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金属家具设计与制造（国家林业和草原局十三五规划教材）
作者：张继娟，马文瑞，张促凤 著 出版：中国林业出版社 日期：2019-11-01 《金属家具设计与制造国家林业和草原局十三五规划教材》全面系统地介绍了金属家具的发展演变、种类与特点，金属家具的结构特点及结构设计方法与要点，金属家具加工工艺分别从管型材加工工艺、板料加工工艺、焊接工艺、表面装饰工艺等方面详细介绍了各类加工工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 365 
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食品安全实验--检测技术与方法（陈福生）
作者：陈福生 出版：化学工业出版社 日期： 本教材分上、下两篇，共八章。上篇为食品安全的理化检验，内容包括食品中微量元素、农药残留、抗生素残留、食品添加剂以及其他有毒有害物质残留的分析方法；下篇为食品安全的微生物学检验，介绍了食品中微生物、常见生物毒素、转基因成分和过敏原的检测方法。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 390
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焙烤食品加工技术（高晗）
作者：高晗 出版：化学工业出版社 日期： 本教材是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 本教材介绍焙烤食品生产用原辅料、加工工艺与原理、生产中常见质量问题与处理方法、包装与储藏措施、品质保持技术，并介绍了一些焙烤食品的实用配方与加工技术。重点介绍了面包、饼干 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 180
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食品毒理基础（刘爱红）
作者：刘爱红 出版：化学工业出版社 日期： 本书在介绍毒理学基本概念和基本理论的同时，以应用为目的，突出了食品毒理实验方法及食品中毒物的安全性评价和毒性检测的操作技能，实践性强。主要内容包括：毒理学基本概念，外源化学物在体内生物转运与转化，影响毒物毒性作用的因素，食品中化学毒物的一般 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 252
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食品营养与卫生
作者： 出版：中国农业大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 276
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饮料酒酿造工艺（何敏）
作者：何敏 出版：化学工业出版社 日期： 本书以企业工作过程为导向，从酒类生产企业的管理理念和工作流程讲起，内容涉及酒类生产经营体系、黄酒、白酒、啤酒以及葡萄酒酿造工艺等五个学习领域。学习领域1为酒类生产经营体系，包括酒的起源与酒文化、酒类生产企业和酒类产品；学习领域2为黄酒酿造， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 228
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肉制品加工技术
作者：李威娜 出版：黑龙江大学出版社 日期：2019-06-01 《肉制品加工技术》以满足肉制品生产企业职业岗位需要为中心，以任务驱动，理论知识体现必需、够用的原则，突出应用性、强调实践性，将理论知识与实践操作融为一体。全书包含五个项目，12个工作任务，每个任务都附有相关设备介绍，理论知识，工艺流程及要点 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 176
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襄阳市食品品质评价研究
作者：湖北文理学院智微园大学生科技服务团 出版：西南交通大学出版社 日期：2019-07-01 本书是湖北文理学院智微园大学生科技服务团与襄阳市公共检验检测中心及襄阳市海关综合实验室合作，以湖北文理学院食品新型化学科平台为依托，组织食品科学与工程和食品质量与安全专业学生参与的对襄阳市发酵肉制品、乳制品、调味品、米酒、黄酒、方便面和苏打 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 466
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功能肽的加工技术与活性评价
作者：汪少芸 出版：科学出版社 日期：2019-07-01 《功能肽的加工技术与活性评价》系统地总结了各类功能肽（抗冻多肽、抗氧化肽、抗菌肽、金属离子螯合肽、免疫活性肽、血管紧张素转化酶抑制肽、风味肽等）的研究进展，着重阐述了这些功能肽的来源、分离纯化、活性评价与实际应用等，并在此基础上归纳总结了功 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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恩施市传统发酵食品微生物多样性研究
作者：湖北文理学院智微园大学生科技服务团 出版：西南交通大学出版社 日期：2019-07-01 恩施土家族苗族自治州恩施市地处湖北省西南部，紧邻湘、渝，由大巴山、巫山、齐岳山和武陵山等山脉环绕而成，境内地势复杂，河谷深切，河流较多且生活着汉族、土家族和苗族等少数民族，文化多姿多彩，传统发酵食品制作技艺更是不胜枚举。传统发酵食品中微生物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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中外食品接触材料安全性评价
作者：尚平平，李翔 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-07-01 本书对中国食品接触材料安全性评价的相关法规进行梳理，并对美国和欧盟的法规进行翻译。本书共分为三部分。*部分主要介绍了中国食品接触材料安全性评估相关法规、毒理学评估资料要求和资料评审相关规定；第二部分主要介绍美国FCS安全性评估的化学建议和毒 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 290
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现代白酒酿造微生物学
作者：徐岩等 出版：科学出版社 日期：2019-07-01 《现代白酒酿造微生物学》系统阐述了白酒酿造微生物学的**基础理论与应用研究进展。《现代白酒酿造微生物学》共分6章，其中第1～4章属于白酒酿造微生物学的基础理论内容，主要介绍了白酒酿造微生物的多样性、功能基因组学以及微生物菌群结构演替规律及菌 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2507
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2019中国柔性版印刷发展报告
作者：陈斌 出版：文化发展出版社 日期：2019-07-01 《2019中国柔性版印刷发展报告》在对我国内地柔性版印刷行业深入调研的基础上，上海出版印刷高等专科学校国家新闻出版署柔版印刷绿色制版与标准化重点实验室组织编撰了中国柔性版印刷发展报告。本书主报告重点对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 680
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真菌毒素生物脱毒技术研究
作者：刘阳等 出版：科学出版社 日期：2019-06-01 《真菌毒素加工脱毒技术研究》主要介绍真菌毒素的生物脱毒技术，共分5章，包括真菌毒素简介及生物脱毒技术研究进展，益生菌对黄曲霉毒素B1的吸附作用，真菌毒素降解微生物的筛选及降解机制，黄曲霉毒素B1降解酶的分离纯化及基因的克隆表达，玉米赤霉烯酮 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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食醋酿造原理与技术
作者：许正宏，陆震鸣，史劲松 出版：科学出版社 日期：2019-06-01 《食醋酿造原理与技术》简要阐述了食醋的分类、风味特征和功能；详细介绍了酿造食醋风味品质的分析方法、典型发酵食醋风味物质的形成规律，分析了我国不同地域食醋的风味差异；介绍了我国传统食醋酿造微生物群落的多样性与发酿演替规律，解析了典型酿醋微生物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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食品安全标准应用题库
作者：广东省市场监督管理局 出版：广东人民出版社 日期：2019-06-01 这本书系统梳理了食品安全国家标准、法律法规及与食品安全监管相关的文件，并以题库的方式帮助大家学习和掌握相关知识，创新丰富监管人员学习食品安全标准的形式。可作为食品安全监管人员和食品行业从业人员的培训用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 554
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甲烷氧化菌——生物基础与应用
作者：辛嘉英等 出版：科学出版社 日期：2019-06-01 甲烷氧化菌分类学、代谢途径和基因组学；甲烷单加氧酶的结构、编码基因及调控机制、催化反应机理，甲烷氧化菌素的结构功能，甲烷氧化菌在精细和大宗化学品合成中的应用，甲烷氧化菌在甲烷增值化合成单细胞蛋白中的应用，甲烷氧化菌在PHB合成中的应用，甲烷 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 617
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中国优质特色烤烟典型产区烟叶质量风格特征
作者：徐宜民等 出版：科学出版社 日期：2019-06-01 《中国优质特色烤烟典型产区烟叶质量风格特征》概括地介绍中国优质特色烤烟典型产区烟株与烟叶的风格特征。《中国优质特色烤烟典型产区烟叶质量风格特征》共分21章，以典型产区代表性片区的大量翔实数据和图表形式概述我国12个优质特色烤烟生态区域的典型 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 5027
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烟草工业智能生产管理模式及实践
作者：虞文进，张和明 出版：清华大学出版社 日期：2019-06-01 本书详细讲解了国内外烟草工业企业信息化战略、现代企业生产运作模式及智能生产关键技术。以工业企业智慧工厂建设核心技术、管理方法和应用平台建设为主要内容，点明了烟草工业企业未来发展方向，总结了烟草工业企业 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 617
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乳蛋白功能配料加工及应用
作者：周鹏 出版：科学出版社 日期：2019-06-01 本书系统介绍了乳蛋白功能配料的种类、加工工艺、质量控制和应用。主要内容共分三大部分，最大部分介绍乳及乳蛋白组成；第二大部分介绍大宗乳蛋白配料，包括乳粉、浓缩乳蛋白、乳清蛋白粉和酪蛋白粉；第三大部分介绍特殊功能乳蛋白配料，包括乳白蛋白、乳铁蛋 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 617
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