購物車/收銀台(
0
) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽 |
登入帳戶
| 訂單查詢
| 購物車/收銀台(
0
) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽 |
|
 HOME 新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 |
香港／國際用戶 |
 |
最新/最熱/最齊全的簡體書網 | 品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心 | 送貨：速遞 / EMS，時效：出貨後2-3日 |  |
在 大書城
分類:
輕工業/手工業
中
以“
全文
模式”搜“
”共有
2860
結果：
（小貼士：您可以使用“精確”查詢方式縮窄範圍）
|
支援简体 / 繁體 / 正體字輸入搜索 |
 |
酿酒酶与酶制剂
作者：薛栋升 著 出版：化学工业出版社 日期：2018-09-01 酒文化在中国源远流长，鉴赏美酒佳酿的诗词歌赋不胜枚举。而酶在酒体酿造工艺中占据重要地位。本书列举酿酒酶与酶制剂的种类及功能，以及新品种酶在酿酒过程中的应用，为酿酒产业提供更多创新思路。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 442 
|
 |
热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究
作者：张雪娇，唐道邦，胡一鸿，金晨钟 著 出版：西南交通大学出版社 日期：2018-09-01 干燥是广式腊肉加工过程中的重要工序，对产品品质的影响为关键。《热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究》对比研究了广式腊肉在传统热风和新型热泵烘烤过程中风味化合物及各项理化指标的动态变化，初步探讨了这两种烘烤方式对广式腊肉风味及品质的影 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 312
|
 |
发酵工程原理与技术应用（余龙江）
作者：余龙江 出版：化学工业出版社 日期： 本书共分16章，以发酵工程的工业应用为主线，以系统介绍发酵工业所必需的发酵工程理论和实践知识为特色，内容包括工业微生物菌种选育、工业发酵培养基设计、发酵工业无菌技术、种子扩大培养、发酵动力学、氧的供需、发酵生理及其过程控制、发酵罐的放大与设 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 239
|
 |
发酵食品生产技术
作者：李锋，董彩军 著 出版：中国环境出版社 日期：2018-09-01 《发酵食品生产技术》紧密结合了我国农业产业结构调整的实际情况，反映了外发酵技术发展的前沿动态，适应素质教育和创新能力培养的要求。 《发酵食品生产技术》系统阐述了氨基酸、抗生素、维生素、核酸类药物及白酒、啤酒、葡萄酒、酱油、醋等的发酵技术， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 156
|
|
食品产品开发实验技术
作者： 出版：浙江工商大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 276
|
|
服装裁缝套书
作者： 出版：化学工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
|
 |
中国服装简史
作者：王鸣 著 出版：东方出版中心 日期：2018-07-01 一代有一代之服装。在我国数千年的历史中，服装不仅是用来保护身体、装饰容仪的织物，还具有标识身份、区别等级的功用。本书以时间为顺序，从人类文明学的角度，系统地介绍了中国服装从原始社会到20世纪后半叶的发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 559
|
 |
食品工业节能减排和清洁生产
作者：秦人伟，程言君，简玉平 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-07-01 本书是中国食品工业发酵研究所工程师秦人伟教授解读中国食品工业各个行业的节能减排与清洁生产的*标准的力作，引用了截至2017年*数据，是食品工业业内的优秀参考书，可以对食品工业研究机构和生产机构起到良好 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 423
|
 |
包装概论（第三版）
作者：赵竞尹章伟 主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-08-01 本书全面系统地介绍了包装材料及容器、包装技术、包装性能试验、包装机械设备、包装设计、包装印刷、商品运输包装标志与企业形象设计等方面的内容。为了学生学习的方便，书中还汇编了包装常用术语的汉英、英汉对照。 本书可作为包装专业《包装概论》课程的教 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 442
|
 |
焙烤食品加工技术（第2版高职高专食品类专业规划教材）
作者：桂向东，林宇红 出版：武汉理工大学出版社 日期：2017-05-01 本教材系统阐述了焙烤食品的原、辅料，面包、饼干、糕点等焙烤食品的加工原理与生产加工技术，以及焙烤食品企业的生产管理方法。主要内容包括：焙烤食品的原材料，主要讲述焙烤食品加工所需的各种原材料的性质、对焙烤食品加工的影响、对它们的处理方法以及焙 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 223
|
|
酱卤肉加工与制作大全
作者： 出版：化学工业出版社 日期： 本套书主要介绍了酱卤食品的原料特性、化学组成、品质要求、辅料及添加剂、产品分类、加工原理、生产工艺与配方、操作要点、质量控制等内容，可作为酱卤食品生产企业和个人作坊技术人员的参考书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 318
|
 |
发酵工程实验技术（陈坚）（第三版）
作者：陈坚 出版：化学工业出版社 日期：2013-07-01 本书为教育部“十二五”普通高等教育本科*规划教材,是一本系统介绍发酵工程实验技术的图书。全书共分五章，重点介绍涉及各种生物反应器的微生物细胞培养技术，包括发酵微生物实验基本操作、工业微生物核酸分离纯化、发酵过程基本操作、发酵产品提取精制基本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 326
|
 |
食品物理加工技术
作者：丘泰球，任娇艳，杨日福 出版：科学出版社 日期：2018-06-01 本书主要从食品物理加工技术的基本概念、技术特点、装置设计、工艺流程、机理探讨、应用前景等方面阐述了食品物理加工技术的整体内涵，重点介绍超声波、超亚临界流体、膜分离、共结晶、光及多种组合技术等现代物理加工方法在食品加工中的基础理论、加工工艺和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1287
|
 |
现代棉纺工程
作者：史志陶 主编 翁毅，陈纲 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-07-01 棉纺专家史志陶的鼎力巨献，经典教材的全新再版。主要阐述原料的选择使用，棉纺设备的主要机构与作用、运动分析、工艺原理，提高产量、质量的先进经验与主要技术途径，典型机台的传动与工艺计算以及加工化纤的工艺； ... |
詳情>> | 售價：NT$ 514
|
 |
水东饮馔谭·开阳味道
作者：开阳县人大常委会 出版：中国旅游出版社 日期：2018-07-01 由于开阳县城独特的地理位置和独特的历史传统，其饮食同样独特，大有可圈可点之处。在菜肴的烹饪方面，煎、炒、爆、烩、烧、蒸、炖等手法样样齐全。五味调和，工序复杂而讲究，如同绘画戏曲一样，是一门综合艺术。虽 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 312
|
 |
发酵工程实验指导（范延辉）
作者：范延辉，王君 主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-08-01 本书分为基础实验和应用实验两部分，实验内容涵盖发酵工程上游、中游和下游技术，包括菌种筛选、菌种改良、培养基优化、发酵罐操作、发酵产物提取等内容。本书可供从事发酵工程、生化工程、生物工程、环境工程和制药工程的高校师生作为实验教材使用，也可供上 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 185
|
 |
咨询说明：禁止在烟草制品中使用薄荷醇
作者：WHO烟草制品管制研究小组编；胡清源主译 出版：科学出版社 日期：2018-06-01 薄荷醇是卷烟或其他烟草制品中常用的调味剂。含薄荷醇的卷烟更多被年轻人、女性和少数民族使用，促使他们开始并持续吸烟，直至成瘾。这已引起了全球的关注。为解决这个公众健康问题，WHO烟草制品管制研究小组（TobReg）发布了这份关于薄荷醇的咨询说 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 520
|
 |
木材高效节材圆锯锯切加工技术
作者：张占宽，李博，李伟光 出版：科学出版社 日期：2018-06-01 对木材高效节材圆锯锯切加工过程的研究是国内外木材加工技术与装备领域业界人士广泛关注的热点。针对这一研究热点，作者结合自己所在团队十几年的研究成果编写本书。本书共八章，围绕木材高效节材圆锯锯切加工技术进行阐述，包括木材切削加工的基本理论、木材 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1287
|
 |
真菌毒素加工脱毒技术研究
作者：刘阳 等 出版：科学出版社 日期：2018-06-01 本书主要介绍脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、伏马菌素、黄曲霉毒素的加工脱毒技术，共分七章，包括DON研究进展、DON脱毒技术原理、DON污染小麦重力分选原理及重力分选机设计、磨粉工艺去除小麦中DON的研究、面制品加工对DON的去除效果、伏马菌 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 832
|
 |
烟草农药残留标准样品研制
作者：边照阳，李中皓 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-06-01 本书内容丰富，数据翔实，统计学方法运用合理，具有较强的科学性、知识性和实用性，是帮助读者正确理解和掌握基体类标准样品研制和统计学分析的科普教材和工具书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
|