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新派面塑艺术（含光盘）（餐饮行业职业技能培训教程）（教材）
作者：郑更民 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-06-01 本书在传统面塑艺术的基础上，着重创新，作者根据多年来在食品雕刻教学方面所积累的经验，将其大胆融入面塑造型设计与制作中，又将年轻人比较喜欢的动漫题材、手办（收藏性 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 456 
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张家清糖艺（餐饮行业职业技能培训教程）（教材）
作者：张家清 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-09-01 作者深入学习和研究了法国糖艺，本书包含八大核心技术：空心支架、水晶球、彩带、双色球、抽象花卉、卡通公仔、喷绘和糖粉底座。读者在掌握八大核心技术之后，随意进行搭配 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 456
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烹调基本功训练 餐饮服务与管理专业教材系列_普通高等教育十二五规划教材
作者：牛铁柱 出版：科学出版社 日期：2013-05-01 本书以菜肴制作的基本工艺，以及企业岗位操作技能和烹调制作原理为主要研究训练对象，主要内容分为烹调菜肴单项技术训练、烹调菜肴综合技术训练和中餐厨房各岗位能力训练。 本书适用于职业院校烹饪工艺与营养 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 279
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餐饮哲学：屋里门外（IN X）设计作品集（北京屋里门外（IN
作者：吴其华 出版：江苏科学技术出版社 日期：2013-10-01 1、 从餐饮空间角度着笔，总结在设计过程中的经验教训，展现不同以往的设计经历； 2、 详实的文字描述，精美的图片展示，将设计理念完美呈现。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2306
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孔令海盘饰围边设计教程（国画篇）（餐饮行业职业技能培训教程）（教材）
作者：孔令海 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-01-01 本书作者之前编写了四部关于盘饰围边设计方面的图书，以原料为载体，按照新型的盘饰围边方法，分别完成了《孔令海盘饰围边设计教程（果酱篇）》《孔令海盘饰围边设计（果蔬 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 288
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酒店餐饮：企业文化建设整体解决方案（8DVD）附学习手册
作者： 出版： 日期：1970-01-01 易钟，北京易中视野酒店管理有限公司总经理,中国餐饮人俱乐部创办人，中华酒店培训网首席培训师，2006中国培训师竞争力排行榜评为中国十大餐饮管理专家，清华大学餐饮 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3480
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酒店餐饮：人力资源管理整体解决方案（8DVD）附学习手册
作者： 出版： 日期：1970-01-01 主讲：葛贵堂，22年中外资酒店工作经验；人事总监、总经理助理、总经理职务经历；中美合作咨询公司咨询师工作背景，全面的职业经历积累了丰富的实践经验。美国注册饭店高 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3480
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派力营销多媒体培训课程6 餐饮服务技能企业版（纸面教材+6DVD）
作者：本社 编 出版：北京风华艺术 日期：2012-04-01 “民以食为天”这句中国老话，真可算是“至理明言”，什么都可以不干，但饭一定不能不吃。但是为什么有的餐馆门庭若市，顾客络绎不绝；有的却冷冷清清，最后甚至关门大吉了呢？原因当然是多种多样的，但是餐厅服务人 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 15200
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前厅客房服务与管理（高职高专旅游与餐饮管理类专业规划教材）
作者：欧阳驹，沈永青 主编 出版：武汉理工大学出版社 日期：2011-01-01 本书突破了传统教材的格式和内容，积极探索任务驱动的编写体例和模式。教材分为上下两篇，基于酒店实际工作过程将酒店前厅、客房服务与管理设计成客房预订、前厅礼宾服务、前厅接待业务与管理、前厅系列服务、宾客关 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 323
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餐饮空间设计与表现（室内商业空间设计与表现系列丛书）
作者：文健，周可亮，关未 主编 出版：北京交通大学出版社 日期：2012-12-01 如何让商业空间的设计比平面广告更直接、更富有感受力？ 什么样的设计会抓住顾客心理，刺激人的消费欲？ 精选世界优秀商业空间，让你看见全球最新设计潮流，掌握一手信 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 561
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中国高等美术院校课程教学经典案例（共11册）餐饮空间设计
作者：赵宇南,苏畅,杨野 出版：北京工艺美术出版社 日期：2013-12-01 设汁作为人类生物性与社会性的·种牛存方式，是人类J力史不可分割的‘部分，就像是尘命体的新陈代谢一样，改变着人们的生活方式。优秀的设计教育作为现当代的新兴教育模式推动了人们生存方式的价值提升，同时也给人 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 149
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食品雕刻图解（餐饮行业职业技能培训教程）（含DVD）（教材）
作者：卫兴安 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-01-01 在本书中作者雕刻制作了大批分步精细、造型美观实用的作品，有花鸟类、水族鱼虾类、走兽类、传说神兽类和王艺人物类等几十种。为了方便大家学习，作者在本书内容设计上还加入了时下业内流行的糖艺、面塑、盘饰和泡沬 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 378
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食尚--餐饮空间（教你如何打造独具文化特色的主题餐厅，全新演
作者：艾利克斯·休斯,凤凰空间 出版：江苏科学技术出版社 日期：2014-05-01 从强调手工艺术、天然材料、有着海浪般起伏屋顶的迪拜Nobu餐厅，到让人仿佛置身于室内植物园的O2 餐厅，再到到处处充满象征元素、美式幽默和爵士色彩的Whwm 餐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2592
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餐饮奇葩 未来之星——教育部高职中餐主题宴会摆台优秀成果选集2013
作者：全国旅游职业教育教学指导委员会 主编 出版：旅游教育出版社 日期：2014-05-01 全国职业院校技能大赛，是由中华人民共和国教育部发起，联合国务院有关部委、行业和地方共同举办的一项全国性职业教育学生参赛活动。自2008年以来，经过多年努力，大赛的规模与内涵不断扩大，已经发展成为全国各 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 432
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酒店餐饮企业管理工具箱--酒店前台常用英语口语大全
作者：滕悦然 出版：化学工业出版社 日期：2014-07-01 本书从词汇到句型、再到与客对话、层层深入、层层推进，使英文学习者不仅能够掌握酒店专业英语，还能帮助了解酒店运作部门工作的服务技巧、操作流程和业务知识。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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餐饮服务与管理（21世纪高职高专规划教材·酒店管理系列；校企
作者：沈捷龙 等主编 出版：中国人民大学出版社 日期：2012-12-01 《餐饮服务与管理21世纪高职高专规划教材》作者沈建龙、金辰怡从餐厅服务与管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐厅服务与管理的内容，包括九个模块：走进餐饮部、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 266
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服务的细节018：餐饮店投诉应对术（日本23家顶级餐饮集团投
作者：【日】外食相谈研究会 著，童蕾 译 出版：东方出版社 日期：2014-07-01 ★1.本书是东方出版社重点出版项目之一。鉴于国内的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本有着明显的差距，且在以扩大内需为主要经济导向的时代，越来越需要靠服务的品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 252
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做生意不可不知的营销心理学（最实用的服装、餐饮、商超、汽车、
作者：墨墨 出版：北京理工大学出版社 日期：2014-09-05 生意就是买和卖，做得好与坏不在于你付出了多少时间和金钱，而是取决于你有没有花费心思去琢磨对方的心思，因为买、卖是两种不同的学问。《做生意不可不知的营销心理学》以专业的营销学角度出发，由浅入深地为读者解 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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把餐饮做大做强的经典礼仪读本（餐馆服务员培训手册 知礼、懂
作者： 出版：广东旅游出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 179
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中国食品装饰艺术—面塑、巧克力、糖粉、糖艺（餐饮行业职业技能培训教程）
作者：施明宽 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-03-01 本书以讲述当下食品装饰艺术艺术为前提，介绍了面塑、巧克力、糖粉、糖艺四项主要内容，可以说是现在食品装饰艺术的流行风向。两位主编年轻，创新能力强，其作品也突破传统 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 353
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