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陕西旅游烹饪职业学院
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丝绸之路研究集刊 第八辑
作者：陕西历史博物馆，陕西师范大学人文社会科学高等研究院 出版：社会科学文献出版社 日期：2023-01-01 《丝绸之路研究集刊》由陕西师范大学历史文化学院、陕西历史博物馆、陕西师范大学人文社会科学高等研究院联合主办，任务是借同道之力，深入挖掘丝路历史、地理、民族、宗教、语言、文字、考古、艺术等问题的新材料， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1148 
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云南旅游产业发展年度报告.2019-2020
作者：云南省旅游规划研究院暨中国旅游研究院昆明分院 编 出版：中国旅游出版社 日期：2021-01-01 云南历届省委、省政府高度重视旅游产业发展，依托云南得天独厚的资源优势，顺应国际旅游发展趋势，实施政府主导型发展战略，实现旅游产业从无到有、从小到大的历史性飞跃，走出了一条符合云南实际的特色旅游发展之路 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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烹饪概论（中等职业教育中餐烹饪专业教材）
作者：张波，张莹莹，王文媛 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-11-01 “烹饪概论”是烹饪专业的基础课程，通过这门课程，大概了解中国烹饪的发展以及烹饪涵盖的内涵，对职业院校的学生和烹饪工作者来说，都是必须了解和掌握的基础知识。本教材共分为七章，分别是烹饪概述、烹饪的发展史 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 179
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陕西蓝皮书：陕西社会发展报告（2023）
作者：程宁博，王飞，王建康，牛昉，张春华 出版：社会科学文献出版社 日期：2023-04-01 本书系统呈现与剖析了2022年陕西社会建设诸多领域出现的新情况新问题，为推进陕西社会高质量发展提出了新思路新举措。书中聚焦就业形势、基础教育、社会保险、住房保障等问题，为陕西加强和改善民生保障工作提供 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 916
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陕西蓝皮书：陕西社会发展报告（2021）
作者：司晓宏，白宽犁，牛昉 出版：社会科学文献出版社 日期：2021-02-01 《陕西社会发展报告（2021）》由陕西省社会科学院编辑出版的，是以社科院的研究力量为基础，整合组织省内高等院校、科研院所及政府相关部门的研究人员共同撰写完成。报告对2020年陕西社会建设诸多领域出现的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 916
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陕西蓝皮书：陕西经济发展报告（2021）
作者：司晓宏，白宽犁，裴成荣 出版：社会科学文献出版社 日期：2021-02-01 《陕西经济发展报告（2021）》由陕西省社会科学院主持编撰，属于陕西蓝皮书系列。主编司晓宏、白宽犁、裴成荣。主要包括四部分内容。*部分总报告，主要对2019年陕西宏观经济运行态势进行了分析并对2020 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 916
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陕西蓝皮书：陕西经济发展报告（2023）
作者：程宁博，王飞，王建康，裴成荣 出版：社会科学文献出版社 日期：2023-04-01 本书总报告对2022年陕西宏观经济运行态势进行分析，并对2023年经济形势进行了预测；分报告对2022年陕西农村经济形势、工业运行形势、对外贸易形势、服务业发展形势进行分析，并对2023年发展趋势进行 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 916
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陕西通史·魏晋南北朝卷（陕西历史实录）
作者：王大华 著 出版：陕西师范大学出版社 日期：2023-08-01 《陕西通史·魏晋南北朝卷》聚焦于三国魏、西晋、十六国以及北朝时期建立在陕西区域内的各政权的历史兴衰，，将魏晋时期陕西历史的经济、军政、制度、文化囊括无遗，想要读懂魏晋南北朝时期陕西的历史，读懂乱世中的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1445
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陕西蓝皮书：陕西经济发展报告（2022）
作者：司晓宏，白宽犁，裴成荣 出版：社会科学文献出版社 日期：2022-03-01 本书对2021年陕西宏观经济运行态势、农村经济形势、工业运行形势、对外贸易形势进行分析，并对2022年发展趋势进行预测；对陕西共同富裕水平、创新链产业链深度融合、“亩均效益”、建设高水平国际贸易通道、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 916
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云上半山--2020“云上文旅学院·云旅四季沙龙”萃编
作者：云南省旅游规划研究院暨中国旅游研究院昆明分院 著 出版：中国旅游出版社 日期：2021-05-01 2020年3月，时任中共云南省委副书记、省长阮成发在大滇西旅游环线建设工作领导小组第二次会议上要求，“以更实举措、更大力度加快推进半山酒店项目建设，全力推动云南旅游产业转型升级、高质量发展”。 半 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 289
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中国旅游评论：2024第一辑
作者：中国旅游研究院 编 出版：旅游教育出版社 日期：2024-04-01 《中国旅游评论》是中国旅游研究院主办的季度连续出版物，面向旅游企业经营者、旅游行业管理者，出版宗旨为“以面向实践的思想推动中国旅游实践”。 当今已经不是资源依赖的时代，创新是新时代的主题。中国旅 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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烹饪工艺学（第二版）（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
作者：童光森，彭涛 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-09-01 《烹饪工艺学（第二版）》坚持以人才培养目标为核心，本着“夯实基础、贴近岗位”的原则，充分体现科学性、规范性、职业性，系统介绍了烹饪工作的各个环节和菜肴制作的烹调工艺程序，内容包括烹饪原料的选择与初加工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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中国旅游评论：2023第三辑
作者：中国旅游研究院主编 出版：旅游教育出版社 日期：2023-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 308
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烹饪原料基础知识
作者：李铭，陈恒 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-08-01 本书主要内容包括烹饪原料概述、粮食原料、蔬菜原料、果品原料、畜类原料、禽类原料、水产原料及调辅料。在七类原料共性知识的基础上，精选典型原料，既有蕞常见、蕞普遍的大众原料，也有少许餐饮业所用的新特原料， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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烹饪工程与设备
作者：曹仲文 出版：中国纺织出版社 日期：2021-02-01 《烹饪工程与设备》为十三五本科部委级规划教材中的一个品种，介绍了酒店饭店等的厨房中常用到的设备、设备的工作原理、设备的合理选择与维护等内容。烹饪设备不仅仅是厨房烹饪的物质基础，如果可以合理运用烹饪设备 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 458
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中国烹饪概论
作者：薛计勇，施忠贤，蔡奡 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-08-01 本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系，开发中高职烹饪专业系列教材， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 209
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现代烹饪科学
作者：魏跃胜，杨军 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-06-01 本书为*一流本科专业烹饪与营养教育专业的建设成果。本书具有3大特点：一，对中国烹饪技术进行系统科学理论循证。二，将科学研究方法应用于烹饪工艺（技术）研究。三，探讨现代烹饪科学发展方向。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 717
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烹饪科学原理
作者：[美]约瑟夫J.普罗沃斯特[Joseph J.Provos] 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 本书旨在从饮食与烹饪的角度讲授生物学和化学的基本概念，而这些基本概念无论是对于烹饪还是饮食都是必不可少的，在此基础上，全书详细介绍了食品和烹饪中的科学知识和科学原理，包括各种科学理论基础，如分子结构、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 800
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龙马七秩——金融学院篇
作者：中央财经大学金融学院 出版：经济科学出版社 日期：2021-12-01 中央财经大学金融学院前身是1951年组建的中央财政学院金融系， 2003年改制成立金融学院。1997年金融专业被评为财政部部属院校首批重点学科；2001年金融学（含保险学）二级学科被教育部认定为重点学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 435
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潮州菜烹饪与营养
作者：孙文生 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-09-01 本书在传统经典名菜和已发布的潮州菜团体标准中确定72道不同原料与做法的潮州菜为研究对象，深入探究潮州菜菜品的烹饪工艺、营养价值和食疗功效。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 773
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