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董君 贾刚 《餐饮空间》编委会
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寻味丹阳
作者：丹阳市旅游协会， 丹阳市餐饮行业协会， 主编 出版：江苏大学出版社 日期：2023-11-01 丹阳历史悠久，人杰地灵，菜肴独具特色，值得寻味。勤劳的丹阳人民以独特的生活方式和流传下来的传统厨艺，创造了具有地方特点的饮食文化和餐饮美食，如大麦粥、丹阳硝肉、延陵鸭饺、橄榄油河豚鱼等，不断改善和丰富自己的物质和精神生活。本书充分挖掘丹阳饮 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 661 
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餐饮服务与管理（第七版）
作者：李勇平 编 出版：东北财经大学出版社有限责任公司 日期：2024-03-01 第七版在继续保持以往历版简明实用的专业内容，循序渐进、步步深入的逻辑体例，简洁直观、操作性较强的设计风格的基础上，又从以下方面做了更新和补充： （1）在每一章的开始部分以二维码资源形式插入了说明每章主旨的“思维导图”；在各章每节末尾，同样以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 239
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数字资本时代的平台空间批判研究
作者：杜丹 出版：江苏人民出版社 日期：2024-01-01 本书主要基于数字资本时代这一语境，探讨了平台空间形成的理论背景，平台空间对现代资本的重塑所带来的社会后果，平台空间的社会批判以及平台空间的未来发展展望。书稿秉持历史唯物主义和政治经济学批判来回应数字资本时代出现的空间新现象，强调平台空间首先 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 381
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数字空间安全与发展探索
作者：王宝珠?等 著 出版：上海人民出版社 日期：2023-11-01 本书尝试以“数字空间”为核心概念，探究数字空间安全和发展的理论逻辑，在数字空间发展国际比较的基础上，探讨数字经济与实体经济深度融合过程中的潜在安全风险及其治理逻辑，并为应对大国数字空间竞争提出中国方案 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 381
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“空间”还有多少空间?-（重访多维度历史）
作者：高波，胡恒主编 出版：中国社会科学出版社 日期：2022-07-01 “空间”是现代人文学最基本的范畴之一，在各专业领域历来不乏深入的研究。本书以“‘空间’还有多少空间”为标题，邀请当下活跃于环境史、城市史、人类学、艺术史、考古学、政治史、历史地理学等领域的十余位青年学者撰文，呈现当下“空间”研究的多样性，探 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 568
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空间环境下人的能力特性变化
作者：陈善广等 出版：中国宇航出版社 日期：2022-12-01 本书是“十三五”国家重点出版物出版规划项目，由国家973 项目“面向长期空间飞行的航天员作业能力变化规律及机制研究”和国家自然科学基金重大项目“复杂人机紧耦合系统的人因安全理论研究”资助。可为从事航天 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 568
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空间信息系统原理（第二版）
作者：王家耀、武芳、王光霞、钱海忠、成毅 出版：科学出版社 日期：2023-06-01 《空间信息系统原理（第二版）》第二版将版的7个部分共20章调整为10章。主要内容包括：空间信息系统基础理论，空间信息系统的认识论与方法论及空间信息系统的结构与功能等基础理论；空间信息系统的空间和时间及其参照和时空基准的现代化；基于全球导航卫 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 773
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空间计量经济学：方法与模型
作者：[美]卢卡·安瑟林 著 刘耀彬 等 译 出版：社会科学文献出版社 日期：2021-05-01 本书从计量经济学的角度为处理空间效应提供更加全面的方法，说明如何将空间效应视为计量经济学中一般的模型设定和估计问题的特例，评估标准技术在空间背景下的局限性，并构建一种将空间效应纳入计量经济学的综合方法。首先，介绍空间过程的经济计量分析基础； ... |
詳情>> | 售價：NT$ 742
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环境艺术设计丛书--空间设计基础（曹仁宇）
作者：曹仁宇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2017-07-01 空间设计基础一书以空间为主线，从空间的认知开始，对空间的相关知识的陈述逐渐铺陈开来。先后论述了空间的形态与关联、空间的构成以及空间感和适宜尺寸，然后结合空间设计陈述了空间的组合与分隔，最后探讨了如何营造空间的问题。书中对空间的论述由认知理解 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 289
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餐饮店铺设计与营销从入门到精通
作者：餐饮老板内参 出版：人民邮电出版社 日期：2019-05-01 餐饮老板内参公号精华文章系统梳理，阅读量达7万～10万 。被110万餐饮人推荐的优质内容。 从菜单到店面，从人效到营销，全方位提升餐企竞争力。 从数据到图表，从方法到案例，透彻解读企业的实战细节。 访 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 372
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地理流空间分析
作者：裴韬等 出版：科学出版社 日期：2024-05-01 地理流是不同位置之间地理对象移动或时空关联关系的抽象，承载了不同位置之间的空间交互信息。地理流是形成与改变地理空间分布的原因，同时也受到地理空间分布的控制，因此，研究地理流的性质及其空间模式对于深入理解地理过程的变化特征以及地理现象背后的机 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1030
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成本管理与控制实战丛书--餐饮成本管理与控制实战宝典
作者：方辉 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-08-01 本书内容丰富、文字精炼。大量实际案例，颇具参考价值。图表为主，文字为辅，一目了然。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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设计必修课：室内空间设计（第二版）
作者：理想·宅 编著 出版：化学工业出版社 日期：2024-08-01 空间设计是”室内设计”专业的重要课程，它解决的是在一定空间范围内，如何使人居住、使用起来方便、舒适的问题。虽然居住空间不一定大，但所要涉及的学科却很多，包括心理、行为、功能、空间界面、采光、照明、通风 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 406
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空间解析几何（第二版）
作者：杨文茂，李全英 出版：武汉大学出版社 日期：2006-09-01 本书从出版至今已近10年，虽然中问经历过修订，但仍感到还可以进一步完善。此次第二版，考虑到不少专业对“空间解析几何”课程的授课学时有所减少，以及结合近10年来自己的教学实践，做了以下几方面删减与修改： 1.作为本课程预备知识的“空间坐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 128
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中西方餐饮礼仪
作者：李妍 编著 出版：苏州大学出版社 日期：2023-12-01 本书内容精练，图文并茂，直观明了，通俗易懂，融知识性和可操作性于一体；系统阐述了中西方饮食文化的概况和饮食文化的差异，详细探究了中西方餐饮礼仪的规范，力图挖掘中国传统餐饮礼仪文化的合理内核，吸收国外餐饮礼仪文化的有益养分，使餐饮礼仪具有时代 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234
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乡镇餐饮建筑设计
作者：吉燕宁 出版：中国建筑工业出版社 日期：2024-05-01 第1章 餐饮建筑设计总述 1.1 饮食文化与餐饮建筑发展动向 1.1.1华夏饮食文化 1.1.2当今饮食观念变化 1.1.3 餐饮建筑行业发展前沿(BIM信息化、绿建技术及装配式等) 1.2 餐饮建筑设计总论 1.2.1基本概念 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 302
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北京城市新空间书写与文化转型
作者：周春霞 出版：知识产权出版社 日期：2024-06-01 本书主要以改革开放以来北京城市新空间书写作为研究对象，将西方的空间理论与中国本土问题相结合，运用文学地理学及文本细读法、文化诗学、文化研究等研究方法，将城市空间与城市空间书写看作互相作用、互相建构、互相成就的关系性存在，分析北京城市题材作品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 510
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中国的特殊经济空间
作者：刘卫东等 出版：科学出版社 日期：2022-06-01 《中国的特殊经济空间》根据现有资料系统分析了20世纪80年代以来中国特殊经济空间发展的基本特征，并通过汇总整理，重点梳理了经济技术开发区、海关特殊监管区、国家级高新技术产业开发区、国家级新区、边境经济合作区、国家综合配套改革试验区、海洋经济 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1148
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餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）
作者：邢 颖 黎素梅，于干千 出版：社会科学文献出版社 日期：2019-07-01 作为连续第11期餐饮产业蓝皮书，本报告从宏观和微观方面对2018年我国餐饮产业发展现状及存在的问题进行了深度分析，结合国际上其他国家中餐产业发展的情况，深刻阐述餐饮产业发展经验，对2019年餐饮产业发展趋势进行展望，挖掘地方区域及城市餐饮特 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 869
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从零餐饮开店经营实战指南：策划推广+营销管理+外卖运营+爆品打造+品牌构建
作者：高源泽，雷荣湘 出版：人民邮电出版社 日期：2022-06-01 餐饮行业创业者的入门学习用书，餐饮行业门店的在职培训用书，数百万餐饮人常备的运营指南这本书从新店筹备、店铺设计、营销推广，到质量管理、采购和人员管理、安全管理、后厨管理，再到外卖管理、品牌连锁管理等， ... |
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