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西北工业大学机械原理及机械零件教研室 葛文杰
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烹饪科学原理
作者：邓力 出版：科学出版社 日期：2024-05-01 《烹饪科学原理》以火候这一烹饪核心问题为切入点展开研究。从心理物理学、感官评价、动力学、热质传递等原理出发，通过数理逻辑推演出烹饪成熟的定量公式和测定方法，构建了烹饪过程的数学模型，从而提出了火候的品质优化原理—烹饪成熟值理论，并通过试验研 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1186 
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烹饪科学原理
作者：[美]约瑟夫J.普罗沃斯特[Joseph J.Provos] 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 本书旨在从饮食与烹饪的角度讲授生物学和化学的基本概念，而这些基本概念无论是对于烹饪还是饮食都是必不可少的，在此基础上，全书详细介绍了食品和烹饪中的科学知识和科学原理，包括各种科学理论基础，如分子结构、化学键、蛋白质结构、生物分子和细胞理论， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 800
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汽车结构与原理
作者：夏宝山 出版：北京交通大学出版社 日期：2022-08-01 《汽车结构与原理》全书486幅插图均为彩色，其中60%以上是立体图和实物图，符合认知规律，既可以使学生迅速了解汽车结构，又可以使学生容易学懂工作原理；全书合理编排，重点讲解系统、总成的结构和原理，与工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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第一性原理学习法
作者：牧青野 著 出版：化学工业出版社 日期：2024-06-01 你和爱因斯坦之间可能就差了一个学习方法。通过阅读本书，你能够更好地掌握如何使用第yi性原理思维搭建更适合自己的自学系统。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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经济学原理 （第6版）
作者：[美]N.格雷戈里·曼昆[N.Gregory Mankiw] 出版：清华大学出版社 日期：2017-03-01 《经济学原理（第6版）/清华经济学系列英文版教材》是一本广受欢迎的经典经济学教材。全书主要从供给与需求、企业行为与产业组织、长期经济增长与短期经济波动、宏观经济政策等角度，深入浅出地讲述经济学的基本思想和基本原理，强调经济学原理的应用与政策 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 626
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飞行原理（第2版）
作者：邢琳琳 著 出版：北京航空航天大学出版社 日期：2022-08-01 本书对飞行原理及空气动力学知识进行了有效的梳理，整合了航空手册及私用驾驶员、商用驾驶员及仪表等级考试的核心知识点，旨在帮助民航飞行人员及其他相关人员了解更多的航空知识，1深对飞机构造、空气动力学、飞行特点及飞行技巧等知识的系统认知，实现安全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 218
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歌唱的原理与方法
作者：刘九思 出版：上海三联书店 日期：2022-03-01 本书是一本探索与揭示歌唱科学原理与方法的“全知”类工具书，涵盖了歌唱所涉及的几乎全部的知识要点，可谓声乐理论知识的百科全书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 418
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汽车构造与原理
作者：瑞佩尔 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-08-01 本书采用彩图图解、动画演示、视频讲解的方式全方位展示汽车的各系统、总成的构造、功能及工作原理，让即使从来都没有接触过、了解过汽车这个复杂的智能化的机电产品的读者都可以轻松地学懂、弄明白。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 594
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固体火箭发动机原理
作者：李军伟，魏志军，隋欣 编 出版：北京理工大学出版社 日期：2024-02-01 本书分为8章，第1章为绪论，介绍了固体火箭发动机发展历程和趋势。第2章为固体火箭发动机工作原理。第3章火箭发动机的主要性能参数。第4章介绍了固体推进剂的组成和分类以及选用原则。第5章固体火箭发动机燃烧室热力计算和第6章固体火箭发动机中的流动 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 381
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自动控制原理（上下册）
作者：裴润 出版：哈尔滨工业大学出版社 日期：2023-04-01 本书比较系统全面地介绍了自动控制原理课程中的基本概念、基本原理及典型方法。主要包括：控制系统的数学模型，时域分析，根轨迹分析和设计方法，控制系统的频域分析与系统的综合，线性离散系统的分析与综合，线性系统状态空间的分析与综合；还介绍了非线性系 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 549
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变频器原理及应用
作者：周振超、孙振龙、郭海丰、姚颖 出版：清华大学出版社 日期：2023-12-01 变频器是一种交流调速装置，以其优异的调速性能、高功率因数和节能效果等而被国内外公认为是最有发展前途的调速方式，成为当今节能、改善工艺流程、提高产品质量、改善环境、推动技术进步的有效手段，广泛应用于工业 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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数据库原理与应用
作者：叶潮流 吴伟 出版：人民邮电出版社 日期：2022-02-01 1.运用模块化理念的关联原则，融知识于学习情境中。 2.引入互联网思维，构建“互联网 ”背景下新形态课程教材。 3.理论和实践的协调统一，全书系统性的介绍数据库的基本原理和基本应用，打破普通教材“ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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React设计原理
作者：卡颂 出版：电子工业出版社 日期：2022-11-01 本书致力于剖析React设计理念与实现原理，基于React 18源码讲解。 通过本书的学习，读者可以对当前主流前端框架的实现原理有清晰的认识，并对React从理念到实现层面有比较深入的理解。 本书 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 632
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基本道德教育原理
作者：薛忠祥 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-07-01 1. 本选题与已有德育原理教材相比，有坚实的伦理学基础支撑道德“德目”的科学生成。2. 本选题与已有的伦理学德育论相比，包含有科学的教导原理、学习原理、环境原理和活动原理。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 302
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操作系统原理 第2版
作者：金海溶 周苏 主编 出版：机械工业出版社 日期：2023-06-01 本书力图全面反映操作系统领域的新知识与发展，具有较强的系统性和可读性。 本书各章由理论和实验两部分组成。理论和实验内容相互配合、相互联系，保证了教学内容的完整性。 配套提供电子课件、习题答案、教学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 447
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文老十六行：诗300篇（精装）
作者：文狸先生 出版：九州出版社 日期：2020-04-01 本书是作者30多年创作的诗集，在兼收并蓄“古为今用、洋为中用”的基础上推出的“中国创造”。它既不同于“商籁体”，也不同于唐诗、宋词、元曲，而是一种新诗体。这种新诗体全部采用八八结构，一韵到底；每行的字数相等，允许跨行；不拘于七言，但*行字数 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 570
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大学生创新创业基础教程（马腾文）
作者：马腾文 等 编著 出版：化学工业出版社 日期：2021-10-01 1.《大学生创新创业基础教程》一书可帮助和指导职业院校毕业生进行创新创业规划，提高职业素质和就业能力，顺利实现就业。 2.《大学生创新创业基础教程》一书从职业教育的特点出发，确定知识点，选择案例，内 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 143
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中式烹调工艺：烹饪基础技能 林梅 文歧福 孙迁清
作者：林梅 文歧福 孙迁清 出版：机械工业出版社 日期：2024-01-01 本书遵循职业教育教材编写规律和职业院校学生学习规律，配套齐全 ... |
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怎样提高猕猴桃种植效益 李广文 马文哲
作者：李广文 马文哲 出版：机械工业出版社 日期：2024-03-01 1、本书语言通俗易懂，技术实用，针对性和可操作性强。 2、本书附有大量的图片，可以帮助读者更好地掌握猕猴桃种植技术。 3、本书可供广大猕猴桃种植户和相关技术人员使用，也可供农林院校相关专业师生参考。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 167
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网联车辆系统：通信、控制及优化 文世喜 郭戈
作者：文世喜 郭戈 出版：机械工业出版社 日期：2024-06-01 不同于其他同类书，本专著详尽介绍了网联车辆系统分析与设计的公式、算法及其在数值仿真、实验中的应用。着重于控制策略的实现，对本领域研究人员及工程师可将本书介绍的相关的建模和算法应用于理论研究及技术创新中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 775
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