021-08-01
本书以食品质量安全控制岗位及岗位能力需求为依据,按照项目化教学体系编写,内容涵盖食品质量安全基础知识;食品质量优化;食品标准;食品质量检验;5S现场管理法;IS ...
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售價:NT$ 209

食品贮运与保鲜技术(高等职业教育食品类专业教材) 食品贮运与保鲜技术(高等职业教育食品类专业教材)
作者:孙金才,李文婧  出版:中国轻工业出版社  日期:2024-08-01
食品贮运与保鲜技术》编写内容体现了应用和职业教育的工学结合的特色,注重思政与职业素养培养,强调实践训练,以常规技术为基础,以关键技术为重点,理论知识遵循必需、 ...
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售價:NT$ 250

食品安全风险系统性研究 食品安全风险系统性研究
作者:张文胜等  出版:科学出版社  日期:2020-05-01
食品安全问题是重大的民生问题,不仅反映了一个地方的经济社会发展水平,也是体现政府治理能力和治理水平的重要依据。《食品安全风险系统性研究》聚焦我国食品安全形势与网 ...
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售價:NT$ 588

食品感官与理化检验技术 食品感官与理化检验技术
作者:陈智理 编  出版:中国农业大学出版社  日期:2020-06-01
本教材为新型活页式高等职业院校教材,由四个模块组成。模块1“食品检验准备”,包括:“食品检验室认知”“认知食品检验人员职业道德要求”“认知相关法律法规”“食品检 ...
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食品科学与工程专业导论 食品科学与工程专业导论
作者:纵伟 主编  出版:中国轻工业出版社  日期:2022-10-01
食品科学与工程专业导论作为一门食品科学与工程专业的导论课,近年来在食品科学与工程专业的课程设置中越来越受到重视。本教材涵盖了食品科学与工程专业教学的核心内容,包 ...
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售價:NT$ 230

栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用 栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用
作者:王卫  出版:科学出版社  日期:2015-11-01
栅栏技术(hurdle technology)对食品防腐保质技术的理论根基及其应用实践进行了独特的创建,随着研究的深化,该技术已不仅仅是针对食品中微生物的控制, ...
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售價:NT$ 500

动物源食品中食源性致病菌及兽药多残留快速检测技术研究 动物源食品中食源性致病菌及兽药多残留快速检测技术研究
作者:白艳红  出版:中国纺织出版社  日期:2023-11-01
动物源性食品安全直接影响消费者的健康,也会影响上游畜牧业的发展。动物源食品中食源性致病菌及兽药多残留快速检测技术研究旨在加快动物源性食品快速检测方法技术研发,为 ...
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售價:NT$ 500

中国食品召回管理模式研究 中国食品召回管理模式研究
作者:潘文军  出版:社会科学文献出版社  日期:2021-05-01
本书基于中国食品召回管理基本概念与基础理论,梳理中国食品召回制度与食品召回实践案例,进行中国食品召回管理模式框架设计,并侧重分析食品召回管理组织结构、食品召回信 ...
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售價:NT$ 742

膳食营养与食品安全(季兰芳) 膳食营养与食品安全(季兰芳)
作者:季兰芳,陈灵娟 主编  出版:化学工业出版社  日期:2016-03-01
《膳食营养与食品安全》涵盖了膳食营养与食品安全概述、人体对能量的需要与评估、人体对能量与宏量营养素的需求、人体对微量营养素的需求、食品营养价值分析与安全食用、平 ...
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售價:NT$ 219

食品微生物检验技术(第三版) 食品微生物检验技术(第三版)
作者:姚勇芳 编  出版:科学出版社  日期:2022-05-01
本书系统介绍了食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术、食品微生物检验总则、食品卫生细菌学检验技术、食品卫生真菌学检验技术、食品接触面微生物检验技 ...
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售價:NT$ 179

食品化学实验与习题(谢明勇) 食品化学实验与习题(谢明勇)
作者:谢明勇  出版:化学工业出版社  日期:2019-09-01
本书包括食品化学实验、食品化学习题及答案共两部分,作为普通高等教育“十二五”规划教材《食品化学》的配套教材。为了做好食品学科核心专业课程“食品化学”的教学工作, ...
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售價:NT$ 152

实用食品雕刻技法大全 实用食品雕刻技法大全
作者:罗家良 著  出版:化学工业出版社  日期:2019-07-01
本书共分两章,章介绍了果蔬雕的基本知识,包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般性步骤如怎样切大型、怎样雕鸟嘴、怎样雕翅膀、怎样雕鸟爪等,并以“几何法”“比例法” ...
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售價:NT$ 301

食品理化检验技术(第二版) 食品理化检验技术(第二版)
作者:杜淑霞 著  出版:科学出版社  日期:2022-04-01
本书根据职业教育培养高素质技术技能人才的培养目标,结合食品理化检验工作岗位的实际需求,遵循“必需、够用、实用”的原则编写而成。全书主要内括:绪论、食品理化检验质 ...
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售價:NT$ 316

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