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福建省食品药品监督管理局 编著
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食品添加剂学（第二版）
作者：白青云，陈学红，刘培玲 出版：中国纺织出版社 日期：2022-07-01 《食品添加剂学（第二版）》按照GB 2760-2014进行编写。主要包括我国食品添加剂使用卫生标准所列入的食品添加剂的主要部分和国内外已广泛使用的重要食品添加剂类别和常用品种。书中着重介绍了食品添加剂 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296 
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食品生态加工研究与展望
作者：王守伟 等 出版：龙门书局 日期：2023-02-01 本书提出食品生态加工的定义、范畴、内涵和主要特征，系统梳理全球食品生态加工从朴素萌芽到规范化发展再到多元化发展的历史逻辑。本书以食品加工原料资源高效利用、食品加工节能减排和加工食品促进人类营养与健康为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1168
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食品科学中的新兴技术
作者：孙丽萍 出版：中国纺织出版社 日期：2023-03-01 《食品科学中的新兴技术》聚焦于发展中国家，对食品行业中食品安全、营养安全、新思想和新技术做了全面概括。本书论述了食品科学中的新方法，以如何应对现代食品安全、营养安全和可持续性等问题。本书分4个部分：食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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食品原料学（第二版）
作者：石彦国 出版：科学出版社 日期：2023-04-01 食品原材料是食品加工的重要基础。《食品原料学（第二版）》在版基础上，根据当今食品产业发展的现状与趋势，就谷物、油料、蔬菜、水果、畜禽肉、乳及水产食品七类具有代表性原料，围绕其生产、形态特征、组织结构、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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宠物营养与食品（第2版）
作者：方希修 方圆 淡瑞芳 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-09-01 《宠物营养与食品》系统全面地介绍了宠物营养原理与宠物食品生产技术，主要包括宠物食品配方设计、宠物食品添加剂与保健品生产技术、宠物食品加工工艺与设备、宠物食品卫生、宠物营养代谢性疾病与防治、宠物饲养新技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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餐饮业食品安全与操作规范（第二版）（中等职业学校中餐烹饪专业教材）
作者：米宇清，于新玲，钱峰 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-02-01 《餐饮业食品安全与操作规范》是中职烹饪专业新增设的专业课教材之一，旨在提高学生对食品安全知识的认识和掌握，提高对食品安全的规范操作水平。食品安全是关系我国国计民生的一件大事，尤其近年来，食品安全事故频 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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发酵食品原理与技术 张兰威著
作者：张兰威 出版：科学出版社 日期：2022-09-01 本书内容由发酵微生物及代谢控制、发酵关键设备、食品发酵共性技术和传统发酵食品酿造、食品配料发酵生产工艺组成，共分12章。涵盖对国民经济有重大影响的发酵与酿造食品，如酒精、酒类、氨基酸、有机酸、核苷酸、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 357
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食品理化检验技术（活页）
作者：惠琴 出版：复旦大学出版社 日期：2023-01-01 本书以食品检测岗位工作过程为导向，以食品理化检验工作流程及真实工作任务为载体，构建项目化的学习情境，突出综合职业能力和实践能力的培养，强调德技并修。结合食品检验管理1 X证书内容，融入食品检验新知识、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 255
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现代食品微生物学（第三版）
作者：刘慧 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 本书作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、酿酒工程等专业主干课程教材，是多年来教学改革与课程建设及科研实践的成果。 本书将“普通微生物学”与“食品微生物学”两门课程的内容有机整合， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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社交媒体在食品质量安全治理中的应用研究
作者：陈锋 著 出版：经济管理出版社 日期：2021-03-01 食品质量安全问题多发，食品安全监管机构的监督绩效难以令公众满意。在大数据时代食品安全的治理需要新的解决路径。从我国近年来发生的食品安全事件看，一部分事件在互联网中有先兆可循。社交媒体等互联网信息的价值 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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基于国际贸易食品的智慧实验室风险监控技术研究
作者：蔡伊娜，包先雨 出版：中国科学技术大学出版社 日期：2024-06-01 国家重点研发计划课题“风险监控数字化口岸实验室及输入性风险云监管网络建设与示范”的研究成果。本书通过综述国际贸易食品的发展现状，分析国内外智慧实验室监控形势，并以国际贸易食品为研究对象，建立了一套用于 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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无麸质食品的秘密
作者：傅玲琳 王彦波 王作金 等 出版：科学普及出版社 日期：2022-11-01 提起食物过敏，很多人会想到海鲜、鸡蛋、牛奶等，少有人知道吃了面包、馒头、面条等面制品也会过敏。面制品过敏的元凶就是“麸质”，俗称面筋——它是存在于小麦、大麦等谷 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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食品加工技术（李秀娟）（第二版）
作者：李秀娟 主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 275
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食品微生物检测技术（第二版）
作者：严晓玲，牛红云 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-01-01 食品微生物检测准备技术、食品微生物检测基本操作技术、综合技术三大模块。将微生物检测的基本技术和典型检测项目作为课程的载体，序化成以常规技术为基础、以综合技术为提高的内容体系。课程教学内容确定是围绕食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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食品理化分析实验
作者：刘邻渭，雷红涛 出版：科学出版社 日期：2023-01-01 食品理化分析实验是以定性和定量检测食品化学成分为主的科学活动，正确完成它需要科学的（也是标准的）分析方法、工具和技能。本书将多个现代食品理化分析标准方法和流行使用的方法改编成教学实验指导，内容包括实验 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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食品营养与卫生学（第二版）
作者：田颖，张宝春，李华 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-04-01 本书由医学博士、营养学专家和酒店管理资深教授联袂编写，使本书内容更具应用性和社会性。本书得到中国疾病预防控制中心专家审核，确保内容准确性和科学性。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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食品应用化学（杨丽敏）（第二版）
作者：杨丽敏 主编 出版：化学工业出版社 日期：2015-10-01 《食品应用化学》（第二版）按照职业岗位能力的需要，将无机与分析化学、有机化学、食品化学和部分食品生物化学的内容进行“解构、整合、重组、序化”，以溶液的配制、滴定分析技术、电化学分析技术、分光光度分析技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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食品生物化学 （第二版） 辛嘉英著
作者：辛嘉英 出版：科学出版社 日期：2023-08-01 本书以人体和食品体系为中心，以生物化学过程为重点，以食品的化学组成及其在人体代谢与加工储藏过程中的变化为主线，对生物化学的基础理论进行了全面系统的介绍，同时完善了食品加工储藏中的生物化学和生物化学技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 458
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焙烤食品工艺学
作者：王丽霞，林国荣，吴先辉 出版：厦门大学出版社 日期：2023-09-01 本书内容包括焙烤食品的原辅料种类、性质及其加工特性，以及面包、饼干、月饼、糕点等主要焙烤食品的加工工艺，在生产过程中常见质量问题及解决方法。通过学习，学生能够掌握焙烤食品的基本理论、制作方法、操作要点 ... |
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聊斋杂著
作者：[清]蒲松龄 著，蒲松龄纪念馆 编 出版：齐鲁书社 日期：2020-04-01 蒲松龄一生著述宏富，不仅有《聊斋志异》、聊斋俚曲、诗文词等文学作品，还有非文学性的杂著多种。张元撰《柳泉蒲先生墓表》碑阴 附记杂著五册：《省身语录》《怀刑录》《 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 239
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