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安徽省药品食品监督管理局
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食品工程原理（姜淑荣）（第三版）
作者：姜淑荣 主编 出版：化学工业出版社 日期：2015-08-01 本书以食品工程单元操作的“三传”理论为主线，介绍了食品生产中各种单元操作的基本原理、基本计算以及典型设备的构造原理。全书共八个项目，内容包括流体输送、非均相混合物的分离、混合乳化、热量传递、物料浓缩、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 224 
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传统甘薯方便食品
作者：木泰华，马梦梅，张苗 出版：科学出版社 日期：2021-10-01 传统甘薯方便食品，如冰烤薯、甘薯湿粉条等，因口感细腻、食用方便快捷、可全年供应等优点，深受消费者青睐。《传统甘薯方便食品》对冰烤薯的加工原料、加工工艺、食用指南，以及甘薯湿粉条的概念、加工工艺、配方研 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 223
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食品营养与健康（王宇鸿）（第二版）
作者：王宇鸿，丁原春 主编 出版：化学工业出版社 日期：2016-04-01 《食品营养与健康》（第二版）结合公共营养师岗位要求与高职高专技能型人才培养目标，将食品营养与健康分为营养调查、营养诊断、食材选择、营养配餐和跟踪服务五大主体内容，其中融入了食谱制作、社区营养、营养强化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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血糖调控食品
作者：牛兴和 出版：科学出版社 日期：2020-03-01 依据国内外血糖调控食品研发的行业研究现状，《血糖调控食品》系统阐述了糖代谢异常人群的生理特征和营养需求；对血糖调控功能因子、血糖调控食品开发及加工技术、血糖调控食品质量控制与溯源及其评价技术等做了重点 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 588
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食品安全与监督管理
作者：程鸿勤 主编 出版：中国民主法制出版社 日期：2015-01-01 《食品安全与监督管理》解答的每个问题由四部分组成：【宣讲要点】【典型案例】【专家评析】【法条指引】。【宣讲要点】中，明确提出一个法律知识点，问题提出后以简单、质朴的语言给予讲解，简明生动、通俗易懂、深 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 224
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文艺百家谈（2020 年第1—2辑，总第25辑）
作者：安徽省文学艺术界联合会、安徽省文艺评论家协会 出版：北京时代华文书局 日期：2021-07-01 ★收录的文章立足当今社会主义文艺大发展大繁荣的辉煌现实，紧扣时代脉搏。 ★收录的文章视角新颖，思维缜密，语言生动。 ★本书体现出安徽文艺评论界的新境界，新高 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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食品化学实验
作者：康文艺 出版：中国医药科技出版社 日期：2017-10-01 本教材系遵循科学性、系统性、先进性和实用性的编写宗旨，贯彻少而精的原则，并根据《食品化学》理论课程特点及其教学大纲的基本要求编写而成。其内容共分为两大部分，食品化学验证性实验部分和综合性实验部分，各分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 130
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食品感官评价
作者：叶淑红 出版：科学出版社 日期：2018-01-01 可供轻工食品类、食品营养与检测、食品质量与安全等专业作为教材，食品企业及行政管理部门从事感官评价、食品质量监督、产品研发等方面工作的相关科技人员 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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食品生物化学实验
作者：韦庆益 袁尔东 任娇艳 出版：华南理工大学出版社 日期：2017-08-01 全书分为*部分、第二部分和附录。*部分为食品生物化学实验原理，共四章，对生物分子的分离、纯化、含量测定作了全面扼要的介绍，并着重介绍了各种层析分离技术、电泳技术以及食品中经常使用的各种生化实验方法的基 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 202
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发酵食品生产技术
作者：李锋，董彩军 著 出版：中国环境出版社 日期：2018-09-01 《发酵食品生产技术》紧密结合了我国农业产业结构调整的实际情况，反映了外发酵技术发展的前沿动态，适应素质教育和创新能力培养的要求。 《发酵食品生产技术》系统阐述了氨基酸、抗生素、维生素、核酸类药物及白 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 156
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食品分析实验
作者：曾维才 出版：四川大学出版社 日期：2018-08-01 本书紧扣食品分析课程的理论教学，突出案例教学，共十二章，包括食品分析实验的基本知识、感官检验与物理检验、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素的测定、酸度的测定、脂类的测定、碳水化合物的测定、蛋 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 293
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食品营养与安全
作者：田克勤 著 出版：东北财经大学出版社有限责任公司 日期：2014-08-01 《食品营养与安全》，本书尽可能全面地介绍了营养与食品与安全的基本原理以及在旅游企业管理中的实际应用，基本体现了行业以及学科发展的前沿成果，进一步明确了学习目标，教材案例化有了很大提高。本书以能力为本位 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 306
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食品生物化学 （第二版）
作者：辛嘉英 出版：科学出版社 日期：2019-08-01 本书是食品专业的一门专业技术基础课程教材，对食品的化学组成（如糖类、蛋白质、脂类、酶、维生素和辅酶、核酸、水等）、结构、功能和理化性质，以及这些物质在人体内的化学变化和调节规律进行了全面、系统的介绍， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 440
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食品营养学（第3版）
作者：孙远明 出版：中国农业大学出版社 日期：2020-03-01 本书是十二五普通高等教育本科*规划教材，全书共分12章，主要包括食品营养学的发展简史和研究进 展，食物的体内过程，能量与宏量营养素，维生素，矿物质和水，植物化学物，各类食物的营养价值，营养强化食品， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 466
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食品罐藏工艺学
作者：汪秋宽 出版：科学出版社 日期：2020-09-01 本书为卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材之一。全书共分五章：罐藏容器、食品罐藏原理、水产品罐藏工艺、家畜家禽罐藏工艺、果蔬罐藏工艺。每一章都设置了案例教学和思考题。全书注重知识拓展、教 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 466
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《食品微生物检验技术（含实训手册）》共两册
作者：王瑞兰 出版：科学出版社 日期：2020-08-01 《食品微生物检验技术（含实训手册 套装共两册）》以食品微生物检验的职业技能和职业素养为核心，主要内容包括食品微生物及检验基础知识、食品微生物检验基本技能训练和食品微生物检验项目及快检技术。为了便于微生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 450
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食品专业英语
作者：贾洪信，李彦坡 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 食品专业英语课程是高职高专院校食品类专业学生的一门重要的专业课。根据高职高专院校培养高技能型人才的培养目标，食品专业英语课程的主要任务是引导学生掌握的食品专业英语词汇和专业术语，学会专业英语的翻译技巧 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 182
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食品工艺学实验
作者： 出版：西南交通大学出版社 日期：2019-05-01 该书为教材，共分为基础实验、综合实验、创新实验等三章，内容包括果蔬制品、粮油制品、畜禽肉蛋乳、水产类产品、食品功能性成分提取以及发酵食品加工。教材整体内容基于食品生产的实用性，同时力求增加新产品、新工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 227
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奶牛场兽药规范使用手册
作者：中国兽医药品监察所中国农业出版社组织 编写，巩忠福曹兴 著 出版：中国农业出版社 日期：2019-05-01 本书从奶牛场用药的基础知识、常用药品、常见疾病、兽药残留及合理用药、耐药控制等方面对奶牛场的安全用药进行的介绍，内容上以批准使用的兽药为基础，突出病、药结合，通俗易懂，可供广牛户、养奶牛场员工学习使用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 202
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食品安全与检测（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材/高校教材）
作者：黄玉坤，陈祥贵 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-04-01 本书以食品安全为主线，在保留原课程知识点的前提下，将传统教学计划中的食品卫生学、食品安全学、食品分析（危害检测部分）整合成“食品安全与检测”，合理避免了课程之间 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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