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食品科学技术名词审定委员会审定
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食品安全治理体系现代化
作者：牛亮云 出版：社会科学文献出版社 日期：2020-10-01 根据《食品安全法》等法律法规的规定，我国采用地方政府负总责制度，即地方政府统一领导、组织和协调本行政区域内的食品安全监督管理工作。但是，已有的研究往往把政府看作一个整体，将食品安全监管制度等作为研究重 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 528 
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食品营养学（高等学校专业教材）
作者：肖功年 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-09-01 本教材立足于我国高等院校食品专业的教学特点和需要，结合当前国内外营养科学与食品科学发展现状，以及我国居民目前的营养状况，以科学性、先进性和实用性为基础，共分十七章从食品、营养、人体营养需求三者间关系出 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 308
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食品生物化学
作者：贡汉坤 编 出版：科学出版社 日期：2018-10-01 《食品生物化学》围绕食品工业生产所需知识为核心，对食品生物化学的基础理论进行了全面和系统地介绍，包括酶、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质、水的结构、性质与生物功能及在食品加工过程中的物理化学变化；糖 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 163
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智能交通大数据——综合交通数据科学技术及应用 周慧娟 张尊栋 刘小明 吴文祥 陈智
作者：周慧娟 张尊栋 刘小明 吴文祥 陈智 出版：机械工业出版社 日期：2024-08-01 智能交通与智能驾驶系列 引用大量的交通案例，展示各类算法模型应用到交通实践 借助回归分析、聚类分析、神经网络与深度学习，从数据预处理、数据统计、数据模型、数据结 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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浙江科学技术史·上古至隋唐五代卷
作者：项隆元 出版：浙江大学出版社 日期：2022-05-01 本卷是七卷本《浙江科学技术史》的“上古到隋唐五代卷”。位于东海之滨的浙江，有着悠久的历史。早在新石器时代，浙江就孕育了足以与黄河流域相媲美的灿烂史前文化，并萌发了具有地域特色的史前科学技术。史前时期的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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食品营养与卫生基础知识（第2版）
作者：徐明，何平 著 出版：中国财富出版社 日期：2020-09-01 本书是国家中等职业教育示范学校创新系列教材之一，全书内容重点突出、深入浅出、叙述简练、实用性强。适用于旅游职业院校培训用书，也可作为日常科普读物。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 288
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食品生物技术概论（王国霞）
作者：王国霞 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-11-01 《食品生物技术概论》共分七部分，分别阐述绪论、基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程、生物技术在食品领域的应用等内容。绪论部分讲述了生物技术的定义、内容、涉及的学科、发展简史以及对经济和社会 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 264
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食品安全法律法规规章汇编
作者：上海市质量监督检验技术研究院 编 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2020-09-01 《食品安全法律法规规章汇编》收集了截至2019年年底国家发布的食品安全法律法规、规章及规范性文件。借鉴博登海默《法理学法哲学及其方法》的介绍方法，通过宏观法律法规和微观具体行政规则或者批复相互结合的方 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1740
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食品“私法”
作者：贝尔恩德·范·德·穆伦 著，孙娟娟等 译 出版：知识产权出版社 日期：2019-10-01 本书为Private Food Law一书的中文译本，是有关食品私法的较为权威的研究论述。 所谓私法，是指食品从业者借助合同这样的私法解决合意基础上的自我规制，但实践中，自我规制的形式也很多，包括规则 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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食品发酵设备与工艺（陈福生）
作者：陈福生 出版：化学工业出版社 日期：2018-02-01 本书是普通高等教育“十一五”*规划教材，分食品发酵设备和食品发酵工艺两篇，内容包括固体物料的处理与输送设备、发酵基质的制备与灭菌设备、空气过滤除菌系统、液体发酵罐、固体发酵容器、食品发酵产物的分离纯化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 442
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食品加工单元操作原理
作者：张根生，韩冰 出版：科学出版社 日期：2021-01-01 本书主要探讨和阐述食品生产加工过程中常用的单元操作基本原理和所需设备及其在实际工作中的应用，以指导人们进行食品工艺学的学习和实践。本书在编写过程中参阅了大量的中外文献，总结了十几所院校的食品技术原理教 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 400
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国际科学技术发展报告·2020
作者：中华人民共和国科学技术部 出版：科学技术文献出版社 日期：2021-02-01 《国际科学技术发展报告2020》共分4个部分。* 部分主要对2019年的国际科学技术发展动向进行综述， 包括全球科技创新发展态势，政府支持基础研究、颠覆性 技术、利用科技培育增长新动能及开展技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 568
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我国科学技术的财政投入研究
作者：陈文学 出版：中国社会科学出版社 日期：2021-05-01 本书采取定量分析与定性分析相结合、规范分析与实证分析相结合、历史比较与国际比较相结合的方法，从科学技术财政投入的历史、现状及发展入手，按照现状-问题-建议的研究思路，对我国科学技术财政投入的规模、结构 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 574
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国际科学技术发展报告·2021
作者：中华人民共和国科学技术部 出版：科学技术文献出版社 日期：2022-03-01 《国际科学技术发展报告·2021》共分4个部分。第 一部分主要对2020年的国际科学技术发展动向进行综述， 包括后疫情时代全球科技创新发展呈现出的新动向、全球 科技竞合的新格局、各国应对疫情面向 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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案说食品安全纠纷
作者：倪凌华 出版：知识产权出版社 日期：2020-05-01 阐释争议术语 挖掘诉讼要点 引导合理索赔 探讨裁判规范 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 468
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食品营养学
作者：张忠 出版：中国纺织出版社 日期：2017-12-01 《食品营养学》教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 302
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中国科学技术史·辞典卷
作者：郭书春 李家明 出版：科学出版社 日期：2021-08-01 本辞典立足于中国古代科学技术的原始文献和出土文物，参考20世纪几代学者关于中国科学技术史的大量学科史和通史的专著、论文所体现的研究成果，通过约1200条辞条的释文力图全面、完整、准确而又简明地展现中国 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1348
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科学技术概论
作者：尹显明 出版：科学出版社 日期：2018-09-01 本书以近代科技发展的历史过程和发展规律，现代自然科学的基本内容和方法，当代高科技领域的发展状况，以及科学技术发展与社会、经济和人类自身发展的相互影响为教学内容，使读者获得科学技术基本知识与科学思想，了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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科学技术简史
作者：陈吉明 出版：西南交通大学出版社 日期：2013-01-01 本书是作为普通高等学校通识教育教材编写的，内容包括古代科学技术、中世纪的科学技术、近代科学的诞生、现代科学技术的进展等，涵盖了天文、地理、物理、生物、化学、医学、数学等众多学科门类，以及应用型科学和技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 409
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中国科学技术与工程指标（2020）
作者：中国科协创新战略研究院 出版：清华大学出版社 日期：2020-06-01 本书在研究和撰写过程中，得到中国科学技术协会、科学技术部、国家自然科学基金委员会、教育部、中国科技指标研究会等有关专家、学者的指导和帮助。本书采用的主要科技统计 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1074
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