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食品生物化学 (第二版) 辛嘉英著
作者:辛嘉英 出版:科学出版社 日期:2023-08-01 本书以人体和食品体系为中心,以生物化学过程为重点,以食品的化学组成及其在人体代谢与加工储藏过程中的变化为主线,对生物化学的基础理论进行了全面系统的介绍,同时完善了食品加工储藏中的生物化学和生物化学技术 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 458 ![]() |
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焙烤食品工艺学
作者:王丽霞,林国荣,吴先辉 出版:厦门大学出版社 日期:2023-09-01 本书内容包括焙烤食品的原辅料种类、性质及其加工特性,以及面包、饼干、月饼、糕点等主要焙烤食品的加工工艺,在生产过程中常见质量问题及解决方法。通过学习,学生能够掌握焙烤食品的基本理论、制作方法、操作要点 ... |
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中国武术段位制系列教程——戳脚(配教学光盘)
作者:国家体育总局武术研究院组 编 出版:高等教育出版社 日期:2013-11-01 《戳脚》是《中国武术段位制》戳脚段位技术教 程,由国家体育总局武术研究院组编,中国武术协会 审定,围绕戳脚段位技术考评内容和标准编写。主要 内容包括戳脚概述以及一至六段段位技术的基本形态 、单练套路、 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 359 ![]() |
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企业所得税汇算清缴实务
作者:国家税务总局教材编写组 出版:中国税务出版社 日期:2016-04-01 ★从汇算清缴原理和基本规定出发。 ★逐项讲解汇算清缴申报要点、难点、关键点。 ★一册在手,从容应对每年申报实务。 ... |
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基础营养与食品安全(第2版)
作者:陆淼,袁媛 出版:人民卫生出版社 日期:2023-03-01 本教材为全国中等卫生职业教育营养与保健专业教材,主要面向全国中等卫生职业教育营养与保健专业师生。 ... |
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专用于体育行业国家职业资格认证社会体育指导员国家职业资格培训
作者:国家体育总局职业技能鉴定指导中心 出版:高等教育出版社 日期:2010-09-01 ... |
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突破之路--基于质量管理体系的政府部门执行力建设研究(暂定名)
作者:国家质检总局课题组 编著 出版:中国计量出版社 日期:2012-12-01 国家质检总局课题组编著的《探索基于质量管理体系的政府部门执行力建设研究》是这一研究项目的精华集结,第一篇主要通过对国家质检总局建立质量管理体系的实证分析及对执行 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 437 ![]() |
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粮油食品微生物学 蔡静平著
作者:蔡静平 出版:科学出版社 日期:2023-02-01 本书主要包括9章和3个附录。第1~4章主要介绍微生物学的基础知识,重点介绍了粮油食品相关微生物的形态和分类、微生物的营养与培养、微生物的代谢与生长。第5~9章主要介绍与粮油食品相关微生物的专业知识及应 ... |
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有机食品安全管理与可持续发展
作者:生吉萍 出版:九州出版社 日期:2023-06-01 本书结合作者团队的多年研究,介绍了有机食品的理论与实践,包括有机食品的基本理论、产业发展、有机标准、过程管理、认证与认可体系、市场与贸易、消费者感知与行为、产业综合效益与可持续发展及企业案例等。本书综 ... |
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中式面点制作(食品生物工艺专业改革创新教材系列)
作者:杨月通郑慧敏 出版:暨南大学出版社 日期:2017-12-01 本书是食品生物工艺专业改革创新教材系列中的一本,系中餐烹饪专业学生中式面点制作课程用书。全书采用模块教学的理念和特色,以素质为核心,以能力为本位,以吸引学生的注意力、激发学生的求知欲和探索精神为主旨进 ... |
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农产品、特产、食品直播带货超级口才训练
作者:程淑丽 出版:电子工业出版社 日期:2024-06-01 本书设计打造了87个直播情景,精选了86种产品来模拟直播销售,提炼出在直播销售农产品、特产、食品时常见的 257 个互动误区提醒,3 个焦点问题互动总结,42 个经典语句和 54 个句式模板。通过环环 ... |
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医学检验与人类健康评价(高等学校食品营养与健康专业教材)
作者:张明科,刘家仁 出版:中国轻工业出版社 日期:2025-01-01 《医学检验与人类健康评价》是一本面向食品检验、营养、健康管理等非临床医学专业学生的教材,系统阐述了医学检验学的理论基础及其在个体健康状态评估和医学干预中的关键作 ... |
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产品质量法、食品安全法、消费者权益保护法一本通(第十版)
作者:法规应用研究中心 编 出版:中国法治出版社 日期:2025-01-01 以主法条为干,目录标注重点,收录最高人民法院、最高人民检察院典型性案例,提供【法融】数据库。 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 286 ![]() |
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食品生物化学(胡耀辉)(第二版)
作者:胡耀辉 主编 出版:化学工业出版社 日期:2014-09-01 ... |
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中国食品工业标准汇编 乳与乳制品卷
作者:国家食品安全风险评估中心,中国标准出版社 出版:中国标准出版社 日期:2016-01-01 国家食品安全风险评估中心编*的《中国食品工 业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书 ,按行业分类分别立卷,由国家食品安全风险评估中 心和中国标准出版社联合编制。本汇编为乳与乳制品 卷。 本汇 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 1950 ![]() |
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冷藏食品的安全与健康-食品安全科普丛书
作者:中国科协科普部,中国食品科学技术学会 编 出版:中国轻工业出版社 日期:2019-06-01 ... |
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食品分析与检验实验教程
作者:吴时敏 出版:上海交通大学出版社 日期:2022-06-01 食品安全与每个人息息相关,食品分析与检测为食品安全提供了保障。本书作者总结了多年的教学经验,并结合国家标准和实际工作要求,以直观的图表流程展现实验操作的各个环节 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 214 ![]() |
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食品仪器分析(范维江)
作者:范维江、蔡智军 主编 出版:化学工业出版社 日期:2022-08-01 食品仪器分析是食品类相关专业的一门重要专业核心课程。本书根据课程标准设计了电化学分析法、光学分析法、色谱分析法、质谱分析法四个模块,内容涵盖电位分析法、电位滴定法、电泳分析法、紫外-可见分光光度法、红 ... |
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未来少年:食品安全探秘
作者:小多[北京]文化传媒有限公司 出版:新世界出版社 日期:2022-02-01 全球视野:在全球范围内组稿和征稿,原创作者来自中、美、欧、加等走在科技创新前沿的国家和地区,根据中国孩子的接受特色定制编写。 有广度也有深度:不矮化孩子,在介 ... |
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中国特殊食品常用词典
作者:中国营养保健食品协会 编 出版:化学工业出版社 日期:2023-03-01 ... |
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