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材料化学（曾兆华）（第3版）
作者：曾兆华、杨建文 主编 刘卫、黄盛 参编 出版：化学工业出版社 日期：2022-11-01 《材料化学》（第3版）主要围绕材料的结构、性能、制备、应用这四个要素展开，介绍了材料化学的基础知识，并把化学原理和方法渗入其中，层层递进，构筑一个内容完整、结构明晰的材料化学体系。具体内容包括绪论、材 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352 
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材料相变
作者：徐祖耀 等 出版：高等教育出版社 日期：2013-10-01 本书从材料相变的基本原理出发，从材料相变过程的热力学、动力学和晶体学角度，论述固态相变中各类典型的材料相变过程的基本规律。其中包括材料的凝固、熔化相变过程，固态的扩散和无扩散相变规律，二级相变和纳米材 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 556
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餐饮企业经营管理工具箱--餐饮服务与管理一本通
作者：冯飞 出版：化学工业出版社 日期：2019-01-01 本书主要从对客优质服务管理、餐饮早会管理、餐饮全程营销管理、餐饮收入费用管理、餐饮成本费用控制、餐饮食材管理、餐饮安全卫生管理各个角度进行了讲述。本书理念新颖，可操作性强，是一本实用的餐馆管理与操作实 ... |
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厨房里的百科全书：DK烹饪的科学+厨房科学超图解（套装2册）
作者：[英]，斯图尔特·法里蒙德，[法]亚瑟·勒凯斯纳 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-08-01 《DK烹饪的科学》包含有关烹饪和食材的各类基本概念、科学数据、技术建议及分步实用指南，初次将食品科学从实验室带入厨房。每个人都能够在这里找到同样令其困惑的问题，并从详细的解答中获得知识和乐趣。书中核心 ... |
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新时代文化改革发展案例选编
作者：中共中央宣传部文化体制改革和发展办公室 出版：学习出版社 日期：2022-09-01 为深入总结新时代特别是党的十九大以来文化改革发展新成效新经验，挖掘提炼工作实践中的有益做法和创新举措，中共中央宣传部文化体制改革和发展办公室从近500个案例材料中遴选出60个具有代表性、典型性的工作案 ... |
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咖喱小词典
作者：冈田冈 出版：浙江大学出版社 日期：2022-10-01 这是一本收录了超过700个词条的全彩绘本式咖喱百科小词典。作者对咖喱和咖喱所代表的南亚文化保持着强烈的爱与热情，尝试利用生动有趣的插画来解释“咖喱”这个主题，从咖喱的种类，到咖喱使用的香料、食材，并涵 ... |
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西餐英语（第二版）（中等职业教育专业技能课立项教材）
作者：张艳红 出版：中国人民大学出版社 日期：2022-10-01 本教材以提升学生的职业能力为本位，将行业知识与职业技能渗透在英语教学中来，旨在培养学生掌握必要的专业词汇，熟悉烹饪从业人员在厨师岗位中交流的基本技巧。本教材主要包括西餐厨房设施、餐饮用具、烹饪食材、各 ... |
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生物电化学
作者：鞠熀先，李景虹 出版：科学出版社 日期：2022-10-01 生物电化学是一门用电化学方法研究生物现象的分支学科。本书结合生命过程的电化学现象、生物氧化、生物电子传递及生物合成与代谢过程中的物质传递与能量转化，在分子、细胞、组织和活体等层次上对生物电化学及其与材 ... |
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研究生学术英语写作：人文类
作者：陈新仁、黄燕、张文忠、李捷、朱善华、刘雅丽、孙莉 出版：清华大学出版社 日期：2022-10-01 本书是南京大学陈新仁教授与黄燕教授联合总主编的“研究生学术英语实用教程”系列教材之一。在展现整套教材立德树人的总体编写理念与特色的同时，本册教材内容编排涵盖国际 ... |
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中国古代画学
作者：贾涛著 出版：高等教育出版社 日期：2022-10-01 画学是关于绘画的专门学问。中国古代画学的研究范畴包括中国绘画历史上的所有的理论观点与主张，其中包括中国画的画理、画法、画评（又名画品）、画史、画科、画材、画技等诸方面。当然，与上述各部分相关的交叉学科 ... |
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256道美味养生汤
作者：吴剑坤 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2022-11-01 内容丰富，通俗易懂。不仅介绍了煲汤的基础知识，还以食材为基础推荐数道美味汤膳，步骤详细，简单易学。 图文并茂，速查速用。精选48种适合煲汤的食材，科学搭配，不 ... |
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排毒瘦身变年轻这样吃
作者：生活新实用编辑部 编著 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2022-11-01 内容丰富，通俗易懂。精选常见的70种食材，解读其别名、功效、排毒瘦身原理、食用方法、食用宜忌等内容。 图文并茂，一学就会。每道菜都配有清晰的成品展示图，且操作 ... |
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药膳养生食谱详解
作者：高海波 孙平 编著 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2022-11-01 1.内容丰富，科学实用。详细介绍生活中常见药材药膳养生知识，教会读者药膳制作方法。 2.图文并茂，一看就懂。精选290余道美味养生药膳食谱，制作方法清晰明了。 ... |
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商业插画实战 iPad Art Set基础实用教程
作者：白春天 出版：人民邮电出版社 日期：2022-11-01 6大章节带你用Art Set画出油画肌理感作品 详细介绍软件基础功能、常用笔刷以及画笔参数等； 围绕绘画的基本原则，包括构图原则、色彩知识等； ArtSe ... |
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花配百种：花配插花技法解析与经典应用
作者：[日]真美花艺设计学校 编 出版：化学工业出版社 日期：2023-01-01 花配技法是日本真美花艺学校（Mami Flower Design School）独创的插花手法，采用枝材、叶材、石头等自然材料代替花泥作为插花的基座，插制出别具一格的插花形式。插花基座不再被隐藏，而是 ... |
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敖敖待捕 腾讯动漫156亿超高人气值热捧之作！萌住194万书粉心，让54万条评论齐齐“嗑到”的人
作者：药药 出版：北京燕山出版社 日期：2022-11-01 从废材到强大的距离，只差一颗玄龙珠。 从“成虫”到“成龙”的阶梯，却似有千难万险，遥不可及。 敖敖很勇敢，萌萌的外表之下，是一颗坚定的心。 纵使前方 ... |
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核电救灾机器人辐射防护技术
作者：栾伟玲，张衍 出版：科学出版社 日期：2022-11-01 《核电救灾机器人辐射防护技术》针对核电救灾机器人较为全面地介绍了多种辐射防护材料和热防护方法，以及综合防护方案。主要内容包括：近年来国内外核电站的发展情况、核电救灾机器人的研究现状、 γ射线辐射防护材 ... |
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中国南方电网有限责任公司电网工程造价专业培训教材 电网建设工程清单计价应用50例
作者：程其云 出版：中国电力出版社 日期：2022-11-01 本书收集50例常见电网工程工程量清单计价应用案例，内容丰富详实，面向清单计价模式下存在的争议或疑难问题，侧重提出争议化解方法及风险防范建议，选取的案例在工程实践 ... |
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信阳美食传奇--一个城市的温度与生活的力量
作者：贾云峰 出版：中国旅游出版社 日期：2022-12-01 中国食文化研究会会长洪嵘、河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林推荐 ... |
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虾蟹料理图鉴
作者：日本柴田书店 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-12-01 循序渐进学习，让纯正美味有章可循： 1、全方位介绍各式蟹、虾、章鱼等海鲜，逐一解读时令、分布、烹饪方法及食材背后的故事； 2、精美生态图片，清楚掌握形态特征 ... |
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