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一本万利6.0：从一本菜单到一本万利
作者：陈新时 出版：电子工业出版社 日期：2023-06-01 《一本万利6.0》是向餐饮企业传递经营理念及经营方法的重要理论体系，围绕\以少创造多”的核心策略，从菜单、菜品的规划设计入手，帮助企业不断创造和刷新更高的人效、品效和坪效，通过一本万利菜单，帮助企业找 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 439 
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浙江药膳制作技艺
作者：蒋公标，何伯伟 著 著 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2023-06-01 近年来，浙江省中医药大健康联合体、浙江省中药材产业协会、浙江省中医药学会、浙江省营养学会、浙江省餐饮行业协会等单位联合并连续组织开展了四届“浙江省十大药膳”评选活动，评选活动对弘扬中医药养生文化，推进 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 337
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酒店管理实操从新手到高手
作者：罗芳 出版：中国铁道出版社 日期：2023-07-01 专题精讲，酒店工作专项突破 全面囊括前台与大厅接待服务管理、客房管理、餐饮服务与卫生管理、设备物资与消防安全管理、营销活动管理、营销活动管理、财务管理、人力资源 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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行业会计比较（第八版）
作者：者_傅胜责_包利华 著 出版：东北财经大学出版社有限责任公司 日期：2021-10-01 本书主要阐述了商品流通企业、施工企业、房地产开发企业、银行、证券公司、保险公司、物流企业、旅游餐饮服务企业和村集体经济组织与农民专业合作社会计所涉及的特殊业务的会计核算方法，旨在使读者对各行业的会计核 ... |
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实用社交礼仪（第二版）（21世纪高等开放教育系列教材）
作者：赵岩 方丽萍 张淑华 出版：中国人民大学出版社 日期：2022-09-01 本书内容包含礼仪认知、个人礼仪、交往礼仪、生活礼仪、职场礼仪、通联、餐饮礼仪七讲24个教学单元。本书在对礼仪理论知识进行系统梳理的基础上，注重理论与实践相结合，加强职业技能的训练，突出了操作性和实用性 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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现代礼仪（第二版）（高等学校通识课程系列教材）
作者：李荣建 周静 出版：中国人民大学出版社 日期：2023-07-01 礼仪是人生的必修课。学习礼仪，可以帮助人提升修养、塑造形象，更好地与他人沟通，为生活和工作加分。本书就是为提升人们的礼仪气质而精心编写的。全书详细阐述了个人礼仪、生活礼仪、职场礼仪、社交礼仪、餐饮礼仪 ... |
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菜点创新设计与实训
作者：吴非，刘侃，赵福振 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-07-01 本选题是基于最全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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食品雕刻与冷拼
作者：周毅、王俊光、周建龙 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-08-01 本选题是基于最全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课 ... |
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消失的名菜
作者：广州博物馆 出版：广州出版社 日期：2023-08-01 通过“吃”这扇窗口， 真实地触碰那个逝去的年代， 看那个年代的人， 认识我们的广州。 ... |
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会展服务与管理（刘勇）（第四版）
作者：刘勇 主编 徐峰、于丽曼 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-08-01 本次修订后具有以下特色：1.时效性强。相对于第三版，本版教材加入了我国会展业新的发展动态以及会展业新的理论知识和实践经历。如在疫情防控常态化时期，我国会展业面对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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《饮膳正要》古法今做
作者：武国栋，丁冠辉，刘加上 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-08-01 《饮膳正要》是一部客观记述蒙元宫廷养生和保健性质的专著， 具有鲜明的特点和较高的史料价值，古法今做旨在将古老的肴馔重新焕发生机，对现代餐饮业具有指导意义。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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酒店服务英语
作者：闫晓磊、董全悦、刘静文、杨娟、刘志波、王斐、朱建桦 出版：清华大学出版社 日期：2023-09-01 本书共16个单元，涵盖酒店概述、前厅服务、餐饮服务、客房服务、康乐服务及投诉处理等内容，将酒店基务环节的面客英语训练与酒店服务知识有机结合。本书在每个单元首页设 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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向管理要粮：火锅巨头的经营之道
作者：映哲 出版：电子工业出版社 日期：2023-09-01 海底捞自创立以来，致力于解决餐饮行业痛点，创造出了“连住利益，锁住管理”的新连锁经营模式，在高度统一员工与公司利益、充分激发由下而上的增长活力的基础上控制风险，为长远发展保驾护航。本书共分为海底捞奋斗 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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旅游安全蓝皮书：中国旅游安全报告（2023）
作者：郑向敏，谢朝武，邹永广 出版：社会科学文献出版社 日期：2023-09-01 本书由总报告和专题报告两部分组成，其中专题报告又分为产业篇、事件篇、管理篇和区域篇四个篇章。产业篇对旅游住宿、旅游餐饮、旅游交通、旅游景区、旅游购物、旅游娱乐和旅行社的安全态势进行了全面分析；事件篇对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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食品安全与操作规范
作者：申永奇 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-09-01 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材。本书包括绪论、食品安全基础知识、食品安全基本操作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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开个小店：个人创业者避坑指南
作者：沈帅波 著 出版：中国经济出版社 日期：2023-10-01 畅销书作家、知名财经博主，吸引全网500万观众、播放量突破1个亿的创业避坑系列来了！36个或心酸落泪或激情澎湃的个人开店创业故事，真实可靠接地气，好看好玩又好用 ... |
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地方风味面点工艺（活页式）
作者：邸元平，钟志惠，王荣兰，徐丽卿 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-11-01 本选题是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目拓展成果系列教材、职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体 ... |
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现代礼仪
作者：赵蓉 出版：西安电子科技大学出版社 日期：2016-02-01 本书的基本特点如下： 第一、知识性。本书在每章开篇都有与本章内容相关的“经典欣赏”，包括《礼记》、《论语》或《弟子规》等内容，全篇又穿插现代礼仪理论，让学生感 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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酒店服务礼仪
作者：陈瑜 编 出版：科学出版社 日期：2016-03-01 《酒店服务礼仪》分为九大项目，分别是塑造良好的职业形象、酒店工作人员常用社交礼仪、前厅服务礼仪、客房服务礼仪、餐饮服务礼仪、康乐服务礼仪、会展服务礼仪、宴会服务礼仪以及涉外商务接待礼仪。项目一和项目二 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 179
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+86 Designer100 食物设计
作者：池伟、[意]弗朗西丝卡·赞波洛 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-11-01 1.遴选一百名品牌设计师，致力于打造食物设计的黄页，也是一本企业寻找设计服务的权威指南。 2.讲述设计故事，剖析设计思路和理念，展示代表性设计作品，给设计师以成 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2030
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