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安徽省药品食品监督管理局
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食品分析与检验
作者：冯铭琴 出版：机械工业出版社 日期：2019-03-01 本书以任务教学为线索，即以食品检测的工作能力、工作任务为线索，选取学生必需的基础知识、基础操作技能和食品检测工作岗的位典型工作任务。全书共分3个模块，即食品分析与检验必备知识、常用溶液的配制、食品分析 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214 
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食品贮运保鲜
作者：蒋巧俊 出版：北京师范大学出版社 日期：2019-03-01 本书以食品贮运保鲜岗位能力、素质需求为导向，突出应用能力和综合素质的培养，从内容到形式上体现职业技术教育的发展特色。 全书共分为食品质量评估、食品贮运保鲜原理、食品贮运前后处理、产地仓储技术及设施、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 251
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食品营养与卫生学
作者：刘绍，周文化 编 出版：中南大学出版社有限责任公司 日期：2018-07-01 《食品营养与卫生学高等院校食品专业十二五规划教材》系统的介绍了食品营养学与卫生学的基本知识，全书共分12章，主要包括绪论，食物的消化与吸收，能量与营养素，各类食品的营养价值，各类人群的合理膳食，膳食与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 293
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功能食品论文集
作者：金宗濂 出版：科学出版社 日期：2020-03-01 《功能食品论文集》汇集了作者及其团队自1990年以来在功能食品领域内教学、科研和学科建设，以及有关功能食品法律法规方面的学术论文。《功能食品论文集》共分为6章，分别是工作回顾与评述、保健食品功能因子及 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1428
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食品贮藏保鲜技术
作者：于海杰 出版：武汉理工大学出版社 日期：2021-11-01 高职高专食品类专业规划教材 — 食品贮藏保鲜技术（第3版） ... |
詳情>> | 售價：NT$ 184
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食品包装传质传热与保质
作者：卢立新等 出版：科学出版社 日期：2021-03-01 本书包括三个部分。*部分为包装传质过程及理论方法，主要包括包装膜气体传质基础及包装内外气体交换理论、包装膜光阻隔理论、果蔬气调包装理论与设计、活性包装系统中活性物质释放与调控、包装材料迁移与物质吸附等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1148
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食品质量安全管理
作者：胡克伟 出版：中国农业大学出版社 日期：2017-09-01 本教材的编写以《高等职业学校食品类专业教学标准（试行）》为依据，以食品安全法为引领，以质量管理 体系和食品安全管理体系的建立与实施为框架，以食品企业的质量安全控制与管理主要工作任务为依据构 建教材内容 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 316
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丽水特色食品
作者：陈国宝,李伟荣 著 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2018-01-01 本书对丽水市莲都区、景宁县、遂昌县、龙泉县、庆元县、云和县、缙云县、青田县、松阳县9个区县的70多种特色食品进行介绍，每种食品从简介、产品特色及前景、制作工艺、营养参考等方面入手，图文并茂，为从事食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 637
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食品化学与营养
作者：王桂桢，陈福玉，魏沛 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 《食品化学与营养十三五高职高专院校规划教材》从食品化学和营养学两方面讲述了现阶段人们日常生活中常见的食品化学知识和营养学知识及其相互关系。全书共分十二章，主要内容包括绪论、食物在体内的消化吸收、水分、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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发酵食品生产技术
作者：张崇军，隋明，郑佳 编 出版：科学出版社 日期：2018-10-01 《发酵食品生产技术》以职业能力为主线，详细地阐述了酱油、食醋、豆酱、腐乳、味精、酸奶、发酵饮料等主要发酵食品的生产技术，并对典型发酵食品的生产及应用实例做了系统的介绍。 全书注重实践性，以培养高素质 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 124
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食品安全管理工程学
作者：罗云波 出版：科学出版社 日期：2018-10-01 本书从科学的角度出发，在总结概述了食品安全管理的发展历程、国内监管体制变化及食品安全标准体系的基础上，结合现代食品安全管理理念，创新性地提出了食品安全管理工程学的理念。该理念着重强调运用工程管理的方法 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 832
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食品化学（第三版）
作者：谢笔钧 出版：科学出版社 日期：2018-11-01 本书系统地论述了食品化学的基本知识，在*版基础上增加了酶的内容。全书共分10章，包括绪论，水，糖类，脂类，氨基酸、肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，风味化合物以及食品添加剂。本书在阐明 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 514
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食品冷加工工艺
作者：孟一 出版：机械工业出版社 日期：2019-02-01 本书以食品冷加工技术人员的职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点。在介绍食品低温保藏原理的基础上，分别对肉类、水产品、鲜蛋和果蔬的冷加工技术进行了详细的论述，并系统地介绍了食品冷藏链及其应用和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 183
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食品微生物学（第3版）
作者：杨玉红，陈淑范 出版：武汉理工大学出版社 日期：2018-01-01 本教材分为食品微生物学基础、微生物与现代食品工业、实践技能三部分，包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养和生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品卫生，微生物与食品腐败变质，微生物相关 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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食品安全知识
作者：昆明市科学技术局 著 出版：云南科学技术出版社 日期：2018-07-01 本书由五大部分组成：蔬菜篇、水果篇、肉与肉制品篇、禽蛋篇、粮油食品篇、茶叶篇，内容涵盖了读者*为关心的、*为常见的食品安全方面的知识。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 104
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食品感官评价方法及应用
作者：孟德梅 出版：知识产权出版社 日期：2020-04-01 本书内容涵盖食品感官评价方法和感官评价在各类食品中的应用两大部分。内容丰富，针对性、条理性和实用性较强，可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全及相关专业本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 348
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食品机械与设备（魏庆葆）
作者：魏庆葆 出版：化学工业出版社 日期：2017-06-01 本书以食品加工流程为主线，以常规设备为基础，以重点岗位、关键设备为重点，以先进技术、先进设备为导向，全面介绍设备的原理、结构、分类及选型、操作维护和故障分析等内容，并将不同类型的食品工艺内容融入其中， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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食品加工与保藏原理
作者：胡卓炎，梁建芬 出版：中国农业大学出版社 日期：2020-08-01 近年来随着食品加工与保藏技术研究的深入，一些新技术、新工艺得到进一步的应用并取得了新成果。作为学科建设重要内容之一的教材建设，需要与时俱进，及时吸纳这些新的成果。《食品工艺学导论》自2002年出版以来 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 387
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四川传统发酵食品地图
作者：邓静，吴华昌 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-04-01 四川传统发酵食品种类丰富，且具有健康、营养等特点。本书按照四川的市辖区分类，对四川省特色传统发酵食品的历史传承、生产工艺、品质特点进行全面详细的介绍，深入挖掘由 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
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中华人民共和国反食品浪费法
作者：不署名 编 出版：人民出版社 日期：2021-05-01 《中华人民共和国反食品浪费法》由第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议于2021年4月29日通过，自公布之日起施行。该法共32条，分别对定义、反食品浪费的原则和要求、政府及其部门职责、各类主 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 29
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